如果沒(méi)有酒柜我們要如何保存葡萄酒呢？這也是很多人常常會(huì)遇到的問(wèn)題。那么保存好葡萄酒需滿足什么條件呢？在家中哪些地方適宜儲(chǔ)存葡萄酒呢?

一、恒溫恒濕

儲(chǔ)酒的溫度需保持穩(wěn)定，因?yàn)閯×一蝾l繁的溫度變化會(huì)導(dǎo)致葡萄酒發(fā)生一定程度的熱脹冷縮，使軟木塞的密封性降低，引起酒液滲流。如果家中不具備恒溫柜、地窖等，可以讓葡萄酒在20℃左右的某個(gè)溫度內(nèi)恒溫儲(chǔ)藏。

對(duì)于儲(chǔ)存環(huán)境的濕度，一般維持在70%左右為宜。因?yàn)槿绻麧穸忍螅瑒t軟木塞、酒標(biāo)容易腐爛;如果濕度太小的話，軟木塞易失去彈性，無(wú)法密封酒瓶。

二、通風(fēng)避光

想要確保長(zhǎng)期存儲(chǔ)的葡萄酒完全避免紫外線傷害，最好將葡萄酒儲(chǔ)存在通風(fēng)、避光的環(huán)境里，否則葡萄酒容易變質(zhì)。通常而言，白葡萄酒更容易受光線影響。

三、靜置平放

葡萄酒在儲(chǔ)存時(shí)需水平放置，使酒液與軟木塞保持接觸，以保持濕潤(rùn)。如果軟木塞過(guò)于干燥，以致干縮，就會(huì)使空氣滲入酒瓶中，而酒液接觸氧氣后會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)。發(fā)生氧化反應(yīng)的白葡萄酒色澤會(huì)變深，紅葡萄酒色澤會(huì)逐漸趨近棕色，且葡萄酒的香氣和風(fēng)味逐漸散失。除了平放，還要注意讓酒處于靜置狀態(tài)，避免劇烈震動(dòng)酒，否則葡萄酒內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)易遭破壞，從而加速成熟易老化。

家中不宜存酒的地方：

1、冰箱

對(duì)于很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不管是想要長(zhǎng)期存放的葡萄酒還是喝不完想短期存放的酒，都習(xí)慣往冰箱里放。

其實(shí)，使用冰箱存酒并不是很好的辦法。家用冰箱的溫度一般維持在幾攝氏度，對(duì)于葡萄酒的儲(chǔ)存來(lái)說(shuō)，一來(lái)此溫度過(guò)低，二來(lái)冰箱在啟動(dòng)的時(shí)候會(huì)有振動(dòng)，不具備抗震功能。

所以，冰箱作為葡萄酒的短期保存場(chǎng)所來(lái)說(shuō)是可以的，但長(zhǎng)期儲(chǔ)存卻不十分靠譜。

2、廚房

把酒儲(chǔ)存在廚房的也是大有人在。不過(guò)，由于廚房是經(jīng)常做飯的場(chǎng)所，煙熏火燎的環(huán)境并不適宜存酒。

3、陽(yáng)臺(tái)

一些房屋使用面積有限的消費(fèi)者為節(jié)省屋內(nèi)空間，習(xí)慣將整箱葡萄酒堆放在自家陽(yáng)臺(tái)上。

其實(shí)，陽(yáng)臺(tái)由于早晚溫差較大、冬季冰凍夏季暴曬，并不是儲(chǔ)存葡萄酒的好地方。

家中適宜儲(chǔ)酒的地方：

1、地下室

若有酒柜更好，若沒(méi)有那么家中的地下室也是儲(chǔ)酒的好地方。由于地下室溫度較涼爽，光照也較少，很符合葡萄酒的儲(chǔ)存條件。在儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)，將溫度維持在12—15℃恒溫即可。

2、衣柜

炎熱的夏季，很多家庭都會(huì)開(kāi)空調(diào)，此時(shí)，用衣服將葡萄酒包裹起來(lái)，靜止平放在衣柜角落里，這樣既能保證溫度適宜，又能避開(kāi)陽(yáng)光直射。

3、儲(chǔ)物間

此外，如果家中有專門的儲(chǔ)物間，則可以用紙箱墊上幾件舊衣服，把葡萄酒放在衣服里，置在儲(chǔ)物間的角落，這樣也可以保證恒溫避光的儲(chǔ)存條件。