折騰近一個(gè)月的2016樂(lè)堡蒼蠅館子50強(qiáng)年度榜單，終于交貨啦!

首先誠(chéng)懇地告訴你，榜單很長(zhǎng)，16000多字，建議收藏慢慢看。整個(gè)榜單分為火鍋、串串、燒烤、特色餐飲、川菜、小吃6個(gè)子榜單，可手動(dòng)直達(dá)。

然后坦白地說(shuō)，“好好吃飯”不僅沒(méi)有收進(jìn)榜餐館一分錢(qián)，而且絕大多數(shù)還是自己花錢(qián)吃的(也有老板熱情免單的)，記者最高紀(jì)錄是一個(gè)下午吃了6家。

最后感謝冠名商樂(lè)堡啤酒，正因?yàn)橛辛巳绱丝犊蠓降慕鹬?，“好好吃飯”才能免費(fèi)提供很棒的原創(chuàng)內(nèi)容給所有熱愛(ài)美食熱愛(ài)生活的人們。

讓我們一起分享所有的美好 吧。文末有近5000元的樂(lè)堡啤酒福利放送，等你小手一點(diǎn)，拉開(kāi)快樂(lè)。

|電臺(tái)巷火鍋|

電臺(tái)巷火鍋絕對(duì)是今年成都最火的火鍋，天天排隊(duì)至深夜，每天發(fā)出去的200個(gè)號(hào)如雪花般飛舞。“好好吃飯”也是見(jiàn)證了這家店的崛起，《7年磨人，3年磨藝，他終于完成了致敬大龍火鍋的心愿》那篇文章，讓多少好吃嘴慕名而來(lái)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，來(lái)電臺(tái)巷吃火鍋，平均要等1個(gè)半到2小時(shí)。

僅有26張桌子，且只賣(mài)晚上一頓，是大排長(zhǎng)隊(duì)的原因之一，但好吃才是它紅火的根本。老板唐一是著名的重慶大龍火鍋老板劉鵬的關(guān)門(mén)弟子，熬了3年算是學(xué)到了師傅的真本事。秉承重慶火鍋的特性，每天現(xiàn)炒底料的電臺(tái)巷火鍋味道極其霸道，麻辣十足。它家有兩道菜非吃不可:嫩肉片和嫩牛肉，看起不打眼，吃起來(lái)卻是又嫩又滑。

地址:置信北街8號(hào)附3號(hào)

|重慶謝老幺老火鍋|

這家重慶謝老幺，我不說(shuō)你肯定不曉得，它在重慶可是有三十年歷史的老灶火鍋。大部分90后00后這時(shí)候可能會(huì)跳出來(lái)說(shuō)，“我曉得謝老幺，在直播上qio到過(guò)!”好嘛，我老年人耍不來(lái)直播，不過(guò)也聽(tīng)說(shuō)謝老幺被直播網(wǎng)紅攻占這么一出業(yè)界八卦。一大群像舉吊瓶般舉自拍桿兒的錐子臉網(wǎng)紅，用手機(jī)直播燙火鍋兒的全過(guò)程。老火鍋的香味立馬被傳送到另一頭，引來(lái)不少打賞。

重慶老火鍋的特色之一就是鍋底紅亮不渾湯，反正主播們搔首弄姿凹完各種造型之后，鍋底還是一如既往的醇厚入味。另一特色就是簡(jiǎn)單粗暴路線(xiàn)，菜品新鮮、好吃不貴。坨坨牛肉、五香肥腸、豆腐豬肉丸算是謝老幺的火鍋三件套，長(zhǎng)得丑的主播，我一般不會(huì)告訴她。

地址:天仙橋南路40號(hào)

|愛(ài)妻牛排火鍋|

“省藝校女生宿舍樓下”，光是把這個(gè)店址在朋友圈拋出來(lái)，就能炸出一堆潛水的宅男。沒(méi)錯(cuò)，這個(gè)愛(ài)妻牛排火鍋就躲在女生宿舍樓下。常見(jiàn)蓬頭垢面的女生穿著卡通睡衣和拖鞋，下樓收外賣(mài)和包裹的邋遢模樣。店名的起源，據(jù)說(shuō)是老板娘在整個(gè)孕期都只喜歡吃火鍋，老板愛(ài)妻心切，就開(kāi)了這家店。這理由聽(tīng)起來(lái)也真夠牽強(qiáng)。Anyway,東西還是好吃的。

牛排、毛肚和牛雜是熟客秘而不宣的愛(ài)妻三件套，可以半斤起點(diǎn)。牛排都是從宰牛場(chǎng)直接發(fā)貨，洗凈煮熟后，宰成3厘米一塊。老板提醒:來(lái)之前一定要電話(huà)訂位，這樣就可以提前把牛排煮起，更加入味。它家限量的鮮毛肚，秒殺許多所謂的現(xiàn)撕毛肚，大火涮8秒，吃起來(lái)脆嫩化渣，你要是夾起毛肚在鍋里“旋”，老板都要急火火跑過(guò)來(lái)催你，“可以了，再燙就咬不動(dòng)叻!”

地址:新生路5號(hào)省藝校女生宿舍樓下電話(huà):18108220123

|重慶嘉陵老火鍋|

這是成都為數(shù)不多的資格重慶老火鍋，連鍋頭的九宮格都是傳統(tǒng)木制的。老板地道重慶人，底料是家族傳承的手藝。它在老小區(qū)里悄悄開(kāi)了8年，老板不懂營(yíng)銷(xiāo)，沒(méi)得品牌意識(shí)，所以生意至今不溫不火。但真正愛(ài)它的人，吃過(guò)就丟不下，以至于在最開(kāi)始那一兩年，老客人每次離開(kāi)都要叮囑:老板，你一定要開(kāi)下去哦!

是的，來(lái)這里的吃貨，基本都是老客人，其中不乏電臺(tái)知名主播等等。老客人喜歡嘉陵老火鍋的味道，鍋底是最純正的重慶味道，底料不添加任何香料、香精，純牛油熬制，大麻大辣，味道厚重。在這鍋里燙他家的鮮毛肚，那叫一個(gè)好吃。特別提醒哈，老板是堅(jiān)決不提供耗油的，他說(shuō)，在重慶吃老火鍋，就沒(méi)得在油碟里頭加香菜和耗油的習(xí)慣。

地址:武侯區(qū)碧云路1號(hào)附4號(hào)(近廣福街)

|甘妹兒牛雜火鍋|

從現(xiàn)場(chǎng)的火爆程度來(lái)看，你很難相信這是一個(gè)才開(kāi)了2個(gè)多月的店。每天6點(diǎn)就開(kāi)始喊號(hào)，人多的時(shí)候，排隊(duì)等位的人幾乎都要坐到馬路上去了。所以，好吃的秘訣是什么呢?先來(lái)說(shuō)鍋底，紅鍋分辣度，微辣最受歡迎，鴛鴦鍋的白鍋湯鮮味美，據(jù)說(shuō)很多客人都是沖著喝湯來(lái)的。主打的牛雜，除了牛鞭、麻辣牛肉、牛脊髓等等，大多提前用香料煮過(guò)去腥增香，千層肚、大肚和千絲牛雜最受歡迎。尤其是千絲牛雜，像吃面一樣大口吃著才過(guò)癮。店里還有一個(gè)特色:秘制串串，最受歡迎的是小郡肝和香菜牛肉。不過(guò)，串串是限量的，得靠搶!至于原因嘛，老板說(shuō)難得串。

