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“棍子”巧克力雪糕的制作方法,你造嗎?

 花徑葳蕤 2018-06-06


記得小時(shí)候

到夏天去趕集

總會(huì)吃一種叫“光頭”的雪糕

上面大大的冰淇淋

外面裹一層瓜子巧克力

下面一個(gè)蛋托

五毛一個(gè)

對(duì)于那時(shí)候的我們已經(jīng)十分奢侈了

可惜找不到“光頭”的圖片



今天給大家GET一個(gè)類似的巧克力雪糕的配方~

「夾心巧克力雪糕」

夾心配方

58%巧克力 100g / 淡奶油 100g / 黃油 35g

制作步驟

1、淡奶油加熱加入黑巧克力,融化,最后加入黃油攪拌均勻。


2、酸奶杯,每一個(gè)都要附上保鮮膜。


3、把融化攪拌好的夾心倒入杯中4分之一,冷藏凝固。

巧克力餅底配方

糖 45g / 面粉 40g / 可可 8g

泡打粉 2g / 黃油 20g / 雞蛋 2個(gè) / 牛奶 25g

制作步驟

1、把所有的原料攪拌一起。

2、混合均勻

3、倒入烤盤厚度4毫米,烘焙溫度上下火160度  10~15分鐘。


奶酪巧克力慕斯配方

淡奶油  300g /  魚膠  2片 / 黑巧克力 60g

牛奶  110g / 糖  65g / 奶酪  150g

制作步驟

1、牛奶砂糖家人沖巧克力攪拌融化。


2、加入泡好的魚膠片繼續(xù)攪拌均勻。


3、奶酪微波爐加熱10秒——15秒軟化,混合。


4、奶油打發(fā)尖峰狀態(tài)


5、淡奶油與1,2 ,3,4混合攪拌均勻,


6、灌裝慕斯3分之2

7、夾心,倒一點(diǎn)慕斯,把巧克力餅底放上。

奶油奶酪配方

糖粉  50g / 黃油  50g / 奶酪  50g

制作步驟

1、糖粉與黃油攪拌均勻

2、后加入奶油奶酪攪拌均勻

3、裝入裱花袋

外表巧克力裝飾

黑巧克力  190g / 蔬菜油  65g / 堅(jiān)果  30g

制作步驟

1、巧克力融化


2、添加堅(jiān)果。


3、拿出西點(diǎn)在后面參照?qǐng)D片操作1 2 3




4、在西點(diǎn)上面擠上花型。


5、上面插上棒棒完成。


小仙女們

不怕凉的現(xiàn)在就動(dòng)手做起來吧~

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