生活在成都，在家里做吃之余，也拿著相機(jī)走在大街小巷。夏夜里人們在路燈下，談笑話語淹沒平息，喝著夜啤酒水煮三國往事，或就著煮花生咀嚼生活，都是平生趣樂。

家鄉(xiāng)人民對味道的講究，飽含饞意。除開大家熟知的麻辣味型，還有魚香、 煳辣、姜汁、椒麻、五香、酸辣、怪味等，我總是覺得所學(xué)甚少。慢慢吃慢慢學(xué)，從味蕾的角度去感受成都。

這里的人們?yōu)榱嗣朗炒笈砰L龍是家常便飯，如果第一次來成都，很容易眼花繚亂不知如何選擇。寫下本文，供你收藏參考，搭配其它美食攻略一起食用，為好心情保駕護(hù)航。

首先來推薦串串店。對于大家更常見的火鍋，我更傾向于推薦串串。假如你第一次來成都旅行，串串比較方便，一個人吃火鍋很容易被當(dāng)熊貓圍觀，兩個人點不了太多種菜，串串則很適合旅行者。雞爪安逸來五串，牛肉喜歡十串起，香香排骨不來兩塊嗎。我喜歡各拿一兩串，吃了還有余量，可以去附近買冰粉和涼蝦，安逸得很。

旅行的人首先考慮交通，在市中心的串串店優(yōu)先考慮。我們稍微遠(yuǎn)離大熱的主街，去【中道街】。這里有【康二姐串串】和【云記盧媽串串】，靠近春熙路太古里，很適合逛完街傍晚覓食。

我喜歡成都的許多老店，任性做生意，上面這兩家，每年放假幾個月。老店雖然看起來環(huán)境一般，沒有華麗的裝修和精致的擺盤，但我愛這座城市很大原因是因為它們的獨特滋味。

好吃的串串店，牛肉都是主打。這家的牛肉味道很厚，不是那種輕飄飄的味道，而是后勁十足，吃起來卻很嫩，配干碟香到不行。

太餓的話，可以先點一份鴨舌邊啃邊等，如果想更了解當(dāng)?shù)乜谖?，可以點一份腦花。土豆、竹筍和魔芋片都可以拿，串串就是豐儉由人，不會浪費。

地址：中道街99號附32號（全國總店）

營業(yè)時間：每天11：00-20：00

【云記盧媽串串】就在康二姐對面。兩家都是先選菜，統(tǒng)一燙好后端上來，夏天吃起來比較清爽。

串串端出前都會舀上盧媽的秘制紅油，可以一串串的吃，我更喜歡把麻辣牛肉、芹菜牛肉、山椒牛肉、鵪鶉蛋、藕片、平菇、兔腰等先拆離簽簽，在油里攪拌均勻，然后大快朵頤。

好吃的干碟，辣椒是助攻，黃豆面才是點睛之筆。本來食物就已經(jīng)有足夠的麻辣，就不要再讓辣椒繼續(xù)瘋辣。吃完有回甜，而不是口腔里只有一種味道。仔細(xì)品嘗，麻辣只是豐富味覺層次里最先被感知的。

地址：中道街110號 營業(yè)時間：每天17：00-22：00

兩家中間的馬路上，經(jīng)常有位大叔在賣好吃的冰粉，如果遇到了可以買點搭配串串，解辣解膩。

以上兩家時常要排隊，建議去的時候稍微錯過飯點。接下來這家串串【冒椒火辣】，錯過飯點也還是常排隊，位于美食眾多的【奎星樓街】上，建議提前一小時提前網(wǎng)上排隊拿號。除了串串必點的排骨、牛肉、土豆片，還可以單點小碗鵪鶉蛋、兔腰、千層肚，拌上用料十足的辣椒蒜泥，層次分明。