地址:雙順南路8號(hào)附3號(hào)

|符媽老火鍋|

這家店廚師兼老板人稱(chēng)符媽?zhuān)且晃豢偸切Σ[瞇的慈祥娘娘。符媽的資歷說(shuō)出來(lái)可能現(xiàn)在很多的餐飲大鱷都得尊稱(chēng)一聲前輩，她從70年代開(kāi)始便在成都幾家有名的中餐館任廚師，并自創(chuàng)了“符鴨子”鹵菜品牌并延續(xù)至今。現(xiàn)在的火鍋底料也是她一人獨(dú)家秘制，很多老食客單單沖著符媽這個(gè)活招牌都會(huì)一去再去。

火鍋菜品也全部是符媽嚴(yán)格把關(guān)，涮過(guò)頭依然保持脆嫩的現(xiàn)殺毛肚，秘制的香辣牛肉，僅售3元錢(qián)的部分素菜，還有符媽專(zhuān)程為女兒做的私房菜，如松茸燉雞等(這算隱藏菜單，顧客能否吃到全憑運(yùn)氣。夏天如果想在路邊喝啤酒吃火鍋，那我強(qiáng)烈建議你再來(lái)一份符媽鹵雞爪，耙糯適口簡(jiǎn)直不能再棒了。

地址:金牛區(qū)營(yíng)興街94號(hào)

|渝璽老火鍋|

位于梁家巷附近一家資格的重慶老火鍋，純牛油鍋底，九宮格涮燙，嫩牛肉是一絕，嫩氣回腸;坨坨牛肉也是預(yù)先鹵制過(guò)的新鮮牛肉塊，味道醇厚;還有肥瘦相間、炸得香香酥酥的小酥肉，重慶人一吃就知道這是原汁原味的配方。這家老火鍋店還有一絕就是他們的飲料，是美女老板去韓國(guó)旅游時(shí)取經(jīng)帶回來(lái)的異邦飲品。特選藍(lán)柑濃縮果汁打底，以鮮榨檸檬汁、雪碧和冰塊等特調(diào)而成，喝上一口簡(jiǎn)直涼透了這個(gè)夏天。

地址:一環(huán)路北四段萬(wàn)科金色家園(鹽府人家1樓)

|蜀姐·辻堂火鍋|

敢把店鋪開(kāi)在春熙路一霸“小龍坎”火鍋店正對(duì)面，這份迎頭挑戰(zhàn)的自信就不得不讓人對(duì)它刮目相看。這家開(kāi)業(yè)近一年的火鍋店，開(kāi)業(yè)時(shí)就引起了成都美食傳媒界的小小轟動(dòng)，在去年騰訊大成網(wǎng)主辦的火鍋節(jié)上還斬獲了十強(qiáng)稱(chēng)號(hào)。大氣的裝修，貼心的服務(wù)，鍋底的“重口味”和菜品的多樣性，都是大家對(duì)它愛(ài)不釋“口”的原因。

鍋底一上來(lái)，兩塊分量很足的牛油就預(yù)示著這是一場(chǎng)火辣辣的旅行。鍋底料很豐富，吃得出來(lái)厚重的炒料味，事實(shí)證明確實(shí)越煮越香辣。山椒牛肉、純手工打制的香菜丸子、霸王肉都是特色，點(diǎn)一份嚼勁十足的豬鼻筋店家還送干辣碟，辣上加辣，甚是過(guò)癮。至于價(jià)格，比起對(duì)面排隊(duì)瘋狂的小龍坎，還要更溫柔些。

地址:東大街郁金香廣場(chǎng)二樓

|青年火鍋(撫琴店)|

青年火鍋很有幾家，為什么我們要選擇這家呢?因?yàn)楸容^其他店面，這里的環(huán)境相對(duì)干凈，不再是局促的爛房子，而且還有點(diǎn)小情調(diào)，顏值算是有點(diǎn)提升。說(shuō)起青年火鍋的味道，大家都有目共睹，鍋底端出來(lái)時(shí)，能見(jiàn)到一大坨牛油入鍋，配上香蔥，十分有畫(huà)面感，還沒(méi)動(dòng)口就先流下了清口水。天味小香腸、醬香五花肉、麻辣牛肉、坨坨牛肉是青年火鍋?zhàn)顬槌载浰Q(chēng)道的招牌菜。在點(diǎn)這些菜時(shí)，一部分食客甚至?xí)煞萜瘘c(diǎn)。

地址:營(yíng)和巷37號(hào)

|雄起中和第一兔|

比起其他蒼蠅館子，雄起中和第一兔的堂子算很大了，幾家店面連通，能坐上好幾十桌。盡管如此，每天晚上7點(diǎn)左右，門(mén)口還是堆滿(mǎn)了排隊(duì)的人。老板從1999年就開(kāi)兔子火鍋店，雄起兔這個(gè)名字從當(dāng)時(shí)用到現(xiàn)在，雖然中間關(guān)了幾年，雄起兔也算得上是資格的老店。

火鍋兔是主打，兔子剁好碼料之后在油鍋里爆一下，最后放進(jìn)火鍋湯底中煮，開(kāi)鍋就吃，吃的就是一個(gè)嫩氣，并且越煮越入味。兔肉好吃，還很實(shí)惠，兔子80元一只，送12塊的素菜，原湯碟還免費(fèi)。一只兔子凈肉2斤多加上素菜，3、4個(gè)人都?jí)虺粤?。?dāng)然，現(xiàn)點(diǎn)殺的兔子都得等，半個(gè)小時(shí)的制作時(shí)間，也不算太長(zhǎng)。最后，老板說(shuō)了，正宗的雄起中和第一兔 只有這一家，千萬(wàn)不要走錯(cuò)了哦!

地址:中和場(chǎng)府濱中路3號(hào)

|冒椒火辣|

毫無(wú)疑問(wèn)，成都最牛的串串香，必須頒給冒椒火辣。它甚至已經(jīng)排在不少外地游客來(lái)成都旅游的to do list里第一項(xiàng)。

身為奎星樓街的街霸，冒椒火辣每天排號(hào)的人平扯有四五百號(hào)，真是連起來(lái)可以繞奎星樓一圈。五點(diǎn)一到，堪比春運(yùn)。坊間甚至流傳，能陪你一起吃冒椒火辣的都是真朋友、真愛(ài)。如果你人脈廣，認(rèn)識(shí)老板，能掐個(gè)位，那絕對(duì)是件很拉轟又長(zhǎng)臉的事情。不過(guò)據(jù)說(shuō)老板兒一般會(huì)裝聽(tīng)不到。

冒椒火辣之所以五年來(lái)持續(xù)瘋狂，成為冷鍋串串中的傳奇，無(wú)非堅(jiān)持做到兩點(diǎn):食材新鮮，辣到爆炸。而啃兔兒頭，爆漿兔腰這些限量版爆款，你只要能搶到就等于賺到，吃過(guò)才算活過(guò)。

地址:奎星樓街33號(hào)

|啖三花麻辣燙|

這家串串香店，下午五點(diǎn)才營(yíng)業(yè)，以“麻辣燙”命名，憑燙“腦花、蹄花、腰花”三花出名。燙腰花下面鋪的是細(xì)細(xì)糯糯的粉絲，豬蹄的湯汁加了水果浸泡才能有這樣特殊的酸辣氣。其實(shí)他家的冷鍋串串也是一絕:火鍋的底料，一次性的湯底，保證了干凈又衛(wèi)生。菜品種類(lèi)相當(dāng)多，牛肉都有7種口味。

