豆腐應(yīng)該算是再家常不過的美食了，不僅營養(yǎng)豐富，口感還滑嫩可口，里面含有的高氨基酸和蛋白質(zhì)都是非常高的，并且還有“植物肉”的美稱，豆腐的消化率非常高，一個人吃一份豆腐就能補充人體一天所需的鈣物質(zhì)，豆腐除了煎之外還有燉煮的，但說到煎豆腐，只要一下鍋就容易粘鍋，很難煎出一個完整的一塊。今天小編就來給你們說說，注意這3點，煎出來的豆腐不粘鍋還不碎。

1、鹽水浸泡

首先準備一個空碗，在里面倒入適量的清水和食鹽，攪拌均勻后把買回來的豆腐放到里面浸泡5分鐘，等時間到了再把豆腐拿出來，可以用手壓一下，就會發(fā)現(xiàn)已經(jīng)不容易散了，并且還緊致了很多，你們也不用擔心，這個方法不會影響到豆腐的口感。

2、用姜片抹鍋底

咱們把家里的生姜切一小塊下來，在冷鍋中抹上一圈，這樣再倒油進去煎豆腐就不會粘鍋也不會碎了。

3、上鍋蒸

對于剛買回來的豆腐可以放到蒸鍋上蒸個15分鐘，等時間到了，再用刀切成什么形狀都行，這樣煎出來的豆腐也非常好吃，要是你也有這樣的煩惱可以回家試試哦！