愛喝葡萄酒，卻不知道怎樣保存？那可要學(xué)幾招了，最近小弟發(fā)現(xiàn)，這個(gè)季節(jié)給小弟留言的小伙伴更關(guān)心葡萄酒該怎樣保存這個(gè)問題，隨著天氣溫度的增加，葡萄酒不經(jīng)過合理的方式保存確實(shí)是會(huì)變質(zhì)的！

而下面小弟要介紹幾種常見的錯(cuò)誤的保存葡萄酒的方式，而這樣保存的酒最容易出問題，今天，小弟就帶大家看一看七種扼殺葡萄酒壽命最快的方式。

放車尾箱

從專業(yè)知識(shí)上來講這種方式應(yīng)該是最糟糕的存酒方式了，這是因?yàn)椋囄蚕涞臏囟确浅８?，大夏天把酒放到后備箱里酒體經(jīng)過顛簸發(fā)生爆炸都是可能的。

而當(dāng)后備箱的溫度達(dá)到28度時(shí)，軟木塞就會(huì)被破壞，氧氣會(huì)逐漸通過瓶口的縫隙進(jìn)入酒瓶中去，葡萄酒容易被過度氧化掉。而如果溫度超過30度的話，不到18個(gè)小時(shí)，葡萄酒的香氣就會(huì)被氧化，光澤度也會(huì)下降，顏色會(huì)變成棕色，這個(gè)時(shí)候的葡萄酒不用說肯定變質(zhì)了，然后不能喝了。當(dāng)溫度到達(dá)39度時(shí)，6個(gè)小時(shí)后酒質(zhì)會(huì)發(fā)生一定程度的損害，葡萄酒作廢了。

而我們?cè)谝欢温烦讨?，顛簸較為嚴(yán)重的情況下再加上高溫，整個(gè)紅酒經(jīng)過各種“傷害”，對(duì)酒體保存的完整性不要抱太大的希望了。當(dāng)然，如果你的行程比較短，而酒只可以放車尾箱的話那可以用小冰箱或冰袋等保持葡萄酒的適宜溫度和濕度，并盡量選擇較低氣溫時(shí)出行。

放在冰箱里

相信很多小伙伴剛開始喝紅酒對(duì)紅酒不是太了解時(shí)喜歡把紅酒放到冰箱里儲(chǔ)存，但冰箱真是存儲(chǔ)葡萄酒的好地方嗎？答案肯定是否定的。如果你沒有酒柜，選擇放冰箱里，如果你只是短暫的放半天或一天，或許葡萄酒可以忍受，但如果你是打算把冰箱當(dāng)成葡萄酒存儲(chǔ)箱，那么你要做好葡萄酒會(huì)廢了的準(zhǔn)備。

普通冰箱溫度通常在1.5度—3度之間，濕度一般處于30%左右，而葡萄酒的適宜儲(chǔ)存條件是12度，濕度60%—80%兩者相差太大。同時(shí)，冰箱的發(fā)動(dòng)機(jī)24小時(shí)不停地工作震動(dòng)，會(huì)加速葡萄酒的變質(zhì)！

放陳列架，當(dāng)展示品

很多的家庭為了美觀性來說會(huì)把葡萄酒放到陳列架上，而陳列架真的適合長期儲(chǔ)存葡萄酒嗎？你要明白的是，陳列架不是在專業(yè)的控制溫度和干濕度的酒窖里，而正常室溫或者常溫下的陳列架，通常難以同時(shí)滿足葡萄酒所需的溫度和適度，這會(huì)讓葡萄酒在忽高忽低的溫度及干濕度中，慢慢發(fā)生變質(zhì)。

如果你是為了起到美觀裝飾的作用，可以把空酒瓶放在陳列架上！

豎直存放葡萄酒

葡萄酒究竟要豎直放還是水平放，小弟聽了很多說法，其實(shí)，豎直放和水平放都是相對(duì)正確的。

而在專業(yè)上來說，葡萄酒的軟木塞豎直放的話軟木塞容易變干，會(huì)讓過多的空氣進(jìn)入瓶中，加速葡萄酒的氧化，會(huì)破壞葡萄酒的品質(zhì)，從而使得軟木塞容易變干，而過多的空氣進(jìn)入，你不怕葡萄酒氧化嗎？氧化的葡萄酒基本能變質(zhì)成一瓶醋。所以，葡萄酒平放才是正確的，至少這樣的酒體口感比較好些。