最有特色的是它的七彩干碟，味道巴適不說(shuō)，看上去也相當(dāng)賞心悅目。這樣考慮周全的店家，老板不吃票子哪個(gè)吃票子嘛!六點(diǎn)一過(guò)，十幾張露天藤桌椅全部客滿(mǎn)，生意最鼎盛的時(shí)候一天排隊(duì)達(dá)到了400人，簡(jiǎn)直就是這條市井氣很足的街道一景。

地址:金牛區(qū) 一品天下大街379號(hào)附18號(hào)(北京華聯(lián)良木緣對(duì)面)

|千海罐罐串串香|

一家開(kāi)了十多年的老店，由幾位嬢嬢和大爺共同經(jīng)營(yíng)。在這里可以吃到芝麻冒菜，也能來(lái)個(gè)“一人食”的罐罐串串，菜品不多，但是勝在新鮮。特色牛柳，串成了麻辣牛肉和香菜裹牛柳，燙半分鐘就可吃，滿(mǎn)嘴的脆嫩爽口;爆漿兔腰是流傳了很多年的招牌菜了，裹著富足的辣椒面紅油，一口一個(gè)，嫩滑有嚼勁;而串串鍋底是用幾十種的香料加上大骨湯熬制而成，能夠明顯吃到火鍋鍋底的真誠(chéng)。因?yàn)榍芭R七中育才學(xué)校，味道又好，很多學(xué)生們喜歡來(lái)這里打牙祭。除了串串和冒菜，這里的水餃也是一大特色，雖然只有豬肉白菜和韭菜兩種餡料，但是肉滿(mǎn)油多，價(jià)格又實(shí)惠，躲在僻靜巷子里靜靜享用一會(huì)兒美味，也是很多人愿意大老遠(yuǎn)驅(qū)車(chē)來(lái)這里的原因。

地址:青龍橫街37號(hào)附44號(hào)(近陽(yáng)光新業(yè))

|老板數(shù)簽簽|

有這么一個(gè)牙尖的名字，你一定想象不到這家店的裝修出自名家設(shè)計(jì)，從環(huán)境到氛圍都很有質(zhì)感，尤其適合約會(huì)，簡(jiǎn)直是成都蒼蠅館子的顏值擔(dān)當(dāng)。既然名字就叫老板數(shù)簽簽，冷鍋串串是絕對(duì)主打。串串的底料屬于濃厚型香辣，但是味道也不會(huì)太過(guò)于麻辣，總的來(lái)說(shuō)本地妹子會(huì)喜歡，介紹給外地的朋友也很討喜。

串串的菜品很有心思，其他店不多見(jiàn)的牛肚、豆腐皮韭菜包等等味道都不錯(cuò)，主打的牛肉因?yàn)榘讼悴撕鸵吧浇?，味型變得更加豐富。除了串串之外，按份賣(mài)的小菜也各有特色，小土豆看起來(lái)最不起眼，吃起來(lái)卻是又香又嫩又沙。再悄悄說(shuō)一句，用這些小菜剩下的調(diào)料來(lái)吃串串，比干碟和油碟更精彩。

地址:盛華北路199號(hào)匯錦廣場(chǎng)商業(yè)街內(nèi)

|黑哥串串香|

成都老小區(qū)里面，總有各種廉價(jià)美味能隨時(shí)填飽你的胃。新鴻社區(qū)紅旗超市斜對(duì)面的黑哥串串，就是滋養(yǎng)周邊住戶(hù)的知名蒼蠅館子。看到三岔路口從塑料棚冒出來(lái)的兩根電線(xiàn)桿，你就找到黑哥串串香咯。黑哥以前是做火鍋的，后來(lái)才改成串串香，1998年搬到新鴻社區(qū)就不再挪窩。中午不賣(mài)，下午5點(diǎn)到晚上10點(diǎn)。

實(shí)惠，味道好，這兩條黑哥串串香都占齊了。就是環(huán)境太惡劣，棚子上掛著小電風(fēng)扇空有其形。加上又是用天燃?xì)鉅C的熱串串，店內(nèi)簡(jiǎn)直悶熱難耐，有些哥老倌兒吃著吃著就自覺(jué)把上衣卷起來(lái)了。建議妹兒要來(lái)吃，只穿吊帶背心和熱褲，還要扎馬尾，否則你會(huì)享受一盤(pán)免費(fèi)的三溫暖。

地址:新鴻南路79號(hào)

|假老練口水干拌串串|

先劇透一下，假老練口水干拌串串的老板就是華興街煎蛋面的老板，是的，沒(méi)錯(cuò)，就是那個(gè)名震江湖的傳奇面館。之所以開(kāi)這個(gè)串串店，老板說(shuō)了，要跟年輕人走近一點(diǎn)。等你們嘗嘗味道再看看這家串串店的環(huán)境裝修，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)老板的用心。墻上的手繪畫(huà)時(shí)髦又復(fù)古，直接一秒勾起童年回憶。

干拌串串又是串串界的一大創(chuàng)新，店里所有的串串都不經(jīng)過(guò)碼料，在秘制的高湯鍋里燙熟，再用復(fù)合型的調(diào)味料拌出魚(yú)香味、麻辣味和泡椒味。泡椒味最辣，其次是麻辣味，最后是魚(yú)香味。魚(yú)香味也是最受歡迎的味型，尤其是鯽魚(yú)和兔丁，鯽魚(yú)選用的8兩左右一條的大鯽魚(yú)，燙的火候剛剛好，肉質(zhì)細(xì)嫩又不至于垮掉，兔丁大小均勻，肉質(zhì)細(xì)嫩，剛好足以入味。據(jù)說(shuō)還有新鮮的鱔魚(yú)，要吃記得先預(yù)定。

地址:玉林南路48號(hào)

|胡涂印象老串串|

胡涂印象的老板姓胡，串串界有名的胡記串串就是他開(kāi)創(chuàng)的品牌。之所以又有胡涂印象，是因?yàn)槔虾鷱那霸诘昀锏臅r(shí)候，偶爾會(huì)因?yàn)槿硕噜须s而漏數(shù)簽簽，大家就經(jīng)常打趣他:老胡，你老糊涂啊!老胡才不糊涂，開(kāi)了這家新店，用什么作為主打，咋個(gè)做裝修他清楚得很:說(shuō)是老串串，裝修就走復(fù)古風(fēng)帶點(diǎn)設(shè)計(jì)感，菜品主打四種口味的牛肉，姜絲、香菜、泡椒和原味，還有特色小郡干，口感脆嫩，香辣味剛剛好。嫩氣的腰片只需要30秒，跟秘制干碟絕配。哦，還有特色的大排骨，大到需要用手抓著啃，香辣入味，只不過(guò)，不是隨時(shí)都有，要講緣分。

地址:牛市口經(jīng)華南路73號(hào)(雙橋子家樂(lè)福超市對(duì)面)

|夜貓子砂鍋串串香|

今年熱串串瘋狂回潮，各種砂鍋串串、牛油串串層出不窮，但值得我吐血推薦的，就是這間路途相當(dāng)遙遠(yuǎn)的夜貓子。夜貓子雖是新店，老板小魏卻并非行業(yè)新手，他在紫荊還運(yùn)營(yíng)著一家生意火爆的小火鍋。都說(shuō)串串是一個(gè)人的火鍋，至少夜貓子的鍋底，確實(shí)將串串的底味升級(jí)成火鍋的厚重。吃起來(lái)醇厚不燥熱，自然停不下來(lái)。

