生姜應(yīng)該怎么吃

       俗語說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，還有說“上床蘿卜下床姜，夜晚生姜賽砒霜”。生姜的散濕作用非常好，還能夠暖脾胃、促發(fā)汗。但痰濕體質(zhì)者吃生姜還是很有講究的，既不能多吃也要挑時間吃。

       為什么“冬吃蘿卜夏吃姜”？因?yàn)橄奶斐陨咸斓刂馈?/strong>

◆“夏月伏陰在內(nèi)”

       夏天，人的氣血外走，脾胃虛弱，所以中醫(yī)養(yǎng)生特別強(qiáng)調(diào)夏天不能貪涼飲冷。吃一點(diǎn)兒生姜，可振奮脾胃，還能幫助氣血外達(dá)，正好應(yīng)著天地之間的陽氣生發(fā)。

       但是到了立秋以后姜就要少吃，甚至可以不吃了。因?yàn)?，秋天自然界的生機(jī)開始收斂，樹葉落了，小蟲子也開始蟄伏，自然界的生命現(xiàn)象不像夏天那么旺盛，而生姜鼓舞氣血外發(fā)，正好和自然界的趨勢相拗。就拿痰濕體質(zhì)的人來說吧，夏天吃生姜很舒服，如果立秋之后尤其天氣很干燥時繼續(xù)吃，則有可能會睡不好覺或者咳嗽。

       ◆“冬月伏陽在內(nèi)”

       冬天，機(jī)體腠理致密，穿棉衣，活動少，出汗少，同時又吃羊肉、吃堅(jiān)果，補(bǔ)得多。外邊包得嚴(yán)嚴(yán)的，里邊塞得滿滿的，陽氣潛藏體內(nèi)，很容易有積滯內(nèi)熱。這個時候吃點(diǎn)兒屬性偏涼的蘿卜，不但行氣，而且?guī)椭?，還能夠促進(jìn)吸收，使秋冬進(jìn)補(bǔ)可以“補(bǔ)而不滯”。

       如果不注意這一點(diǎn)，秋冬蠻補(bǔ)、呆補(bǔ)、滯補(bǔ)，一旦發(fā)起熱毒之癥就會非常嚴(yán)重。春節(jié)前后，內(nèi)科門診經(jīng)常接診很多扁桃體化膿的病人，還有嚴(yán)重的中耳炎或者皮膚出大膿瘡的病人，這些都是冬天的內(nèi)熱伏陽外發(fā)所致。內(nèi)熱伏陽不爆發(fā)時積存在身體里，一旦爆發(fā)，炎癥就非常明顯。

“上床蘿卜下床姜，夜晚生姜賽砒霜”

       “下床”就是早晨起床的意思，此時要振奮精神，氣血要外發(fā)，要提起勁兒來，所以就吃生姜。而晚上就不要再吃生姜了，就像到了秋冬季陽氣要潛藏一樣，陽氣到了晚上也要收藏，一吃姜，氣血外發(fā)，反而睡不好覺了。吃點(diǎn)兒蘿卜的話，則可以幫助機(jī)體陽氣潛藏，中焦暢通。

       從時間上看，夏季、潮濕的天氣、早上起床，這些時間段吃生姜較好；而秋冬、天氣干燥的時候、晚上睡覺前，這些時候吃生姜就不好。從體質(zhì)上看，痰濕、陽虛、氣虛、瘀血體質(zhì)者都適合吃生姜，尤其是痰濕體質(zhì)的人，濕熱和陰虛體質(zhì)者則不適宜。

       有的人雖然煲湯時放不少生姜，但是把生姜煲得面目全非，吃起來一點(diǎn)兒辣味都沒有，這樣不行。要想用生姜來改善痰濕體質(zhì)，要想促進(jìn)發(fā)汗，要想溫暖脾胃，散水濕、痰濕，就一定要讓姜辣辣的。可以做姜茶，把姜片、紅糖、棗片一起煮，不用煮太久，然后放在保溫杯里，帶到單位去，上班的時候隨時喝。這種紅糖姜茶特別適合女性朋友。痰濕體質(zhì)的人夏天堅(jiān)持喝一段紅糖姜茶，會覺得情緒平穩(wěn)，還會發(fā)現(xiàn)自己的耐熱能力提高了很多，不再對空調(diào)那么依賴了，同時也會發(fā)現(xiàn)膚色亮了。 