太陽直射

如果你懂葡萄酒的話，你肯定知道葡萄酒盡量避光放置。葡萄酒的酒瓶是棕色的，因?yàn)檫@樣設(shè)計(jì)很大的一個(gè)原因是它可以避光，防止酒業(yè)因?yàn)楣庹斩a(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)。而葡萄酒遇上“陽光直射”，會(huì)加速氧化，而這時(shí)的葡萄酒你喝起來應(yīng)該比較像喝醋。

挨著暖氣片

暖氣片所致使的室內(nèi)溫度一般超過30度，過高的溫度會(huì)使得葡萄酒發(fā)生熱化現(xiàn)象，單寧變得薄弱，酸度會(huì)增高，酒體慢慢會(huì)變得寡淡。同時(shí)，室內(nèi)取回的葡萄酒，放置在暖氣片周圍，會(huì)因?yàn)闊崦浝淇s的原因產(chǎn)生凸塞，酒的品質(zhì)就會(huì)被破壞掉。

保鮮膜包裹

我們?cè)谶x購葡萄酒時(shí)，容易看到有些酒會(huì)用保鮮膜包裹住酒標(biāo)，或者是整個(gè)酒盒或酒瓶都包著工業(yè)用包裝膜，很多人在存酒時(shí)不會(huì)撕下來膜，而這種方式其實(shí)會(huì)傷害酒，因?yàn)殚L期這樣做的話，酒液呼吸會(huì)出現(xiàn)問題，長時(shí)間下來，酒瓶里的酒液容易發(fā)霉。

愛喝酒的你知道怎樣不能保存紅酒了嗎？想喝到口感比較好的葡萄酒盡量避免出現(xiàn)這些狀況啦......

喝完葡萄酒，舌頭為什么會(huì)發(fā)黑，是酒質(zhì)問題嗎？

每次喝完葡萄酒，如果沒有漱口的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己舌頭上會(huì)有一層紫色，而喝的酒越多，嘴巴的顏色越深，那這是什么原因造成的呢？小弟記得葡萄酒中有一種叫做單寧的物質(zhì)，而酒液有酸澀味也是單寧在起作用，那咱們喝完酒舌頭會(huì)發(fā)黑，是不是酒中的單寧在起作用呢？

對(duì)于舌頭發(fā)黑，有的葡萄酒小白以為是葡萄酒品質(zhì)不好，而原因究竟是不是這些呢？小弟帶著大家咱們一起去看看吧！

為什么舌頭牙齒會(huì)發(fā)黑？

喝酒后舌頭牙齒會(huì)發(fā)黑真的是因?yàn)榫瀑|(zhì)問題嗎？咱一起來分析下，喝紅酒的小伙伴肯定知道紅酒中含有單寧，花色素苷，而酒中因?yàn)橛袉螌庍@種物質(zhì)從而使得酒的口感有些酸澀，而且單寧對(duì)人體心臟血管疾病有很好的防護(hù)作用。這兩種物質(zhì)能夠著色在舌頭和嘴巴上，葡萄果皮中含有的營養(yǎng)成份很多，其中就含有一種叫做花色素苷的物質(zhì)。

而花色素苷很大部分存在于絕大部分陸生植物的液泡中(除仙人掌、甜菜外)，是水溶性黃酮類色素中比較重要的一種物質(zhì)，賦予水果、蔬菜等花卉紅色、粉色、藍(lán)色、紫色等五彩繽紛的顏色，特定條件下出現(xiàn)黑色。

而在葡萄酒的釀造過程中，葡萄酒的顏色取決于葡萄皮的浸泡時(shí)間，通常情況下在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間內(nèi)葡萄酒容易上色。而通過控制浸泡時(shí)間來調(diào)制出酒的顏色，可以生產(chǎn)出桃紅葡萄酒或紅葡萄酒。

根據(jù)人的組織的細(xì)胞構(gòu)成，我們都知道人的舌頭、牙齒和嘴唇有一層粘膜組織，而這層粘膜組織極易吸附色素，色素積累多了發(fā)紫發(fā)黑的嘴唇就顯出來了。

