栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素以及對(duì)人身體有益的礦物質(zhì)等，是滋補(bǔ)的佳品，今天教大家做的這道栗子紅燒肉即保留了紅燒肉原本的鮮香，又將栗子健脾健胃的功效發(fā)揮極致。

五花肉         400g

栗   子         200g

生   姜         適量

香蔥結(jié)         適量

八   角         適量

香   葉         適量

桂   皮         適量

當(dāng)   歸         適量

食   鹽         適量

生   抽         適量

老   抽         適量

冰   糖         適量

step1：栗子洗干凈，用小刀在栗子上劃上一刀，用清水煮5分鐘，栗子的殼就會(huì)裂開(kāi)。

step2：將煮好的栗子放入冷水中沖洗一下，待栗子稍微冷一點(diǎn)（完全冷了就不好剝了）之后剝下外殼。

step3：將五花肉沖洗干凈切成2厘米見(jiàn)方左右的小塊并用水焯一下，也可以焯水后切塊。

step4：開(kāi)火，熱鍋中倒入少許油，等油7成熱時(shí)下入五花肉。

step5：翻炒五花肉至外皮稍微焦黃，此時(shí)鍋中會(huì)有很多油，將多余的油盛出來(lái)，盛出來(lái)的油可以留起來(lái)平時(shí)炒菜用。

step6：轉(zhuǎn)小火，鍋中倒入生抽、老抽，并翻炒至五花肉上色。

step7：等肉全部上色后在鍋中加入熱水，并放入生姜、香蔥結(jié)、八角、香葉、桂皮、當(dāng)歸。

step8：蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10來(lái)分鐘，要注意千萬(wàn)別讓鍋干了。

step9：把剝好皮的栗子加入到鍋中，小火慢煮15分鐘后，加入食用鹽、冰糖，大火收汁，擺盤(pán)。

1.豬肉中富含大量維生素B，讓人體感到更有力氣。

2.豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

3.栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能給人提供較高的熱量，并幫助脂肪代謝。

4.強(qiáng)筋健骨，維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用。