滿滿調(diào)料的千層肚，攪拌均勻吃起口感爽脆，下酒更安逸。

你不會錯過的干碟

以我長期混跡花椒辣椒的口味，這家的味道都算辣，素菜需要幾串起拿，建議約人一起。

地址：魁星樓街33號

營業(yè)時間：12：00-14：00 | 17：00-22：00

上面三家都是燙好了端上來，不用自己像吃火鍋一樣燙菜，就算盛夏到來，也很適合旅行的人。但總的來說，對于不太能吃辣的人，都會讓口水狂飆鼻涕橫流。接下來推薦的【鮮知味缽缽雞】，就很適合不太能吃辣的人，而且是涼的，適合夏天。

缽缽雞起源于樂山，我之前專門跑去吃過。成都也吃過很多家，最喜歡的，還是杜甫草堂附近的鮮知味?？谖毒褪羌t油和藤椒兩種，菜在門口自取，直接就可以吃。藤椒和紅油的辣度，都很適合不能太吃辣的人。這家人超多，不能排隊，只能見縫插針，我第二次去晚了就只剩下些不常吃的內(nèi)臟了，建議提前出發(fā)

牛肉、土豆片、萵筍葉都安逸

還有鳳爪，脆嫩脆嫩的

搭配缽缽雞，可以點雞湯飯，我喜歡點這個芽菜肉末飯，很香，飲料可以搭配荔枝味的峨眉雪汽水。

地址：草堂北路16號附18號

營業(yè)時間：每天11：00-23：30

到成都來，除了串串，吃火鍋也常在日程表里。在成都有很多火鍋店大排長龍，比如春熙路的【小龍坎】火鍋，我至今也沒敢去吃，怕排到天荒地老。推薦一些自己吃過，然后排隊時間也算能接受的。

考慮到你第一次來成都，交通便利上，推薦【蜀大俠】西玉龍街店，就在地鐵口。菜品很有新意，味道特別好，推薦招牌【花千骨】、【巴蜀麻辣牛肉】，配以【紅糖糍粑】，別有一番滋味在舌頭。

人多的時候我喜歡點鴛鴦鍋，照顧當(dāng)天不能吃辣的人，還可以喝湯解辣?；疱伇却兜栏兀狱c醋可以讓胃舒服些。

有了簽簽，牛肉也很容易尋找啦

地址：西玉龍街207號附8號

營業(yè)時間：10：00-00：30

另一家口味偏重慶些的【龍幺妹火鍋】，我最開始在錦華萬達(dá)店去吃，搬家后一般去春熙路店吃，就在地鐵口回頭。這家的食物保持當(dāng)?shù)厮疁?zhǔn)，蘸碟很有趣，除了常見的小米辣香油碟，還有青椒醬和野山椒醬。店里會上免費的醪糟水，喝起來甜甜的也解辣。

最關(guān)鍵的是，春熙路店可以點小份，一般的火鍋量大，兩個人點五個菜就吃撐了，在這里可以點更多種菜色。不像附近的小龍坎人山人海，很適合雙人逛街后來吃。

推薦脆嫩的千層肚，紅糖糍粑適合冬天，夏天當(dāng)然點加了碎冰的紅糖冰粉啦。

作為一個酥肉控，我每次到這家必點，瘦肉很多，上來直接吃，也可以入鍋燙。

吃火鍋不要錯過嫩牛肉片，這個不能吃辣的不推薦……

一口咬下去，臉上浮現(xiàn)慈祥的微笑

我還喜歡點這里的老豆腐，粗糙的外表，口感卻更豐富。

地址：二環(huán)路東五段錦華萬達(dá)廣場旁 春熙路地鐵口附近也有店

營業(yè)時間：每天10：00-23：00

如果你和我一樣喜歡吃牛肉，那么要推薦兩家主打牛制品的火鍋，首先是【牛莽莽全?；疱仭?。牛莽莽的鍋底很濃，專做牛制品的這家，能滿足火鍋和牛肉愛好者的雙重需求。推薦的店在九眼橋，吃完還可以在附近看看夜景，慢走消食。

牛肉味道很厚，吃起來很滿足

地址： 望江路街道絲管路誠信食府外區(qū)

