在農(nóng)村降火的菜很多，除了自家種植的蔬菜，也有山上自然生長(zhǎng)的野菜。本人常年生活在農(nóng)村，下面就以我們農(nóng)村當(dāng)?shù)亟?jīng)常吃的降火菜，給大伙介紹一下，希望能幫助到大家。

薺菜 這種野菜在我們農(nóng)村非常普遍，很多田間地頭都有，根如須狀分布，葉子呈羽毛形狀圓形分散開來。薺菜富含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和很多的維生素等等，氣味甘甜，是一種比較愛吃的降火野菜。

蒲公英 在很多農(nóng)村山坡草地、河邊、田野等等都可以看見。 它富含胡蘿卜素和維生素C 以及各種人體所需的礦物質(zhì)，經(jīng)常用來煮湯或者用蒜泥爆炒進(jìn)行食用。味道有一點(diǎn)點(diǎn)苦，也有一點(diǎn)點(diǎn)甘甜，具有清熱解毒、消腫作用，常吃可以起到很好的降火作用。

枸杞菜 也叫天精草、枸杞頭等，葉子比較少，初春時(shí)節(jié)樹枝就會(huì)長(zhǎng)很多嫩莖葉，通過采摘這些嫩莖葉食用。使用方法：涼拌、煎湯，味道微涼、有一點(diǎn)點(diǎn)苦和甜參插其中，味道很好。其中枸杞菜生長(zhǎng)到一定程度所結(jié)的果子，即枸杞子，更是具有很多功效，比如虛勞精虧、腰酸痛、耳鳴等等，適量食用對(duì)人體健康有益。

除此之外，平時(shí)種植也有很多降火的蔬菜。比如苦瓜、萵筍、茄子、蓮藕等等，這些蔬菜都是具有降火功能的，經(jīng)常吃一點(diǎn)對(duì)人體有好處。除了蔬菜之外，其實(shí)可以降火水果也有很多，比如梨、蘋果、芒果、柚子等，這些水果富含多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，都有滋補(bǔ)清熱、潤(rùn)肺等功能，喜歡的朋友也可以經(jīng)常吃一點(diǎn)。

對(duì)于上面講到的，都是大家比較常見可以降火的野菜、蔬菜、水果，你們那里還有什么不一樣的野菜或者蔬菜是具有降火功能的？不防說出來，給大伙一起分享。

在農(nóng)村可以用來降火的菜分兩種，一種是野菜，一種是種植的家常菜。

先說說家常菜，降火的家常菜首選是苦瓜，苦瓜有清熱去心火，解毒明目，止咳消暑等作用。一般用來涼拌或者炒雞蛋吃。是農(nóng)民最喜歡吃的降火家常菜之一。

然后是萵苣，萵苣里含有的苦味，能夠刺激消化酶分泌，具有消毒去火的功效，把萵苣去皮切成細(xì)絲涼拌或熱炒都可以。

然后是茄子，茄子也是降火的家常菜之一。茄子具有清熱解毒，止血止痛，寬腸利氣的作用，茄子的吃法也不少，熱炒油炸都可以。

蓮藕，白菜，芹菜，這些普通的菜都有降火作用，在農(nóng)村，大家一般使用這些家常菜降火。

野菜類首選是蒲公英，蒲公英的根制成茶后，泡水喝最能降火，因?yàn)槠压⒈旧砭哂星鍩峤舛?，消炎去火的功效?/p>

然后是苦菜，農(nóng)民們經(jīng)常念叨，多吃苦菜，苦菜敗火，苦菜也是清熱解毒，明目去火的具有藥用價(jià)值的野菜之一?？嗖丝芍撇?，也可生吃。

還有蒲草，益母草，車前子等各種野菜。

這么多家常菜和野菜，不用特意等上了火去火時(shí)吃，平日里朵朵食用，對(duì)身體健康有很大的幫助。

在農(nóng)村房前屋后都會(huì)長(zhǎng)出一些野菜，菜園里也會(huì)種些時(shí)令蔬菜，這些菜中有些是可以“降火”的，農(nóng)民都能很好的利用起來，例如孩子的嘴里起了口瘡，家長(zhǎng)認(rèn)為這是上火了，會(huì)隨手摘一些葉子給孩子泡水喝。一般降火的菜都有種共同的味道——苦，今天大鄉(xiāng)就給大家介紹幾種常見的降火野菜。