小魏對(duì)串串一直有自己的一套，比如豬肝要鹵煮好再上簽，最后在大砂鍋里一燙即可，新鮮飽滿(mǎn)的火鍋湯料和豬肝的再一次結(jié)合，“麻辣鮮嫩”立刻動(dòng)感立體起來(lái)。特色的蒜香肚條，因?yàn)楸仨氂盟庵瓉?lái)浸泡，所以對(duì)品質(zhì)好的獨(dú)蒜需求量很大。如果你去得早，往往看得到這一幕:員工齊楚楚坐在店里，動(dòng)作麻溜地剝蒜。

地址:錦江大道和海棠路交匯處永輝超市樓上

|溫馨串串|

一家藏匿于建設(shè)路美食深巷內(nèi)的真資格蒼蠅館子。頭頂一塊雨棚，腳下幾張桌椅，便能成就一個(gè)排隊(duì)十幾年的傳奇館子。南充老板和他兄弟所開(kāi)，在建設(shè)路已經(jīng)扎根了十二余年，喂飽了附近電子科大的學(xué)生?，F(xiàn)在他們都已成家，又帶著孩子來(lái)重溫當(dāng)年難忘的味道。

簽簽牛肉是每桌必點(diǎn)，香嫩化渣，甚至有人一頓飯為了過(guò)癮只點(diǎn)牛肉。老板說(shuō)經(jīng)常有寶馬啊之類(lèi)的豪車(chē)開(kāi)過(guò)來(lái)蹲雨棚下吃飯，那得意之情溢于言表。平時(shí)下午4點(diǎn)才開(kāi)門(mén)，半夜才收攤，2毛到5毛一根葷素簽實(shí)在性?xún)r(jià)比超高。對(duì)了，如果真的要過(guò)來(lái)吃飯，一定要嘗嘗眾多食客推崇的自制干碟子，那才是讓這頓溫馨串串升華的重要因素之一。

地址:成華區(qū)建設(shè)支巷金世紀(jì)東區(qū)幼兒園南

|雄赳赳麻辣燙|

之所以叫麻辣燙不叫串串香，老板解釋是因?yàn)殄伒走€原老成都手提麻辣燙的傳統(tǒng)味道，吃的就是一個(gè)懷舊。除了懷舊，雄赳赳麻辣燙的鍋底還有一個(gè)特點(diǎn):油氣重。全牛油過(guò)鍋底，每一鍋要用到牛油5斤半到6斤。串串店的菜品大多差不多，雄赳赳有幾個(gè)必吃菜，第一個(gè)就是限量的秧田鱔魚(yú)，正宗的青背、黃肚，資格野生狀態(tài)下生長(zhǎng)出的鱔魚(yú)。重點(diǎn)是，3元錢(qián)一根，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺。西昌燒烤時(shí)吃的烤兒腸這里也有，燙出來(lái)的兒腸軟香入味，別有一番風(fēng)味。吃的時(shí)候別忘了配干碟，不加香料的干碟，全靠高品質(zhì)的辣椒和花椒，尤其是燙鱔魚(yú)跟干碟，絕配!

地址:點(diǎn)將臺(tái)東街96號(hào)

|李不管把把燒|

做得非常不錯(cuò)的宜賓把把燒，屬于傳統(tǒng)燒烤的新式烤法。靈感來(lái)源于云南的把把燒烤，老板用此種烤法輔以香料來(lái)進(jìn)行創(chuàng)新，研發(fā)出由幾十種香料按比例秘制而成的燒烤料。再用上等的牛里脊加牛肥膘穿成串，在猛火爐灶快速翻烤，吃起來(lái)油香四溢，回味無(wú)窮。

在食材選擇上，更接近川南口味。譬如宜賓的生牛肉、烤鼻筋、以及燒烤里最必不可少的包漿豆腐，都能在這兒吃到。特別推薦生吃牛肉，生牛肉腌制后和芹菜一起吃，簡(jiǎn)直巴適。

地址:火車(chē)南站西路麥田中心向天府立交方向100米

|王大爺燒烤|

我覺(jué)得你們有必要重新認(rèn)識(shí)下王大爺燒烤。大多成都人只聽(tīng)過(guò)他當(dāng)年“三不擺”的八卦:天氣不好不擺，材料不好不擺，心情不好不擺。但那是在10年前，王大爺燒烤只是一個(gè)不足50平米的街邊小店，因?yàn)槔^承了通錦橋路邊攤王大爺?shù)暮檬炙?，憑外酥內(nèi)香的烤雞脖子，在成都一炮打響。人家如今分店開(kāi)了10家，最遠(yuǎn)的甚至開(kāi)到新加坡，完全不是你想象中的小蒼蠅了。

他家的烤雞脖子有多好吃不用我贅述，今夏王大爺又出一記重拳，獨(dú)創(chuàng)的炭烤小龍蝦，打開(kāi)了燒烤跨界小龍蝦的新局面。來(lái)自湖北的極品小龍蝦只抹點(diǎn)清油，就放在600多度的炭火上烤制20分鐘，直至皮開(kāi)殼酥。你可以吃蝦子的原味，也可以使勁兒蘸下獨(dú)家秘制的酸辣蘸碟，蝦肉細(xì)嫩Q彈，提神開(kāi)胃，真是意外之喜。

地址:雙新南路95號(hào)

|王小二西昌火盆燒烤|

這家開(kāi)在羅馬美食廣場(chǎng)的西昌特色燒烤，晚上八九點(diǎn)才是正式熱鬧的時(shí)候。煙火繚繞，人聲鼎沸，很多藏族人和彝族人也喜歡來(lái)這里尋找熟悉的味道。他們的燒烤不是用簽簽串起來(lái)的，而是直接在碗里用上等的菜籽油碼料，然后炭火直烤，保證了肉嘎嘎脆嫩而帶著特殊的碳香氣。

秘制小豬肉和秘制小腸都是特色，而且是從西昌遠(yuǎn)道而來(lái)的小香豬，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，一吃就知道和本地豬不同。還有高山雞以及包漿豆腐、秘制茄子等，和成都本地的做法有所不同，嚴(yán)格遵守了西昌當(dāng)?shù)氐臒撅嬍澄幕瑒e聽(tīng)我說(shuō)，你一去就能吃到原汁原味的西昌特色啦。

地址:高升橋北街1號(hào)附27號(hào)

|小媳婦er碳火烤羊腿|

在這種大熱天兒，看師傅呆在約兩米長(zhǎng)的烤爐旁用“燜烤”的方式烤羊腿，滿(mǎn)頭熱汗，實(shí)在辛苦。但當(dāng)一支冒著肉香的完整羊腿呈現(xiàn)在吃貨面前，什么天氣炎熱啦、沒(méi)有胃口啦，都成了無(wú)力的借口，能吃到現(xiàn)烤出來(lái)的羊肉比什么都來(lái)得幸福。如果你喜歡吃辣，撒上辣椒面，絕對(duì)巴適;不太能吃辣的話(huà)，孜然和花生粉也是很不錯(cuò)的蘸料選擇。除了烤羊肉類(lèi)，這里的烤羊腰子也是食客們的最?lèi)?ài)，串成一串一串，擼起來(lái)大口大口地吃，別提多帶勁了。

地址:建設(shè)路第五大道26號(hào)附8號(hào)

|呼吉牧蒙古傳統(tǒng)烤肉|

裝淑女的人來(lái)到呼吉牧絕對(duì)一秒就破功，再淑女還是無(wú)法抵擋一串精彩的羊腰子:對(duì)半剖開(kāi)的羊腰子包裹著肥油，油焦香，腰子細(xì)嫩，重點(diǎn)是沒(méi)有任何腥膻味。這家店賣(mài)的所有烤肉都不提前腌制，烤的時(shí)候只蘸取少量的水料，最后撒芝麻和孜然。之所以還能保持細(xì)嫩的口感是因?yàn)檠蛉夂?-全都來(lái)自呼倫貝爾，基本都是一歲以?xún)?nèi)的羔羊。

