小伙伴們大家好，這里是小白生活百科，我是你們的好朋友小小平，今天給大家分享一個家常三杯雞的做法，雞的肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。我們一起來看看是怎么操作的吧。

首先我們需要準備的食材和輔料有：雞腿、小蔥、生姜、大蒜、洋蔥。調(diào)料有：醬油、食鹽、料酒、米酒、蠔油、白糖、雞粉、味精。

1、先去超市買適量的雞腿，把雞腿（也可以用雞翅）切成小塊。

2、然后放在清水中清洗干凈，瀝干水分后，加入食鹽，料酒，用手抓勻入味。

3、接下來我們準備配料，先把小蔥打好結(jié)放在盆里面，大蒜切成塊，洋蔥切成三角狀的片，放在盆中備用。

4、再準備兩個小盆子，一個倒入米酒，另一個倒入醬油。

5、開火鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋后倒出熱油，然后倒入涼油，用熱油涼油，是為了炒雞塊時不容易粘鍋。

6、我們倒入雞塊，開始翻炒，在這個過程中我們需要不停的晃動鍋，說實話三杯雞的重要步驟就在于烹飪時間及火候，既不能糊鍋又不能添水，做出來才能濃香撲鼻。

7、炒至雞肉變色后，加入小蔥結(jié)，生姜，大蒜，洋蔥，快速翻炒后，加入蠔油，醬油，米酒。蓋上鍋蓋，開小火，燜煮20分鐘。

8、20分鐘后，湯汁收干后，加入雞粉，快速收汁，最后再加入兩勺白糖，少放一點味精，再翻炒一下，充分化開調(diào)料后，就可以出鍋裝盤了。

好了，這道簡單好吃的三杯雞就做好了，喜歡美食的朋友們就點個贊吧。

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