蘿卜干相信現(xiàn)在很多人去早餐店就會(huì)遇到,早餐店配的免費(fèi)小菜最多的就是蘿卜干了,不僅是因?yàn)樗奖銉?chǔ)存,還有一點(diǎn)就是它非常受到大眾的歡迎,也有很多家庭也會(huì)自己嘗試做些蘿卜干來吃,其實(shí)制作蘿卜干就是分為兩個(gè)步驟,一個(gè)就是腌制,一個(gè)就是要曬,那么蘿卜干到底是曬了再腌,還是腌了再曬?之前都沒留意,難怪不脆。 蘿卜干就是一種風(fēng)味獨(dú)特的咸菜,很多人并不是喜歡吃咸菜,覺得里面的腌制的咸菜不健康,吃多了會(huì)對(duì)身體有害,其實(shí)要是家里沒有添加任何化學(xué)成分的蘿卜干里面是含有營(yíng)養(yǎng)的,因?yàn)樗锩婧辛瞬簧俚奶欠?,蛋白質(zhì),維生素,鐵,鈣等,都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),加上蘿卜干還有“素人參”的稱號(hào)。 其實(shí)制作蘿卜干的步驟很簡(jiǎn)單,首先咱們把買回來的蘿卜洗凈,用到切成小長(zhǎng)條,放到盆中倒入點(diǎn)食鹽揉搓之后,再把蘿卜條放到太陽(yáng)底下曬到半干之后撒上五香面和辣椒粉攪拌均勻,最后一步就是把所有倒入腌制的壇子中儲(chǔ)存即可,一年四季都可以拿出來吃。 既然講完了制作蘿卜干的步驟,你們知道了到底是曬了再腌,還是腌了再曬吧,首先前面一步的腌制是為了讓里面的水分能夠減少點(diǎn)里面的水分,不然在曬的時(shí)候會(huì)發(fā)爛,這樣制作完成的蘿卜干也吃起來比較脆,還有挑選蘿卜的時(shí)候也需要注意,白皮紫肉的蘿卜是最適合腌制蘿卜干的。 |
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