無(wú)論是主打的肉串、羊腿、羊排、羊腰子，還是一些配菜，老板都堅(jiān)持炭火烤制，能夠烤出最佳的口感和食物原香。當(dāng)然，對(duì)于吃慣辣椒的四川人來(lái)說(shuō)，一定要點(diǎn)干碟，店家的秘制干碟蘸羊肉，味道一絕。最后是福利時(shí)間:走過(guò)路過(guò)，吃不吃羊肉無(wú)所謂，晚上都可以來(lái)聽(tīng)老板唱歌，曾經(jīng)是歌手的老板唱起歌來(lái)可是專(zhuān)業(yè)級(jí)別。

地址:寧夏街180號(hào)(新城市廣場(chǎng))

|大頭小燒烤|

大頭小燒烤基本就是宜賓燒烤的原汁原味，店里販?zhǔn)鄣乃崂兵喲?、涼拌鯽魚(yú)、生拌牛肉等招牌菜也多從宜賓送貨過(guò)來(lái)。小店選址在撫琴南一巷的鬧市中，左靠一株古老的黃桷樹(shù)，周?chē)际切┳阍〉旰臀褰鸬辏貏e有蒼蠅館子的調(diào)調(diào)。除了環(huán)境到位，菜品也是價(jià)廉物美。18塊錢(qián)的烤腦花，用料實(shí)在新鮮，一口下去，鮮辣可口，忍不住想要再點(diǎn)一份。老板說(shuō)，這里的生意再好，烤腦花還是堅(jiān)持至少烤制12分鐘以上，以保證腦花的口感。

地址:撫琴街南一巷11號(hào)1棟附12號(hào)

|脾氣大|

脾氣大是地道的內(nèi)江風(fēng)味菜館。用香而不膩的鹵肥腸霸道開(kāi)胃，憑爆烈的脾氣蛙與柔和的潑婦蛙征服挑剔味蕾，再以飛水嫩魚(yú)、火爆腰花下飯。店里有二十多個(gè)桌子，排號(hào)還要排30桌。每天晚上，老板張勇和另外一個(gè)股東一人一根板凳坐在街對(duì)面的銀杏樹(shù)下，抽著煙默默地關(guān)注著店里的一舉一動(dòng)，端盤(pán)子小妹多自覺(jué)地跑得飛快。

而下午是脾氣大后廚最繁忙的時(shí)刻，新鮮的小米辣需要一根根地剪掉“把子”;歷經(jīng)長(zhǎng)時(shí)發(fā)酵，從壇子里挑起來(lái)的泡椒泡姜，需要用菜刀細(xì)細(xì)地?cái)貭€;獨(dú)一無(wú)二的干辣醬需要在此時(shí)進(jìn)行最秘密的煉制。正是這些看似繁瑣的手工制作，為脾氣大打上無(wú)可比擬的美味烙印。

地址:奎星樓街59號(hào)附1號(hào)

|龍蝦先生下面大|

龍蝦先生下面大，這店名好污，太容易讓人想歪了。從開(kāi)業(yè)到最近的69龍蝦節(jié)，走的全是污里污氣路數(shù)，又是外模豪車(chē)、又是肌肉男幫你剝蝦、喂你吃蝦，還故意把濕巾做成杜蕾斯的模樣。幸虧小龍蝦還真的好吃，不然一般人真的遭不住。

老板是湖北人，他老婆當(dāng)初就是吃蝦拼桌認(rèn)識(shí)的。有功力的吃貨，一定能在龍蝦先生找到湖北靚靚蒸蝦的身影。靚靚蒸蝦，堪稱(chēng)湖北小龍蝦top3，它每年的小龍蝦能賣(mài)掉1個(gè)億!!蒸蝦當(dāng)著客人的面現(xiàn)場(chǎng)制作，比較放心。龍蝦先生所用蘸水在靚靚的做法上加以創(chuàng)新，干辣椒、醋、醬油和姜蒜末，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，口感麻辣酸甜皆有，卻更為柔和。初始會(huì)覺(jué)得平淡，多吃?xún)煽冢钟X(jué)得要上癮。

地址:少陵路86號(hào)

|必福牛匠|

別被名字騙了，這家叫必福牛匠的店主打的是羊肉。來(lái)自錫林郭勒草原，吃著草原上的野韭菜、沙蔥等等天然牧草長(zhǎng)大的羊，肉質(zhì)不僅鮮美，還特別細(xì)嫩易消化。這么好的品質(zhì)當(dāng)然要吃景泰藍(lán)原味鍋，搭配秘制芝麻醬碟(加香菜、蔥、豆腐乳、韭菜花、小米辣)。當(dāng)然，對(duì)于四川人來(lái)說(shuō)，麻辣湯底也很重要，牛骨鍋香，羊骨鍋嫩，可以根據(jù)口味各取所需?？狙虬褰顚?duì)于有些人來(lái)說(shuō)可能有點(diǎn)韌，推薦口感更好的牛板筋。大小羊肉串吃下來(lái)，最推薦的還是超過(guò)一米，用料整整一斤的巨無(wú)霸羊肉串，肉質(zhì)好很多、真正能夠吃到外酥里鮮嫩的口感?？景诱娴氖潜睿蛉夂屯炼瓜氩坏綍?huì)這么搭，太適合外賣(mài)了!

地址:凍青樹(shù)街89號(hào)

|光頭香辣蟹|

在2000年的成都五丁橋，有這么一家只賣(mài)香辣蟹的館子，慕名而來(lái)的食客場(chǎng)場(chǎng)爆滿(mǎn)，排隊(duì)的人經(jīng)常把一條街都堵滿(mǎn)。最輝煌的時(shí)候，光頭香辣蟹被端上了2002年春晚的舞臺(tái)。在2012年店鋪因?yàn)槟承┰蜿P(guān)閉后，今年終于又在九眼橋酒吧街重出江湖。露天卡座，超大投放屏幕，年輕時(shí)尚的裝修風(fēng)格，最主要的是“光頭香辣蟹”這個(gè)回憶殺，又重新吸引聚攏了一大批新舊粉絲。

香辣蟹不用說(shuō)了，幾乎是每桌必點(diǎn)，專(zhuān)門(mén)自緬甸引進(jìn)的鐵蟹，保證了成都人在不是蟹黃肥美的季節(jié)也能吃到飽滿(mǎn)的蟹肉;還有光頭老板自己親自上陣研制的創(chuàng)新口味的小龍蝦，以及各類(lèi)冷菜和燒烤。既然身在九眼橋，也一定記得點(diǎn)一套他家的V8雞尾酒。

地址:絲管路36號(hào)，九眼橋酒吧一條街中段

|莫家牛肉(龍安街店)|

成都有多少家莫家牛肉?大概店家自己也數(shù)不清楚。其中大部分都是如假包換的正牌，人家做的是家族企業(yè)，不外傳。說(shuō)來(lái)，位于龍安街這家也開(kāi)了足足有7年，口碑和人氣都不是蓋的。過(guò)去，每到午市時(shí)段，店門(mén)口停的出租車(chē)排成了綠色的長(zhǎng)龍，實(shí)在壯觀。不過(guò)現(xiàn)在許多司機(jī)忙著打車(chē)軟件掙外快，不再統(tǒng)一休息，這樣的畫(huà)面才變得少見(jiàn)。二十多一份的紅燒牛肉，把牛肉的糯、軟、香、辣統(tǒng)統(tǒng)燒在一小碗里，撒上香蔥和香菜，特別有食欲。店門(mén)口蒸鍋上一小籠一小籠的粉蒸牛肉也不斷冒著熱氣，用牛肉香味迎來(lái)又送走一批批食客。這樣的場(chǎng)景，7年如一日。對(duì)那些披星戴月的出租車(chē)司機(jī)而言，這或許就是所謂港灣的感覺(jué)吧?

