紅燒獅子頭也叫四喜丸子，先炸后煮，出鍋時(shí)香氣撲鼻，醇香味濃的肉塊與汁液，超級美味。肉要肥瘦相間的，瘦肉比肥肉稍微多一點(diǎn)，不過，如果時(shí)間有限，買現(xiàn)成的肉餡也未嘗不可。有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮艷的色 彩加上撲鼻的香味，光看就引動食欲，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。

主料有獅子頭，青菜，鮮香菇

輔料就是油鹽醬，生抽，老抽，白糖，水淀粉，香油，大料，料酒，蔥姜

1.青菜摘洗干凈，獅子頭拿出化凍。

2.香菇洗凈切片，蔥姜切碎。

3.炒鍋倒油爆香蔥姜和大料。

4.放入香菇翻炒片刻。

5.放入獅子頭。

6.然后加入適量的清水。

7.加入料酒。

8.加入老抽。

9.加入生抽。

10.加入白糖。

11.大火煮開加蓋小火慢燉50分鐘。

12.煮獅子頭的時(shí)候，咱們來炒盤青菜

13.獅子頭煮開后，開大火收汁

14.淋入水淀粉勾芡。

15.出鍋，裝在炒好的青菜里，色香味具全的紅燒獅子頭就做好啦，歡迎大家指教

• 小貼士

• 獅子頭要用小火慢燉，才能使肉圓汁濃肉香酥，獅子頭口感最好。

  最后勾芡可使湯汁洪亮濃郁，色澤誘人。

  青菜也可以直接放入鍋中和獅子頭一起燉煮，會更有味