所謂民以食為天，吃是人類亙古不變的話題。隨著人民生活水平的提高，吃也越來越講究，包括的有很多種的，蒸、煎、炸、炒、悶，酸、甜、苦、辣、咸，色香味俱全。但如今我們吃不僅要講究好看好吃，更應(yīng)該講究健康！作為一名吃貨，只有吃得健康，身體才能更健康！

醬牛肉一種菜名，有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病人食用。

用料；牛腱子 1000克，生抽 4勺，香葉 2片，小茴香 少許，老抽 1勺，料酒 1大勺，白砂糖 少許，姜片 5片，八角 2個(gè)，陳皮2片，桂皮 2片，大蒜 4瓣

做法：水燒開，放入洗干凈的整塊牛腱子，撇去浮末，撈出。取大鍋，放足量水可以沒過牛腱子即可。放入蒜瓣、姜片、蔥、干辣椒、香料，再加入料酒、老抽、蠔油、白砂糖、適量鹽。加入焯好的牛腱子，水量要沒過整個(gè)牛腱，等湯汁燒開，調(diào)整味道。關(guān)小火，煮一個(gè)半小時(shí)。取出牛腱，放在瀝水盤上，待表面風(fēng)干，就可以切片裝盤啦。

溫馨小貼士：1煮好后多浸泡更入味。2、牛肉最好先在開水里煮一下再鹵，這樣不容易散架了。3、煮好的肉類如果需要放冰箱，要在食材上邊加一些湯汁，這樣不容易干硬。4、掌握食材的食性，牛肉難熟透，時(shí)間要煮的時(shí)間要長(zhǎng)一些。