地址:龍安街5號(hào)附14號(hào)

|GOOD GOOD墨西哥卷餅|

哈哈，這是成都蒼蠅館子50強(qiáng)有史以來(lái)第一家老外館子入榜。你能想象么?大光頭、長(zhǎng)胡子、戴耳圈，長(zhǎng)得像年輕版絕命毒師的美國(guó)小伙兒Igor，和他的外國(guó)搭檔，推著小吃攤，游走在蘭桂坊、保利中心的街頭，兜售墨西哥卷餅。城管來(lái)了，他們照樣跑得飛快。

后來(lái)Igor在太古里有了別人提供的一小門(mén)臉，不過(guò)最近又關(guān)了?，F(xiàn)在他們總算是在鐺鈀街有了一個(gè)正式店面，目前正在裝修中，大約2周后可營(yíng)業(yè)。Good Good有Tacos、Burrito和Quesadillas 3種產(chǎn)品。Tacos是一種墨西哥卷餅，將烤好的餅皮彎成U形，里面加上特制的肉醬和蔬菜以及腌制的墨西哥辣椒，屬于典型的墨西哥街頭小吃，保證你吃完會(huì)說(shuō)“Good Good!”

地址:鐺鈀街61號(hào)

|廚師瘋了|

這里的廚師當(dāng)然不是真的瘋了。取這么個(gè)店名主要是因?yàn)榈昀锏牟似泛蛷N師有股“瘋勁”:尋訪(fǎng)各地，為一道秘方不恥下問(wèn);開(kāi)設(shè)廚師挑戰(zhàn)，征集民間食譜;菜品偏“重口”江湖菜，小清新靠邊站。如果你無(wú)辣不歡，同時(shí)對(duì)江湖菜的直接與樸實(shí)情有獨(dú)鐘，這家餐廳大概會(huì)為你帶來(lái)驚喜:魚(yú)香蛋球疼、瘋辣雙脆、瘋麻魚(yú)、三瘋鍋貼，這些菜如其名的招牌美食不僅聽(tīng)上去戲劇性滿(mǎn)分，口味上也偏重口，麻、辣、咸、香，一樣不落。

地址:新鴻南路18號(hào)

|陳涼粉|

這家館子賣(mài)的全是成都人最熟悉的家常菜:涼粉、涼拌雞、火爆肥腸、肝腰合炒、宮保雞丁、水煮肉片、圓子湯、麻辣魚(yú)……就這些家常菜，師傅炒了那么多年，肝腰合炒20秒鐘就起鍋，鮮嫩得很。但師傅手再快，也趕不上搶飯吃的人。在陳涼粉吃飯需要搶?zhuān)@里吃飯不點(diǎn)菜，店門(mén)口幾張大桌子上，用三輪車(chē)從河溝對(duì)面廚房拉來(lái)的炒好的菜就擺在那兒，各人端，手慢無(wú)。除了搶菜，在這兒吃完飯給錢(qián)也全靠自覺(jué)。桌椅都擺在街上和河邊，你端菜老板看都不看你一眼。

陳涼粉1949年就開(kāi)店了，傳到現(xiàn)在已是第三代，來(lái)吃飯的熟客都從娃娃變成了老頭兒。這家店的所有員工，拌雞的拌涼粉的炒菜的收碗的，全是自家人，是舅舅舅媽?zhuān)侵秲褐杜?。老板說(shuō)，生意定會(huì)傳到下一代，陳涼粉定會(huì)是家百年老店。

地址:金牛區(qū)洞子口福德路42號(hào)

|成都吃客|

老板海江本來(lái)是一家知名餐廳的廚師，他的合伙人也是廚師。話(huà)說(shuō)兩人找鋪面找到奎星樓街時(shí)，瞬間被冒椒火辣的人氣震驚了。把餐廳開(kāi)到這里，老板的壓力很大，好在成都吃客的新派川菜搭流行小吃把撿漏進(jìn)店的客人都留下來(lái)了，最終進(jìn)入奎星樓餐廳的標(biāo)配--排隊(duì)。

店里有三道菜你要是不吃就等于白來(lái)。一是云霧繚繞的糖醋排骨，二是好評(píng)率達(dá)90%的坨坨蝦，以及全成都獨(dú)一無(wú)二的烤魚(yú)片。順便八卦一下，點(diǎn)這道菜的人幾乎都會(huì)拍照發(fā)朋友圈，至于為什么，你去了就曉得。

地址:奎星樓街9號(hào)

|金香玉肥腸(原無(wú)名肥腸)|

這家肥腸的位置超級(jí)偏僻。但你得知道，在成都，許多蒼蠅館子的味道莫名地會(huì)和其離市中心的距離成正比。比如金香玉肥腸，在郫縣石亭村開(kāi)了二十余年，都遠(yuǎn)到繞城高速附近了，每天慕名而來(lái)的食客愣是把原本前不著村后不著店的一條土路停滿(mǎn)了車(chē)。金香玉肥腸以前叫無(wú)名肥腸時(shí)就已聲名遠(yuǎn)播，鹵肥腸做得至糯至嫩，是其招牌菜。此外，豆豉魚(yú)、鹵豬蹄、鹵排骨，還有作為小吃的酥肉豆花也幾乎是每桌客人必點(diǎn)。給你提個(gè)醒，由于菜品都是當(dāng)日現(xiàn)做，老板娘每天準(zhǔn)備的量可不多。所以懶癌患者們請(qǐng)注意了，金香玉肥腸，從市中心開(kāi)車(chē)大概有一個(gè)小時(shí)的車(chē)程，如果午市時(shí)段想吃到剛出爐的鹵肥腸，上午11點(diǎn)你必須出發(fā)。

地址:郫縣石亭村(繞城高速與沙西線(xiàn)交界處左轉(zhuǎn)200米)

|會(huì)府小院|

在老成都人的記憶里，“會(huì)府”是一個(gè)耳熟能詳?shù)拿?。成都?huì)府，主要指忠烈祠西街這一帶，舊時(shí)是省城的大官們聚會(huì)的地方。這條街也很有歷史，早在明清時(shí)期這里就有銅錢(qián)、古幣交易，到上世紀(jì)90年代末舊家電、舊貨物、舊自行車(chē)買(mǎi)賣(mài)又在此匯聚。這間會(huì)府小院就坐落在忠烈祠西街的偏僻小巷里，不好找。進(jìn)店的時(shí)候，整個(gè)大廳還空蕩蕩的，待翻完菜單點(diǎn)好菜一抬頭，發(fā)現(xiàn)大廳十多張桌子竟然座無(wú)虛席。會(huì)府的菜蠻家常，每桌必點(diǎn)的石缽韭香粉和砂鍋老豆腐，倒是讓人吃出了一絲絲古早味?；蛟S我們很多時(shí)候吃的不是菜，而是一份情懷和記憶。