而酒的著色程度還和喝酒的人的體質(zhì)有關(guān)，由于飲酒人的體質(zhì)不同，以及不同時(shí)期的體質(zhì)差異，口腔內(nèi)酶的含量，以及酸堿度不同，有的人的牙齒容易染色，而有的人酒都喝完了舌頭還是原來的樣子。此外，由于外在的一些因素，如：葡萄酒種類、釀造工藝、飲用的量、飲用方式（如果品酒時(shí)在口腔中用舌頭來回?cái)噭?dòng)，您的牙齒會(huì)沾染上更深的顏色）均對(duì)這個(gè)現(xiàn)象的產(chǎn)生造成不同影響。

會(huì)不會(huì)是假葡萄酒呢？

假葡萄酒的鑒別方法以前小弟給大家科普過，那么舌頭發(fā)黑這瓶葡萄酒是不是假的葡萄酒呢？今天小弟教給你一個(gè)簡單的鑒別辦法，先找來一塊白布，滴一滴酒在一塊白布上，如果這是天然的紅葡萄酒，白布上的色素一般難以洗掉，而人工添加的化學(xué)色素卻很容易洗掉。

植物色素包括脂溶性的葉綠體色素和水溶性的細(xì)胞液色素，前者存在于葉綠體中，就像你經(jīng)常見到的綠葉植物；后者存在于液泡中，葡萄酒皮屬于黃酮類物質(zhì)，多為水溶性，比較容易清洗。然而脂溶性的色素多為油性，難于清理。

如何避免發(fā)黑的情況

多喝蘇打水

而牙齒舌頭發(fā)黑看起來確實(shí)不美觀，而喝水對(duì)于這個(gè)情況可以起到緩解作用，而你如果多喝水不僅對(duì)清潔起作用，在品酒時(shí)也可以緩解味蕾的麻木，而蘇打水不但可以達(dá)到清洗的效果，而且對(duì)嘴巴的粘膜還有好的保護(hù)作用。

不要涂口紅或唇膏

涂了口紅或者唇膏再飲酒的話感覺也是不舒服的，化妝品和酒精接觸到底會(huì)發(fā)生什么誰也不知道，但事實(shí)證明實(shí)際經(jīng)驗(yàn)證明不論是口紅還是唇膏，品嘗葡萄酒后通常會(huì)在嘴唇上留下更多更大范圍的色塊，這種色塊也不好清理。而唇膏或者口紅帶著香味，品酒的話確實(shí)會(huì)影響品酒效果。

先喝紅葡萄酒再喝白葡萄酒

如果你喜歡喝各種葡萄酒，你對(duì)白葡萄酒和紅葡萄的品牌口感肯定能很好地區(qū)分開。而如果為了讓舌頭的顏色不再是發(fā)黑的，可以先喝紅葡萄酒再喝白葡萄酒這是一個(gè)避免舌頭發(fā)黑的好辦法，因?yàn)檠例X有保護(hù)層可以防止著色，但葡萄酒的酸度會(huì)慢慢削弱這層保護(hù)，而喝完酒后喝水漱漱口，這樣可以降低舌頭和牙齒的著色度，葡萄酒的著色就會(huì)少很多。

喝酒前先刷牙

喝酒前先刷牙對(duì)于你的牙齒清潔和防護(hù)具有很好的效果，而喝酒時(shí)紅葡萄酒喜歡黏在牙垢上，因?yàn)榕滤⒀罆r(shí)間距離品酒時(shí)間嘴巴里的牙膏味太過濃重了，所以盡量在品嘗葡萄酒之前1個(gè)小時(shí)內(nèi)刷牙，盡量別在剛喝完酒后就刷牙，因?yàn)榫埔褐械乃嵝晕镔|(zhì)可能會(huì)把牙齒的最外層給染上色，刷牙反而會(huì)造成長期染色的可能，比較理想的方式是用漱口水來取代刷牙。

多吃高纖維的食物

高纖維的食物對(duì)人體的胃腸蠕動(dòng)具有很好的效果，而你可能不知道的是它還有一個(gè)功效，在品酒中或酒后多吃一些粗纖維的食物，可以對(duì)口腔起到一個(gè)清潔的作用。愛喝酒，不想讓舌頭顏色變黑，快試試這些方法吧！