營業(yè)時間：每天10：00-22：00

另外一家，隱藏在川音大門附近的小區(qū)里，叫做【愛妻牛排火鍋】。第一次去的時候還是找了一下，牛肉很大一塊，喜歡吃牛的朋友有福了。

帶骨的牛肉，啃起很安逸

地址：新生路5號（川音正大門對面小區(qū)院內(nèi)）

營業(yè)時間：11：00-13：30 16：30-21：30

如果你是和我一樣為了美食能排隊的人，【電臺巷火鍋】想必會是你的菜。

看起來是復(fù)古的小清新，實則是偏重慶口味的濃重。除了常規(guī)必推的毛肚和嫩牛肉，還推薦菜色【嫩肉片】和【香菜丸子】。這家木有鴛鴦鍋，吃完衣服上味道都很濃，雖然沒有食居坊牛雜那么夸張，也建議換舊衣服去吃。

環(huán)境有點復(fù)古和清新，不是傳統(tǒng)那種大宅子感覺，年輕人會很喜歡

特寫一發(fā)耗兒魚

地址： 置信北街8號附3號

營業(yè)時間：16：00-02：00

成都還有無邊的火鍋店，以前下班回來走在街上，洗著香味，口水跟到冒。接下來推薦川菜館，火鍋和串串雖好，畢竟不能頓頓吃，如果要吃白米飯，那么川菜館就是很好的選擇。

成都美食特色之一是蒼蠅館子，如果你想要環(huán)境，去大商廈吃連鎖肯定是第一選擇。也許你有時想要更深入走街串巷，小區(qū)附近的老店就很適合。成都最出名的川菜館之一即為【明婷飯店】，以前隱藏在菜市場里，后來曹家巷改造，搬到路邊后店面變大，排隊沒那么厲害了。推薦菜色【豆腐腦花】，一勺子趁熱放到嘴里香噴噴，奇香排骨和魚也很好吃。

現(xiàn)在在路邊，好找了許多

堂內(nèi)，換地方后能容納更多食客了~

我去了好幾次，這次點的茄子和泡椒肉丁，第一次去建議點主打菜色。

地址： 外曹家巷26號附16號（近馬鞍南路）

營業(yè)時間：每天11：00-21：00

如果明婷偏向正統(tǒng)川菜，那接下來這家同樣在奎星樓的【廚師瘋了】，就是我更常去的新派川菜~

我在家做川菜，不喜歡用太多油，味道肯定不如如外面的好。就算是舍得放油了，具體到調(diào)味，也都很復(fù)雜，并不是辣椒一丟完事。選材、火候、關(guān)鍵是復(fù)合味型的使用，其實很考驗掌廚人的功力。下面這道【瘋麻魚】，我每次去都會點。雖然看上去很麻辣，其實很清爽，能嘗到香味里面包裹的魚肉的清甜。

不能吃辣的，推薦豆湯飯佐餐。其實成都也有很多不辣的食物，除了豆湯飯，還有冰粉、老媽蹄花等，搭配實用對身體才舒適。

另一味【芋兒牛柳】也是必點。下面藏著耙軟的芋兒，仔細(xì)吃，能吃到洋蔥的甜。能夠在麻辣中體現(xiàn)出甜，讓人有回味，而不是讓味精推漲了味蕾，這也是我喜歡來這里吃川菜的原因。

剛?cè)胱臅r候，可以點一些辣小豌來開胃，有土豆、兔腰等，任君選擇。

地址： 奎星樓街29號附1號

營業(yè)時間：每天10：00-22：00

奎星樓街上還有家【二孃雞爪爪】，菜名也很好玩，比如腳踩風(fēng)火輪兒你只有去了才知道是啥~如果你數(shù)數(shù)，這條街上有推薦四五家，你說奎星樓是不是一條神奇的街~

雞爪爪用美食評論常用術(shù)語，就是入口即化~

一般賣辣的店，都會有些完全不辣的食物。比如這家的銀絲面，就能很好緩和被麻辣嚇到的胃。

地址： 奎星樓街10號附1號

營業(yè)時間：09：00-22：00

除了牛肉，魚也是我的菜，吃起來嫩滑嫩滑，又不太長肉。烤魚的話，我會推薦春熙路銀石廣場上的【有魚吃】。這家用紙包著烤，保留了魚的嫩氣，有點蒸的口感，等烤好后服務(wù)員會幫你拆骨拌勻， 這時再耐心等幾分鐘，表皮就會變脆，蒜香濃厚。