地址:忠烈祠西街21號(hào)(鏈家隔壁)

|李鴨子同樂(lè)飯店|

又是一家味道和距市中心距離成正比的餐廳。相比許多在榜的蒼蠅館子，這家的環(huán)境可算得上高級(jí)了。店面寬敞，餐桌還鄭重其事鋪上了桌布。來(lái)這里消費(fèi)的顧客有兩種，一種純粹是沖著招牌菜腌熏鹵鴨來(lái)，吃了再打包帶走;另一種，則是除了喜歡它家的鴨子，還對(duì)這里的魚(yú)情有獨(dú)鐘。李鴨子販?zhǔn)鄣柠u鴨一眼看上去更像是烤鴨，雖然采用煙熏和鹵的方式烹制，卻并沒(méi)有想象中咸，鹽度拿捏剛剛好。而另一道食客必點(diǎn)菜品青花椒烏魚(yú)片更是把魚(yú)香和泡椒兩種味型平衡得恰到好處，在成都蒼蠅館子競(jìng)相比較誰(shuí)家味道更重口的今天，能在李鴨子吃到一盤(pán)以“鮮”和“清淡”為主打口感的川菜，實(shí)在難得。

地址:隆興街208號(hào)附3號(hào)(道路盡頭)

|黃哥江油肥腸|

想到肥腸，我們腦海中首先想到的是哪些菜?爆炒、干鍋、還是冒肥腸?黃哥江油肥腸除了能做上述“重口菜”，還能把肥腸做出養(yǎng)生的感覺(jué)。老板會(huì)在肥腸中加入一味名為紫草的材料，據(jù)說(shuō)有清熱涼血，祛痘消炎的功效。也許是注重養(yǎng)生的緣故，黃哥江油肥腸的菜品在味道上偏溫和，不會(huì)有太辣而難以下口的感覺(jué)，尤其適合心焦火燎的夏天。比如溫潤(rùn)的肥腸豆花，看上去濃油赤醬，卻格外鮮香可口;粉蒸排骨肥腸，排骨燒得肉香四溢，肥腸蒸得軟爛，像是要入口即化般，配上質(zhì)感綿密的土豆，實(shí)在太下飯了。

地址:較場(chǎng)壩東街59號(hào)(十七中南門(mén)對(duì)面)

|屋頭家傳雞湯|

“走，尖中午切人家屋頭喝雞湯?！比绻阃掳l(fā)出這樣的邀約，千萬(wàn)不要誤會(huì)，他只是帶你去這家屋頭家傳雞湯。華興街消防隊(duì)對(duì)面的老小區(qū)，一套三的住家房被改成了以雞湯為主打的快餐店。飯點(diǎn)一到，周邊的上班族陸續(xù)上門(mén)報(bào)到，屋頭哈哈兒就坐滿(mǎn)了。雞湯的品類(lèi)選項(xiàng)豐富，有墨魚(yú)燉雞、蛤蜊燉雞、松茸燉雞。資格的湯鮮味濃，喝不出味精兒，這點(diǎn)兒確實(shí)要手動(dòng)點(diǎn)贊。老板還大方，單人套餐不止可以續(xù)飯，各種雞湯也是喝完又加。更值得推薦是拌雞片、豆豉炒大頭菜、秘制鹵雞，都很下飯。

地址:華興街消防隊(duì)對(duì)面

|老金三角家常菜|

開(kāi)了十多年的夫妻店，已悄然成為水碾河的一部分。早上6點(diǎn)，老板娘鄭姐就準(zhǔn)時(shí)出門(mén)，前往菜市場(chǎng)采買(mǎi)當(dāng)天的食材。這個(gè)習(xí)慣她保持了整整13年，風(fēng)雨無(wú)阻。鄭姐今年53歲，做事利索，點(diǎn)菜時(shí)聲如洪鐘，頗有點(diǎn)《功夫》里“包租婆”的氣場(chǎng)?？粗约颐妹冒巡松襄e(cuò)，性子一急，立馬嚷嚷起來(lái)。吃飯的人都被這兩姐妹突如其來(lái)的拌嘴嚇到。

比起鄭姐，牟老板要輕松得多。他的幫廚顯然已經(jīng)能夠勝任高峰期的出品需求，他基本上炒完幾個(gè)大菜后，圍腰一解，白褂褂兒一松，打起光胴胴，就坐到熟客堆里，陪吃陪聊。老婆戲稱(chēng)他是“三陪”，陪完這桌陪那桌。老金三角的顧客群年齡整體偏大，多為老一輩的人。不知是不是為了迎合老輩子的口味，這兒的家常菜油氣很重，偏油偏咸，份量汪實(shí)。荷葉蒸肉、傻兒肥腸、毛血旺和圓子湯，都是點(diǎn)擊率較高的菜品。

地址:水碾河南一街十二幢

|香味面|

要吃到香味面，要學(xué)會(huì)卡時(shí)間，最好趁著中午生意還沒(méi)有太火爆之前就落座。慢吞吞地等高峰時(shí)間過(guò)的話(huà)，只有一個(gè)結(jié)果--老板3點(diǎn)賣(mài)完就收攤。至于原因嘛，據(jù)說(shuō)老板下午要打麻將，對(duì)了，周末也不賣(mài)，估計(jì)要近郊游什么的吧。這么牛的面究竟有什么特色呢?進(jìn)店一看就全明白:幾乎每個(gè)客人都會(huì)點(diǎn)的，豇豆面。不搞手工那一套，機(jī)器打的面條依然勁道，新鮮豇豆呈半生狀態(tài)，既鮮嫩又脆爽，搭配的肉臊比較瘦，被炒得干香，面里隨機(jī)搭配著新鮮蔬菜，這一切的口感混雜在一起就是香脆嫩、爽滑加勁道。至于味道，還是成都人喜歡的那一套，帶著點(diǎn)回甜味的辣，有一種讓人回味的過(guò)癮。對(duì)了，豇豆面的最佳搭配是臊子蒸蛋，面臊子加嫩雞蛋羹，堪稱(chēng)暖胃解辣的極品。

地址:祥和里26-2號(hào)(近天祥街)

|曾姐面|

從四川影視學(xué)院大門(mén)往里走，找到后門(mén)，看見(jiàn)三五成群的姑娘們守在緊閉的鐵門(mén)前，順著她們期待的視線(xiàn)望向馬路對(duì)面，嗯，傳說(shuō)中謝娜李易峰都愛(ài)吃的曾姐蓬蓬面，就在那兒了。曾姐，鷂子村人，29歲起開(kāi)始在這兒賣(mài)餃子面條，一晃就是19年。其間經(jīng)常想不干了，卻經(jīng)不住晨起練聲的姑娘們隔著鐵門(mén)拖聲曳氣地喊:曾姐，曾姐，二兩糖醋面--又生火開(kāi)張了。

由于位置過(guò)于偏僻，曾姐面在影視圈出名那么久，糖醋餃子和糖醋干拌面都是招牌，卻一直不被外界知曉。曾姐面作息時(shí)間和影視學(xué)院高度同步，放寒暑假，休周末(星期天下午會(huì)營(yíng)業(yè)半天)，平時(shí)晚上7點(diǎn)半收攤。不過(guò)，要想按照準(zhǔn)確地址坐在蓬蓬下面去吃，實(shí)在很繞路。估計(jì)這家面館，更適合泡影視學(xué)院妹子和小鮮肉時(shí)，作為搭訕的談資。

