冬瓜是日常飲食當(dāng)中常見的食材，同時也是一種具有多種保健功能的蔬菜，是夏日消暑的最佳食物。

中醫(yī)認為，冬瓜味甘、淡，性涼，具有潤肺生津、化痰止渴、利尿消腫、清熱祛暑、解毒排膿的功效。清熱解暑冬瓜可清熱生津，避暑除煩，在夏日食用尤為適宜。

利尿消腫 由于冬瓜含維生素C較多，而且鉀含量高，鈉含量低，所以最適合需要低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食用。

保護腎臟 冬瓜汁及冬瓜提取物能增加排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌酐含量的作用。

減肥降脂 經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜中富含丙醇二酸，能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果。葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。

美容養(yǎng)顏冬瓜子中的油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分氨基酸。冬瓜子所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

降血糖 冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100克中含膳食纖維約0.9克。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好，人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負相關(guān)。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇。

冬瓜茯苓排骨湯 食材：豬排骨200克，冬瓜片300克，薏米、茯苓、紅棗、枸杞、姜片、鹽各適量。

做法：將豬排骨洗凈斬塊。將薏米、茯苓、紅棗洗凈與豬排骨塊、姜片一起放入砂鍋，加入適量清水，大火煮開，轉(zhuǎn)微火煲2小時，再放入冬瓜片和枸杞熬煮10分鐘，加鹽調(diào)味即成。

何雨霏 / 文