正是小腸讓吃飯變得如此有意義 小腸的工作原理非常類似,只不過任務(wù)更加艱巨。大塊的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物在這里被分解為可吸收的營養(yǎng)物質(zhì),然后通過小腸壁被送入血液。這時候蘋果塊已經(jīng)不再是蘋果塊了,而是含有億萬個養(yǎng)料分子的營養(yǎng)液。為了一個都不落地迅速吸收完所有這些養(yǎng)料,腸道里自然需要很大的表面積,所以200平方米的消化面積一點都不嫌多。何況這里面還包含了些備用面積,這樣萬一不幸腸炎或者腸流感,吸收功能還不至于全線癱瘓。 每根小腸絨毛里都包含了一根很小的毛細(xì)血管,用來負(fù)責(zé)運送吸收了的營養(yǎng)分子。所有的毛細(xì)血管會匯總起來,把吸收的養(yǎng)分輸往肝臟接受質(zhì)量審核。一旦發(fā)現(xiàn)有毒有害物質(zhì),肝臟會把它就地消滅,防止它混跡在大部隊中進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)。如果吃得太多,肝臟還能幫我們把過剩的養(yǎng)分儲存下來,這里是人體的第一個能量倉庫。 離開肝臟后,養(yǎng)分滿滿的血液會直奔心臟,心臟再馬力十足地把它泵向全身上下的細(xì)胞。拿一個糖分子來說,它可能被運送到任何一個需要它的細(xì)胞里,比如右乳房的皮膚細(xì)胞,在那里它被吸收,與氧氣燃燒,產(chǎn)生能量用以維持細(xì)胞的活力。在產(chǎn)生能量的過程中還會有一些其他副產(chǎn)物:熱量及少量的水分。我們的身體里,每時每刻無數(shù)的細(xì)胞里都在發(fā)生著這樣的能量反應(yīng),正是它們的副產(chǎn)物讓我們的體溫恒定在36-37攝氏度之間。 能量代謝的原理其實極為簡單:一只蘋果從種子到成熟,大自然在里面注入了能量。我們?nèi)祟惓韵绿O果,把它變小直至分解為分子,這個過程中蘋果里儲存的能量被釋放出來,幫助我們生存。所有由腸管衍生而來的器官都是為了創(chuàng)造養(yǎng)分、提供燃料給我們的細(xì)胞。 除了剛才說的胃、小腸,我們的肺也一樣——“吸氣”對它而言就意味著“吸取氣態(tài)的營養(yǎng)”。事實上,我們的體重有相當(dāng)一部分來自通過呼吸吸收的原子,而并非吃下的飯菜。而對于植物來說,絕大部分的重量甚至就是來自空氣,而非土壤……我在這里默默地祈禱一下,可千萬別有哪本女性雜志腦洞大開,把這段斷章取義為新的減肥方法…… 所有的器官都需要我們消耗能量,只有到了小腸那里,我們才能掙一些回來,也正是小腸讓吃飯變得如此有意義。很多人剛吃完飯不但沒有變精神,反而還會犯困,這是因為吃下去的東西先要被各種形式消化,離小腸還遠(yuǎn)著呢。這時胃囊被攝入的食物撐開,我們已經(jīng)不覺得餓了,但是為了給胃提供足夠的動力去工作,身體不得不聚集起額外的能量,輸送相當(dāng)一部分血液到胃里。所以飯后犯困,很多科學(xué)家都相信,是因為血大多流向了胃而導(dǎo)致的腦供血不足。 我認(rèn)識的一位教授卻持有不同觀點:“要是每次吃完飯,本來供給大腦的血液真的都流到了肚子里,那我們不是都得因缺血過度暈死過去嗎?”確實,飯后疲倦也許還有其他原因:我們的身體會在飽餐后釋放出一種化學(xué)信息素(同種個體之間可以相互作用的化學(xué)物質(zhì)),它可以刺激大腦某一特定區(qū)域,從而讓我們覺得疲勞。 疲勞感會干擾我們的大腦,讓我們沒法專心工作,但對于小腸來說這卻是件大好事。要知道,只有身體處在放松狀態(tài)的時候,小腸才能最高效地工作,因為此時它可以指揮、動用體內(nèi)大部分的能量,而且血液里也不會充滿“壓力荷爾蒙”。所以從消化的角度來看,吃完飯可以偷得片刻清閑的小職員,可要比壓力山大、精神緊繃的高級經(jīng)理成功得多。 |
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