       吃生姜的量主要根據(jù)痰濕的輕重決定。如果痰濕體質(zhì)重，人又胖又不愛出汗，可以用量多點(diǎn)兒。量多到什么程度？我的經(jīng)驗(yàn)是可以用到七片姜。如果雖然是痰濕體質(zhì)，但是本身不太胖，那么放三四片姜就可以了。如果是痰濕體質(zhì)的女性，月經(jīng)不是很好，瘀血塊多，那就多放點(diǎn)兒紅糖。而男性痰濕體質(zhì)者，要是又抽煙又喝酒，吃生姜就會受不了，因?yàn)槌闊熀染贫嗟娜?，喉嚨很容易受刺激而咳嗽，而生姜的辣味會刺激咽喉?/p>

痰濕體質(zhì)者最好別吃什么？

       痰濕體質(zhì)的人還應(yīng)該少吃酸性、生冷、油膩的東西，特別是要少吃酸性的食物。我們知道一個成語叫做“望梅止渴”，只要說一下“梅子”，人馬上就會有一嘴的津液，更不用說吃進(jìn)去了。中醫(yī)認(rèn)為“酸甘化陰”，陰就是津液，痰濕體質(zhì)本來就是津液多，再吃一些酸性的東西，痰濕會更加嚴(yán)重。還有山楂，也是酸的，酸的食物能夠降血脂，但是不能多吃，要適可而止。痰濕重的人吃多了山楂，不僅不能去血脂、降體重，反而還會傷脾胃，加重痰濕。

       西瓜是天然白虎湯，但是因?yàn)樗呛疀龅?，所以痰濕體質(zhì)者也要少吃。有些人夏天為了減肥，天天吃西瓜，不吃主食，結(jié)果體重不但沒有減反而增了不少，這是為什么？這就是因?yàn)楸旧硎翘禎耋w質(zhì)，容易發(fā)胖，西瓜寒涼，每天都吃，把脾胃又傷了，所以更容易胖。

       痰濕體質(zhì)者還要少喝含糖量高的飲料，因?yàn)樘鹉苌鷿?。我以前有一個病人，她需要減肥，一直減不下來，雖然平常主食吃得很少，也經(jīng)常鍛煉，卻還是有 180 斤。有一天我去她家玩，一開冰箱，發(fā)現(xiàn)里面放了很多可樂。她說，下班后熱得很，不喝兩罐冰可樂就不舒服，已經(jīng)成為習(xí)慣，常年如此了。我一下子就知道她的痰濕和肥胖是從哪里來的了。

       現(xiàn)在很多病是生活方式病，醫(yī)生能給你治病，但管不了你的生活方式，醫(yī)生也不可能給你做飯，不可能讓你整天都開心，不可能一天到晚監(jiān)督你，告訴你什么時候該鍛煉之類的。所以，有的時候大家就要多想想，是不是沒有管住自己的嘴，亂吃了東西；是不是生活不自律，經(jīng)常熬夜了；是不是經(jīng)常和別人用氣斗狠……

       以前我們科開針灸減肥夜診，有的病人 8 點(diǎn)半提兩袋晚飯后的打包食物就來了，一扎上針，幾個人開始聊天，無非就是今天去哪兒吃了，這個酒樓的榴蓮酥好吃，那個飯館的蘿卜糕有特色，哪里的剁椒魚頭最地道……聊的結(jié)果就是：明天一起去吃吧。如果他們明白自己的肥胖和痰濕都是一毛錢一毛錢吃出來的，可能就不會再整天惦記哪里的東西好吃了吧？作為醫(yī)生，也覺得可惜，如果病人天天還是大魚大肉的，扎針也是白扎，起不到作用。只能說，痰濕體質(zhì)的人確實(shí)是比較沒口福的人，要想有口福，還得先調(diào)整體質(zhì)的偏頗。

       痰濕體質(zhì)是從恣情縱欲的生活方式里產(chǎn)生的，要想改善這一體質(zhì)，就必須從這種方式里退出來，使飲食回歸清淡，生活回歸簡單。