到了夏季，吃的最多的就是涼拌菜了，那么一道涼拌菜做的是否好吃的關(guān)鍵是什么？你知道多少？那就是蒜汁調(diào)的到位。別看蒜泥汁做法簡單，但是你沒有掌握技巧，調(diào)出來的就是不好吃。一些涼菜比如藕片、豬耳朵等這些全靠蒜汁調(diào)出來才好吃。好了那就來看蒜泥汁的做法吧！

經(jīng)典蒜泥汁做法：

1、用蒜臼將大蒜搗成泥，可以加小量的鹽，方便快速搗成泥。

2、搗好的大蒜可以裸露進(jìn)行充分氧化。

3、之后加上生抽，鹽，糖，我用了糖粉。一點(diǎn)點(diǎn)兒就可以了。

4、加上芝麻油，充分拌均勻，這里可以添加小量涼開水或者肉湯，不同情況而定，但量不能太大， 一點(diǎn)兒就好。

5、充分拌均勻。

經(jīng)典蒜泥汁的做法都已經(jīng)告訴你了，晚上回家可以試試這種做法，保證你調(diào)出來的涼菜更好吃。夏季天氣熱食欲不好，若是能吃幾道可口的涼菜，也實(shí)屬一種安慰了。你說呢？