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一個(gè)永恒的話題：大家吃火鍋的時(shí)候必須要點(diǎn)的是什么？相信吃貨寶寶們可以給出五花八門的答案～  可是在成都，吃火鍋的時(shí)候每桌有道必點(diǎn)的菜。它不是血旺、鴨腸或者腦花，而是紅糖糍粑！  裹滿黃豆粉的糍粑軟軟糯糯，再蘸上甜蜜的紅糖～哇喔，真的是解辣好幫手！火鍋是什么？我有這個(gè)就夠了！ 紅糖糍粑 ▽  by 微體兔 ·主料· 糯米｜250g 水｜170g 紅糖｜30g 水｜15g ·配料· 糖｜50g 鹽｜2g 花生碎｜80g 糖｜20g 黃油｜20g ·做法·  1. 糯米倒入盤中，加鹽2g，水170g攪拌均勻，放入蒸鍋中。  2. 水開后，架上蒸鍋蒸25分鐘。  3. 花生碾成碎，黃豆粉炒至微微發(fā)焦黃色。  4. 黃油融化后關(guān)火加糖20g，花生碎80g拌勻做成餡料。  5. 取出蒸好的糯米，搗爛上勁。  6. 小火倒入糖30g，水15g熬紅糖汁。  7. 在揉面墊上撒黃豆粉，放入糯米搓成長(zhǎng)條狀、圓形都可以，淋上紅糖即可。 小貼士 1. 糯米不用泡，防止蒸完后太軟爛，搓的時(shí)候易粘手。 更多優(yōu)質(zhì)菜譜盡在“豆果美食”小程序 |
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