曲麻菜

曲麻菜又叫苦菜或苦苦芽，是春夏季節(jié)的一種常見的野菜，味甚苦，有些人可能不喜歡這種味道，但它具有清熱解毒的功效。它的食用方法很簡(jiǎn)單，洗凈后直接涼拌即可。

蒲公英

蒲公英又叫婆婆丁，是人們春季經(jīng)常采摘的野菜之一，醫(yī)典中記載蒲公英“補(bǔ)和脾胃，瀉火”，是一味“祛火”良藥。嫩莖葉可以直接生食，根曬干后可常年泡水喝。

茵陳

正月茵陳二月蒿,三月砍了當(dāng)柴燒，正月的茵陳既是一味中藥也是一道美味野菜，正月的茵陳具有清熱利濕之效，曬干后泡水喝可祛火。

大鄉(xiāng)，民俗文化愛好者，用不一樣的角度解讀農(nóng)村，歡迎大家評(píng)論、關(guān)注！

不管是在農(nóng)村或者是城市你都得知道的，生活小常識(shí)。比如我們?nèi)绻匣鹆?，又不是很?yán)重的情況，不想吃藥就想降火的食用蔬菜。

1、萵筍。

萵筍是很多人喜愛的一種蔬菜，但是很少有人知道它還有清熱解毒的效果。

2、薄荷。

薄荷也是很多人喜歡的一種植物吧，清涼爽口，但是你知道嗎。它還可以清心明目，對(duì)流行性感冒也有特效。

3、苦瓜

苦瓜有很多人不喜歡它那苦味。但是你不要看它外表，其實(shí)它不只是一道家常菜，它同樣也是具有清熱解毒，熱病、中暑等都有特效。但是孕婦就不要多吃了。

其實(shí)還有很多比如蓮藕、菊花、絲瓜、芹菜等等……

你還知道哪些蔬菜可以降火，請(qǐng)說出來。

在農(nóng)村，農(nóng)民習(xí)慣吃什么菜降火？

在我們農(nóng)村，清熱降火之類的小毛病一般都不吃藥，最簡(jiǎn)易而見效的的就是食療，吃點(diǎn)清熱、涼血的小菜即可。最常吃的就是“四瓜四綠葉”！

“四瓜”即苦瓜、絲瓜、冬瓜和黃瓜。

瓜類首選苦瓜：能清熱解暑，明目（宜涼拌、炒菜，脾胃虛寒者慎用）。

其次是絲瓜：能清熱化痰、涼血（宜煮湯）。

隨后是黃瓜：能清熱止渴，利水消渴（宜涼拌、煮湯）。

再就是冬瓜：能清熱化痰，利尿消腫（宜煮湯）。

“四綠葉”即薄荷、青菜、菠菜和枸杞尖菜。

薄荷是農(nóng)村常用中藥之一，也是最降火的小菜，辛涼性發(fā)汗解熱藥，能治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥。外用可治神經(jīng)痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。

青菜是最常見的，農(nóng)村人家?guī)缀躅D頓有青菜，也叫苦菜，燉湯清五臟六腑濕熱干火，性味寒涼、能活血化瘀、散血消腫。

菠菜：能潤(rùn)腸，清熱除煩，生津止渴，養(yǎng)肝明目（宜涼拌，炒菜）。

枸杞尖菜：能清熱涼血，利濕，安神明目。古醫(yī)著《本草綱目》稱枸杞芽為天精草，性味苦甘涼，入心肺脾腎四經(jīng)?！度杖A子本草》認(rèn)為它"除煩益智、補(bǔ)五勞七傷、壯心氣、去皮膚骨結(jié)間風(fēng)、消熱毒、散瘡腫"。農(nóng)村人也用枸杞尖嫩芽煮水做飲，代茶飲用，能消熱面毒。

