紅燒羊肉

羊肉是冬天最好的滋補(bǔ)品，其做法也多種多樣，紅燒是羊肉最家常也是最經(jīng)典的做法了。

· 難度：一般

· 烹飪時(shí)間：68分鐘

· 口味：辣

食材

· 350克羊肉

· 5克山楂

· 2個(gè)八角

· 5克花椒粒

· 15克桂皮

· 8克干辣椒

· 30克大蒜

· 15克大蔥段

· 各少許姜片、香菜

· 5克孜然粉

· 各3克鹽、雞粉

· 5毫升料酒

· 各10毫升生抽、水淀粉

· 食用油適量

做法

1 洗凈的羊肉切大塊，切條，改切成塊。

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2 備好的大蒜對(duì)半切開(kāi)。

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3 沸水鍋中倒入羊肉，汆煮至羊肉轉(zhuǎn)色。

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4 撈出羊肉，放入盤(pán)中，待用。

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5 熱鍋?zhàn)⒂蜔裏幔谷氪笏?、姜片、大蔥段，爆香。

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6 倒入山楂、八角、花椒粒、桂皮、干辣椒、羊肉，炒勻。

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7 加入料酒、生抽，注入350毫升的清水。

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8 撒上孜然粉、鹽，拌勻。

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9 加蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。

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10 揭蓋，撒上雞粉，淋上水淀粉。

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11 充分拌勻至入味。

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12 關(guān)火后將煮好的菜肴盛入盤(pán)中，放上備好的香菜即可。

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