 雜糧煎餅果子 04 嘿，你好，我是胡小喵。今天你吃早餐了嗎？從今天開始，陸續(xù)會上新既能當(dāng)零嘴又能當(dāng)早餐的小吃。有什么疑問和想法后臺留言，秒回哦！ 第三期教你做雜糧煎餅果子，零嘴版，家庭版，快手版，三分鐘學(xué)會，一起去開店~~  小喵說： 有段時(shí)間煎餅果子特別火，大街小巷擺攤的，開店的，不是還有一部煎餅俠的電影嗎？ 我對煎餅果子有種不一樣的情懷，大學(xué)時(shí)候因?yàn)楫惖兀挥锌站蜁艿搅硪凰髮W(xué)找某頭臭豬豬，那時(shí)門口有一家炒雞好吃的煎餅果子。香香軟軟的外皮，香香脆脆的馃箅兒，獨(dú)特的甜辣醬，加一些生菜，火腿，用料簡單，分量十足，關(guān)鍵便宜~~每次去必吃！ 后來那家小攤搬走了，再也沒能吃到當(dāng)年的味道。今天的煎餅果子是家庭改良版的，外皮稍微厚一點(diǎn)，采用傳統(tǒng)的方法沒有沙拉醬之類的西式佐料，只為尋找最原始，最青春的味道~~~~ 視頻太糙了，本來不想傳的。想著拍都拍了，能看懂就好。不需要多精美，保持初心，見證進(jìn)步，保留下來~~加油加油啊，哈哈~~ 準(zhǔn)備材料  面粉80g 綠豆粉20g 雞蛋一個(gè) 餃子皮四張 生菜三片 火腿一根 小蔥一把 甜面醬少許 黑芝麻少許 做法 1、制作馃箅兒：（香香脆脆的馃箅兒是煎餅的靈魂，揉面搟面費(fèi)時(shí)又麻煩，小喵改良快手版用餃子皮炸馃箅兒，創(chuàng)新有新意）   2、餃子皮用搟面棍搟成牛舌狀，對半切，再劃花刀。（劃花刀防止下鍋炸是卷邊）   3、熱鍋燒油，油八層熱時(shí)一片一片下餃子皮。金黃時(shí)撈出，油燒更熱，下餃子皮復(fù)炸一遍，使餃子皮更脆。  （忽略我黑黑的鍋底，煮土豆看電視忘記了，燒糊了！燒糊了！燒糊了！這就叫陰溝里翻了船，除了影響美觀其他都好，忽略忽略哈，哈哈哈哈哈） 4.調(diào)面。面粉和綠豆粉加200ml清水?dāng)嚢柚另樆瑹o顆粒。面糊的分量自己加減，總之1：4的比例。  5.平底鍋小火加熱，刷油，倒入一勺面糊快速旋轉(zhuǎn)推開，至整張鍋均勻分布。（一定一定要小火哦，大火面糊一下就凝固了，不易推開。）  6.敲入一個(gè)雞蛋推開，整張面餅都要抹均勻，微微凝固后撒些黑芝麻，蔥花。 7.用鏟子鏟動四周，翻面！刷上甜面醬，依次放上火腿，生菜，馃箅兒~~ 7.稍微晾涼，卷起，中間切斷。 DuangDuangDuang~~~~ 懶人快手版雜糧煎餅果子就做好啦。。。 開動吧 |
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