很嫩氣的蒜香烤魚，照片沒拍好~

地址：紅星路銀石廣場5樓（比格自助附近）

營業(yè)時間：周一到周五11：30-2：00，17：00-22：00，周末全天

除了烤魚，夏天也很適合吃冷鍋魚~推薦川大附近的【自貢好吃客】，主打冷鍋魚、兔和蛙~在川大門口也是排隊排到崩潰，好不容易排上隊了進(jìn)去一吃也容易崩潰，直接辣哭有木有！

如果是外地不能吃辣的，建議跟服務(wù)員要求一下點微微辣，或者可以喘口氣，否則你將看見千里江山萬里菊花之盛況。

一片紅色~在這里千萬不要高估自己吃辣的能力~

自貢的特色是仔姜用得特別多，切細(xì)了吃起來甚至比辣椒更沖人，如果覺得不辣可以嚼幾口~

地址：科華北路101號（近川大西門）

營業(yè)時間：11：00-22：00

上面的偏辣，接下來推薦一家麻味突出的【大院河鮮】。主打的激情椒麻鍋，浮著一整片森林般的青色藤椒。藤椒的麻度不會太重，更多是帶著清香的椒麻，適合第一次來成都吃。

這家的環(huán)境好，流水琴聲，也適合請客。

魚是上座后現(xiàn)點，保證新鮮，吃起來很嫩。

地址：宏濟(jì)新路285號

營業(yè)時間：09：00-23：30

夏天來了，吃蝦的地方也更加紅火起來。推薦【小紅袍龍蝦館】和【蓉記爬爬蝦】。小紅袍主打是鹵制的香辣小龍蝦，推薦【小紅袍招牌蝦】，吃完之后還可以叫寬面，拌在龍蝦湯里特別夠味

很喜歡這里的土豆片

慢慢剝著吃

雞爪啃起香

地址：高升橋北街6號成都A區(qū)7號商鋪

營業(yè)時間：11：00-22：00

【蓉記爬爬蝦】依然是一家排隊排到暈眩的店，去的時候忘了拍照，總店也是常常排隊?？粗巴獾群虻娜巳?，帶著手套慢慢剝蝦不要太爽~不能吃辣可以點椒鹽味，品嘗當(dāng)?shù)馗杏X就是香辣味。如果要吃麻辣香鍋氣質(zhì)的食物，這家首推。

地址：西安中路40號豪瑞大廈1樓

營業(yè)時間：10：00-次日1：00

說到干香，推薦一家這兩年喜歡吃的燒烤店【熱三國石棉燒烤】，不會太麻太辣，口感很舒服。

這家堂食的話，還會放在爐上微微加熱，這樣就不會冷了。沒有超級濃郁的調(diào)料味，而是食材本來的甜都能嘗到，去過一次后，我經(jīng)常點這家的外賣，尤其愛牛肉韭菜和包漿豆腐。

