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?【肉沫蒸蛋】“蒸”的好吃！10分鐘就能搞定的懶人菜 肉末蒸蛋作為一種家常菜，做法簡(jiǎn)單，口感清淡，適合大眾人群。蒸蛋與肉末的結(jié)合，使這道好吃的菜健康又美味，可為孩子提供蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滑嫩嫩的水蒸蛋，放點(diǎn)生抽就很好吃。 ——食材—— 雞蛋、生抽、鹽、生姜、蔥花、肉末、料酒、老抽、糖 ——做法—— 1、 將雞蛋打在碗里，加少許生抽和鹽，攪拌均勻。 2、 加入兩倍于蛋液的溫水，攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡面，最后蓋上蓋子放入蒸鍋中。 3、冷水上鍋，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸約10-15分鐘。 4、炒鍋熱油，放入生姜片爆香后撈出生姜不要，再放入蔥花，肉沫煸炒，加幾滴料酒，肉沫煸炒至顏色發(fā)白，加少許老抽和生抽、水煸炒，撒蔥花，加少許鹽和糖調(diào)味后翻炒出鍋；將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。
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