葡萄開花前后是抽發(fā)枝梢和開花結(jié)果的關鍵時期，加強該時期的技術管理是種好葡萄至關重要的環(huán)節(jié)。現(xiàn)將該段時期的大棚管理技術介紹如下。

1、溫濕度控制

開花期棚內(nèi)溫度控制在15～28℃，棚內(nèi)溫度30℃以上時及時開天窗通風降溫，低溫寒潮來臨前及時放裙膜閉棚保溫，如遇極端低溫需加溫防凍，以保證正常授粉受精。

花期棚內(nèi)空氣濕度控制在50%～60%，棚內(nèi)濕度過大起霧時應及時通風排濕，以防棚內(nèi)高溫高濕造成爛花、加重病害的發(fā)生。

2、枝蔓管理

全園花前3～5天或見首花時進行摘心。一般花穗前留5～7片葉摘心，樹勢強則多留，巨峰等落花落果重的品種可2～4片葉重摘心；花下副梢單葉絕后摘心，花上副梢留1～2片葉反復摘心，頂端副梢保留1～2個，3～4片葉反復摘心；發(fā)育枝可10～13片葉摘心，其上副梢留2～3片葉反復摘心。

3、肥水管理

開花前10天左右施著果肥，以氮肥為主，適當增施磷肥，可株施氮肥50克＋磷肥200克，長勢旺、芽前肥、基肥充足的果園可不施，巨峰落花重花前忌施氮肥；開花期結(jié)合噴藥葉面噴施翠康金硼液1200倍液或0.1%～0.3%硼砂溶液補充硼肥，盛花和坐果后要及早噴施0.1%～0.2%硫酸鋅3次，可促花壯花、防止大小粒。

花前10天根據(jù)情況灌一次催花水，保持花期土壤濕度60%～65%，開花期水分過多會引起大量落花落果，除非土壤過于干燥，否則花期不宜澆水。

4、花果管理

開花前一周整穗，疏除肩穗和第一、二副穗，大穗掐去1/3～1/2副穗，掐除穗尖1/5～1/4，使其穗形整齊美觀，一般歐亞種為圓錐形、歐美雜交種圓柱形；同時根據(jù)蔓果比、果穗大小及產(chǎn)量合理定穗，一般弱枝不留穗，中庸枝留一穗，壯枝留2穗，每畝產(chǎn)1500千克的葡萄園可根據(jù)果穗大小選留2000～2500個花穗。

生理落果初期（落花后1周左右）對每個果穗進行抖穗，使花冠及未授粉受精、發(fā)育不良的果粒脫落，避免病菌感染；對朝天穗、夾在枝條、葉柄及鐵絲之間的果穗全部順到架面下，使其呈自然下垂狀。若花期氣候惡劣，為防授粉受精不良需進行保果，可于盛花期到盛花后5天內(nèi)用10×10-6赤霉素加（0.5～1）×10-6CPPU噴布花序，以提高坐果率。

5、病蟲防治

花期一般不使用農(nóng)藥，如花期出現(xiàn)爛花序，用25%福美雙可濕性粉劑1500倍液 50%抑霉唑乳油3000倍液噴花序；發(fā)現(xiàn)灰霉病和霜霉病侵染花序，用40%嘧霉胺可濕性粉劑1000倍 50%烯酰嗎啉可濕性粉劑2000倍液噴花序。

謝花后是灰霉病、黑痘病、炭疽病、白腐病、透翅蛾等病蟲害的防治點，可用75%甲基硫菌靈可濕性粉劑1500倍液或40%嘧霉胺可濕性粉劑1000倍液加20％甲氰菊酯乳油2000～2500倍液預防。

6、無核化技術

無核化適合單性結(jié)果多、自然結(jié)果商品性差或提早成熟的品種，如巨峰系品種藤稔、巨峰、早甜、醉金香、京亞等。要求枝條長勢一致、生長健壯，且需在開花前7～10天花穗整形，一般留穗尖4～7厘米。

巨峰系葡萄無核化一般采用二次處理法，即第一次在花朵100%開放前后2天，用12.5～25毫克/千克的赤霉素加2～5毫克/千克的吡效隆浸或噴果穗一次，隔10～15天用25毫克/千克的赤霉素進行二次處理；

夏黑首次在花朵100%開放前后2天，赤霉素25～30毫克/千克處理，隔10～15天第二次再用50毫克/千克加2～5毫克/千克吡效隆浸或噴果穗。每次處理均需加入快潤、吐溫20等展布劑3000～4000倍液，以使藥液附著均勻。