回鍋豬耳

食材：

鹵豬耳朵、油 、生抽、青紅椒、蒜末、蔥末、熟芝麻

做法：

1、熟的鹵豬耳朵250克，切條

2、青紅椒5個(gè)，蔥與蒜適量

3、 將青紅椒切小段，蔥蒜切末備用

4、鍋內(nèi)油熱后下蒜炒香

5、接著下豬耳翻炒

6、炒至豬耳微焦，出油即可

香橙咕嚕肉

主料：豬里脊肉300克 橙子 2個(gè)

調(diào)料：食鹽、料酒、淀粉 番茄醬 白糖 白醋 小蔥 植物油

做法：

1. 準(zhǔn)備好所用食材；里脊肉切成片，加入料酒、鹽、腌制10分鐘

2. 橙子去皮，切成塊；取一碗加入番茄醬、清水、糖、白醋、淀粉和一個(gè)橙子的橙汁 攪拌均勻成料汁

3. 腌制好的肉片，加入干淀粉攪拌均勻，讓每片肉都能裹上干淀粉；鍋中注入油，燒至6成熱，將裹上淀粉的肉片逐個(gè)下入油鍋中

4. 炸制肉片微黃，肉片熟透后撈出；將肉片復(fù)炸一次，撈出瀝干油

5. 鍋中留底油，爆香蔥碎；倒入料汁燒開

6. 燒至湯汁濃縮粘稠后倒入橙塊和炸好的肉片；快速翻炒均勻，讓每塊肉和橙子都能沾滿料汁即可

土豆燒肥腸

材料：肥腸、土豆；香料：姜蒜、香菜、干辣椒、花椒、茴香、桂皮、香葉、八角、豆瓣

做法：

1、土豆切塊然后用水浸泡瀝干備用，香菜切段，干辣椒切段裝盤；

2、肥腸用鹽、料酒、花椒、姜焯一下瀝干切菱形備用；

3、鍋加油，五成熱放入肥腸中火炒兩分鐘，加入豆瓣、料酒、姜蒜、干辣椒、花椒，然后在加入土豆翻炒，加點(diǎn)醬油炒1-3分鐘，然后加入高湯淹過菜，加入香料大火煮15分鐘即可。

4、出鍋前加入味精、雞精即可，再加上香菜就好了。