羊肉是冬天最好的滋補品，其做法也多種多樣，紅燒是羊肉最家常也是最經典的做法了。

【原料】

羊肉350克，山楂5克，八角2個，花椒粒5克，桂皮15克，干辣椒8克，大蒜30克，大蔥段15克，姜片、香菜各少許，孜然粉5克

【做法】

1 洗凈的羊肉切大塊，切條，改切成塊。

2 備好的大蒜對半切開。

3 沸水鍋中倒入羊肉，汆煮至羊肉轉色。

4 撈出羊肉，放入盤中，待用。

5 熱鍋注油燒熱，倒入大蒜、姜片、大蔥段，爆香。

6 倒入山楂、八角、花椒粒、桂皮、干辣椒、羊肉，炒勻。

7 加入料酒、生抽，注入350毫升的清水。

8 撒上孜然粉、鹽，拌勻。

9 加蓋，大火煮開后轉小火煮1小時。

10 揭蓋，撒上雞粉，淋上水淀粉。

11 充分拌勻至入味。

12 關火后將煮好的菜肴盛入盤中，放上備好的香菜即可。