除了以上介紹的“四瓜四綠葉”外，農(nóng)村里有許多綠葉蔬菜和瓜果都可以降火，譬如番茄、白菜、雪梨等等。還有各類時(shí)令野菜，譬如魚腥草、苦涼菜、薺菜、蒲公英、水芹菜等都是清熱降火的最佳菜品。你喜歡吃嗎？

我是花腰妹，來自云南民族山區(qū)，如果你想了解山區(qū)農(nóng)村，體驗(yàn)民族風(fēng)土人情，請(qǐng)關(guān)注我！花腰妹愿和你一起分享！

在農(nóng)村，降火的菜有很多，所以選擇也多。一、春天有苦菜，蒲公英。大人一般泡水喝，洗干凈蘸甜醬吃。小孩子嫌苦，母親就用它熬豆汁喝，做野菜窩窩頭吃，不但不苦還有一股清香味兒，也有炒的，象茶一樣，不僅自己用，還經(jīng)常送給城里人。二、夏天首先是苦瓜了，切片加冰塊可樂，即是消暑去火的良藥，也是餐桌上的美味。三、秋天有漫山遍野的野菊花，清心明目，清熱解毒，是不錯(cuò)的中藥。四、冬天有菠菜，蓮藕，山藥等?？傊r(nóng)村降火的菜有很多，最好是根據(jù)自己的體質(zhì)來使用，切不可亂吃一通，弄不好還起反效果！

我就是土生土長(zhǎng)的農(nóng)村人，多于你這個(gè)問題我想我最適合不過了。

廢話不多說，直接上答案。

1.苦瓜。

基本家家戶戶都有種植苦瓜?？喙鲜墙祷鹆妓?，還能增強(qiáng)抵抗力，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)。苦瓜的吃法有很多，爆炒、煮湯、這里我就不一一說了

2.芹菜。

芹菜有去肝火解郁悶的功效?？诟缮嘣?、氣喘胸悶，這時(shí)芹菜有助于清熱解毒。失眠、頭疼、皮膚粗糙的人也可以多吃芹菜。

在農(nóng)村到處都有芹菜，只要是水邊。小溪邊、田野旁……

3.茄子。

茄子有清熱解毒、止血、止痛等等功效。所以吃茄子能降火氣，排除干燥。在農(nóng)村也是家家戶戶都種植了的。

4.白菜。

白菜具有清熱去火、生津解渴、除煩去燥、清熱解毒等功效。這也是農(nóng)村家家戶戶都具備的。

感謝觀看，在下方留言你們家鄉(xiāng)降火菜都有那些？

謝謝邀請(qǐng)，在農(nóng)村一般都是春天上地里挖點(diǎn)苦菜洗凈曬干泡水喝?；蛘甙芽嗖撕兔婧旌辖?jīng)油炸做成苦菜魚吃，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候苦菜已經(jīng)冒芽，再過幾天我們這開杏花節(jié)，城里人大多都是一邊賞杏花一邊滿地里挖苦菜。

再一種就是苦瓜了，苦瓜的味道一般
人是受不了的，我們也很少吃做菜時(shí)做一盤苦瓜做一盤其它菜。因?yàn)楹⒆痈揪筒怀浴?br>

在農(nóng)村里生活，吃油炸食品上火了，基本不用買什么涼茶的。田園邊、路邊、山上都隨處可摘到挖到的一些野菜野草，像我們經(jīng)常吃的雷公根、車前草、白花菜、魚腥草、苦瓜、蒲公英?

車前草的功效，利尿通淋、清熱明目、清肺化痰、涼血、解毒之效。

魚腥草功效主治：清熱解毒，消癰排膿，利尿。

折耳根，魚腥草，涼拌或者做湯，降火效果很好。