雞蛋的營養(yǎng)很高，吃法也很多，一般就是煎蛋和煮蛋。蒸蛋也是很多人都喜歡吃的，據(jù)科學(xué)家的統(tǒng)計，蒸蛋的營養(yǎng)價值是最高的。下面小編就為你介紹幾種蒸蛋的做法，保證好吃。

科學(xué)研究表明，從雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92. 5%，老炸為81. 1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。而這次給大家的介紹的這道農(nóng)家蒸蛋，蒸出來的雞蛋，吃起來緊實，有一點點麻口，有濃濃的蛋香味，美味至極，而且讓人難以忘懷。

食材： 雞蛋、 植物油、鹽、蔥、花椒面、辣椒面。

做法：

1、小蔥洗凈，切成小段，取一深盤，盤底抹上少許油。

2、將雞蛋磕入盤內(nèi)，均勻的撒上鹽、花椒面、辣椒面、一半的蔥花。

3、蒸鍋燒開水，將裝雞蛋的盤子放入里邊，蓋上鍋蓋，蒸6-7分鐘，關(guān)火。

4、將蒸好的雞蛋取出，撒上另一半的蔥花!

再給大家介紹一種蒸蛋方法——肉沫蒸蛋!

食材：雞蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、姜、生姜。

做法：

1. 將雞蛋打在碗里，加少許生抽和鹽，攪拌均勻。

2. 加入兩倍于蛋液的溫水，攪拌均勻，蓋上蓋子放入蒸鍋中。

3. 冷水上鍋，水開后轉(zhuǎn)中火蒸約10-15分鐘。

4. 炒鍋熱油，放入生姜片爆香后撈出生姜不要，再放入蔥花，肉沫煸炒，加幾滴料酒。

5、肉沫煸炒至顏色發(fā)白，加少許老抽和生抽、水煸炒，撒蔥花，加少許鹽和糖調(diào)味后翻炒出鍋。

6、將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。