吃起來很舒適，然后這里相比春熙路的店，不會太多人，很適合喝點小酒。

地址：蓮花小區(qū)蓮花東路49-53號（近好吃一條街）

營業(yè)時間：17：00-次日2：00

如果是喜歡自己烤肉，推薦水碾河的【張嬢烤肉】，這家店很小，但是燒烤的方式很好玩。中間那個凸起還能看見火苗，

這家性價比還不錯，有種夜里的小酒館感覺。

這家有魚片可以烤，加了泡椒碎腌漬的魚片烤出來香氣很足

每次看肉被干碟吞沒都咽口水~

地址：水碾河南路47號

營業(yè)時間：每天11：30-22：30

除了上面的大餐，也推薦一些小食。如果你懶得去很多地方，電子科大外面的建設(shè)巷美食街會很適合。

在這里有許多店都排隊，我自己吃了一轉(zhuǎn)下來，還是更喜歡【徐亮豬蹄】。自己在家的時候，也喜歡把豬蹄先鹵了再拿來烤。

他家的蘸碟很香，豬蹄烤得外焦里嫩，一人消滅一只很正常

地址：電子科大建設(shè)巷小吃街

營業(yè)時間：每天11：30-22：30

吃了辣，現(xiàn)在正好夏天可以去附近的【萬得冰田】清涼一下。我第一次去是秋天人不多，冷颼颼的夜卻仍然把這一碗干掉了。夏天再去的話，我怕控制不住自己。

地址：建設(shè)中路15號附13號

營業(yè)時間：每天12：30-20：00

接下來推薦【賀記蛋烘糕】。蛋烘糕是街頭常見的小吃，這家在學(xué)校門口，也經(jīng)常排著隊。但好在制作較快，不用排太久，如果你不太能吃辣，推薦來這里來吃。

內(nèi)餡可以選辣，也可以甜，隨自己的口味搭配。街頭小吃吃起來很輕松，這是我愛它們的原因。

吃起來有脆皮，又軟又糯，趁熱最好啦。

地址：文廟西街1號附8號（石室中學(xué)大門對面）

營業(yè)時間：11：00-21：00

家鄉(xiāng)人吃抄手，就像是廣州吃鮮蝦云吞。抄手比較大一個，有點像元寶，吃起來很滿足。我喜歡去的就是奎星樓街旁邊的吉祥街，這里的【純陽館】，很適合面食愛好者。

簡單點一碗帶絲湯，推薦紅油抄手，我也會點剁椒了，怕辣可以點個海味口蘑，搭配起來很舒服。

地址：吉祥街6號附6號

營業(yè)時間：每天8：00-20：00

另外一家吃抄手的地方藏得比較深，【干海椒抄手】在一個老小區(qū)的里面。去晚了很容易就賣完了，建議提前。主打的干海椒抄手不要拌得太均勻，否則和下面的紅油混在一起，吃起來感覺有點咸。右上角那碟泡菜真好吃，已經(jīng)是舀的第二碗了。

另外還有蝦肉的抄手，結(jié)果我去晚了就沒吃到吃的豬肉餡兒的。下次一定要趕早去。這家去的時候正趕上十多個外國友人過來探訪，聽著一屋子的英語還是有點好玩。關(guān)鍵是老板很熱情，這個其實還比較難得，畢竟在成都吃老店，已經(jīng)做好沒有啥服務(wù)的心理準(zhǔn)備~

地址：建設(shè)路71號八二宿舍一區(qū)21棟3單元1樓

營業(yè)時間：每天11：30-14：00 17：30-20：00

成都還有個小吃【甜水面】。雖然說甜，其實還是麻辣的哈哈?！緩埨隙龇邸课挥谖氖庠洪T口，很好找的地方

推薦吃甜水面和涼粉，甜水面比較粗，吃起來有嚼勁，和牛肉面或者擔(dān)擔(dān)面相比，口感很不一樣。

地址： 文殊院街39號

營業(yè)時間：8：30-19：00

接下來推薦一個叫做蘇坡農(nóng)貿(mào)市場的地方，熱鬧的當(dāng)?shù)丶?，很生活化。如果你喜歡逛一些當(dāng)?shù)貧庀庥舻牡胤?，可以來這里走走。

發(fā)現(xiàn)一只可愛汪

這里有個【老北京木炭烤鴨】，可以買半只，邊走邊吃

剛烤出來的時候表皮酥脆，內(nèi)在嫩肥，一口吃完滿口留香。

第一次來成都吃什么？這篇文章只是我的小小推薦，供你參考備選。還有許多的店沒有吃過，而吃過的店，都讓我對食物的味道更存尊敬，還有太多需要學(xué)習(xí)。保持味蕾的敏感度，會嘗到許多的甜，也會嘗到對應(yīng)的苦，都是生活的滋味。

喜歡市井街頭的，是這樣的街巷與食店，讓我愛這座城市，望出窗外時常能有所期待。如果第一次來，建議麻辣和平和的食物各占一半，否則連續(xù)幾天難免胃要被灌翻。水煮肉片和番茄炒蛋都是好樣的，都能下飯三碗。

關(guān)于生活的故事在煙火間緩慢上演，在喜歡的食物面前，口水滴答是最好的回答。

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