地址:華嚴(yán)路(四川影視學(xué)院后門(mén))

|瘋狂小面|

成都有許多掛牌“重慶小面50強(qiáng)”的面館，但在還原正宗重慶小面這件事上的完成度有多少你我都心知肚明。瘋狂小面從不標(biāo)榜自己有什么稱(chēng)號(hào)，但凡來(lái)吃過(guò)的重慶人卻都說(shuō)味道夠正宗。這家小面館是有點(diǎn)“瘋狂”的感覺(jué)，完全不去考慮大眾接受度這件事。要知道，重慶小面的辣度絕對(duì)比火鍋要高出好幾個(gè)等級(jí)，瘋狂小面就敢把自己的面做到這么辣。除了招牌的小面，這家店的混合面也能吃出重慶那家以混合面出名的胖妹面莊的味道，牛肉和肥腸原湯的鮮美被完全保留了下來(lái)。要是你真覺(jué)得辣，沒(méi)有關(guān)系，一碗清爽的銀耳湯剛好可以幫你降降火。

地址:南糠市街48號(hào)(太古里旁)

|撩李味|

宜賓傳統(tǒng)的燃面、口蘑面和牛肉面，撩李味當(dāng)然一個(gè)都不能少。魚(yú)蛋面算是撩李味的終極必殺，金燦燦的鯉魚(yú)蛋裹滿(mǎn)面條，泡椒和泡姜的辣度充分融入湯汁中，面條入口，舌尖纏綿，簡(jiǎn)直讓人欲罷不能。重口味的姜鴨面一出場(chǎng)，同樣能把平日脾氣火爆的吃貨，治得服服帖帖。新鮮的仔姜混搭麻鴨，用宜賓小河幫家常手法炒制，濃濃的姜味和小米辣的鮮辣同時(shí)被激發(fā)出來(lái)。吃個(gè)滿(mǎn)頭大汗，不成問(wèn)題。

在撩李味，比面條更搶風(fēng)頭的要數(shù)“將軍鹵鵝”。宜賓人吃鹵鵝有幾十年的歷史了，當(dāng)?shù)赜幸粭l將軍街，就是專(zhuān)門(mén)賣(mài)鹵鵝的，大多數(shù)宜賓人從小就吃。撩李味用的南溪白鵝，每天限量20只，從宜賓發(fā)到成都，只能過(guò)搶。

地址:王府井春熙店一樓電影院售票口旁

|青年面舍|

是三個(gè)畢業(yè)不久的年輕人開(kāi)的，但這并不是他們開(kāi)的第一家店。他們創(chuàng)業(yè)店在川師東校區(qū)，沒(méi)想到短短一學(xué)期內(nèi)就成為學(xué)校最炙手可熱的餐館，一到飯點(diǎn)就排長(zhǎng)隊(duì)。然后就有了第二家。青年面舍的招牌豆花面，幾乎每桌必點(diǎn)。滿(mǎn)滿(mǎn)一碗，雪白的豆花躺在面條上，吃時(shí)攪勻，細(xì)嫩的豆花立刻融入湯中，每根麻辣的面條渾身掛滿(mǎn)豆花，口感倍加絲滑。成都人最?lèi)?ài)吃的紅油水餃，在這里會(huì)得到空前得滿(mǎn)足。紅油出奇的香，隱約有鐘水餃的影子，又多了些創(chuàng)新。一打聽(tīng)才知煉紅油的菜籽油來(lái)自老板的老家邛崍回龍鎮(zhèn)?；佚堟?zhèn)位于川西平原，無(wú)論陽(yáng)光水源氣候都是菜籽最佳生長(zhǎng)環(huán)境，加上又有祖?zhèn)骷t油炒料技術(shù)，不勾人也難。

地址:麗都路511號(hào)麗都悅街513號(hào)商鋪

|紅燈照牛肉面|

紅燈照號(hào)稱(chēng)是成都最辣的牛肉面，可以辣到你淚流滿(mǎn)面滿(mǎn)頭大汗卻不忍停筷。但真正讓吃貨們接二連三上門(mén)求虐的主要原因，還是牛肉面里那三坨軟爛的牛肉坨坨和牛筋。畢竟作為面條的澆頭，這份量太實(shí)在了，拳頭大小能直接把人吃撐。黑糖豆花也是女娃娃的最?lèi)?ài)，辣到極致時(shí)必須來(lái)一碗還魂。而我更愿意推薦它家口味溫柔的西紅柿丸子面，細(xì)細(xì)的面條被酸甜的番茄汁浸潤(rùn)，可以美美的飽餐一頓。

地址:電信南街39號(hào)

|劉記鋪蓋面|

這家小小的鋪蓋面在茶店子一帶頗有名氣，差不多開(kāi)了30年，以至于許多人都說(shuō)是吃它家面長(zhǎng)大的。劉記的鋪蓋面味道的確不錯(cuò)。常吃面的人都知道，除了調(diào)味，面本身的口感也十分重要，要把細(xì)長(zhǎng)面條做好尚且不易，何況那么大一張的鋪蓋面。在拿捏面口感這點(diǎn)上，劉記的師傅應(yīng)該很有經(jīng)驗(yàn)，鋪蓋面筋道有嚼勁，完全不會(huì)在十幾分鐘后就和面湯糊在一起，各種澆頭的味道也料理得很好。雖然一碗面的價(jià)格實(shí)在很便宜，卻沒(méi)有給人偷工減料的感覺(jué)，絕對(duì)物超所值。

地址:茶店子南街6號(hào)附17號(hào)

|胖哥肥腸粉|

中和大道兩側(cè)有很多美食小店，胖哥肥腸粉算是歷史悠久的一家。從開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在已經(jīng)有7、8年的時(shí)間，很多老街坊都認(rèn)這一口，最難得的是，這么長(zhǎng)的時(shí)間當(dāng)中，肥腸粉也好，涼拌菜也好，沒(méi)有整過(guò)多余的花樣，始終還是那個(gè)味兒。招牌肥腸粉的粉兒是老板每天手工現(xiàn)打，直接打入燒開(kāi)的肥腸湯中，火候把握得極好，煮好之后再浸入冷水中，粉的口感綿軟又勁道，不會(huì)一夾就斷。湯是這碗粉的精髓，大骨、肥腸和香料熬出來(lái)的湯濃香厚重，絲毫不見(jiàn)肥腸的腥味。最后，別忘了加結(jié)子，雖說(shuō)冒結(jié)子家家都有，胖哥的結(jié)子格外緊實(shí)，越嚼越香，每天要賣(mài)幾百個(gè)呢!

地址:雙流中和大道45-47號(hào)

|楊姐小吃|

英雄不問(wèn)出處，是成都人對(duì)蒼蠅館子的包容。比如每天半夜在天仙橋北路擺個(gè)小攤的楊姐小吃，不過(guò)幾張桌椅，一輛三輪車(chē)，食客仍然絡(luò)繹不絕。既有有深夜出來(lái)覓食的好吃狗，也有在蘭桂坊玩餓了的飲食男女，當(dāng)萬(wàn)家燈火都熄滅的時(shí)候，這里的人間煙火才剛拉開(kāi)序幕。

楊姐小吃的老板很隨和，總想辦法滿(mǎn)足客人的要求，小攤的招牌菜“星光炒飯”和“華麗麗炒飯”都是食客慢慢“吃”出來(lái)的名字。曾經(jīng)有個(gè)叫星光的人，告訴店主自己想在蛋炒飯里加青紅椒、青菜葉、火腿，店主也照做，而后點(diǎn)的人多了，就干脆叫“星光炒飯”?！叭A麗麗炒飯”大抵也是如此來(lái)歷。如果你哪天去楊姐小吃自創(chuàng)個(gè)菜品，說(shuō)不定也能上菜單哦。

地址:天仙橋北路(流星花園對(duì)面)

文、圖:冰冰、PP、劉沙河、王柳婷