在茶學(xué)傳統(tǒng)分類中，將普洱茶歸類于黑茶。但有學(xué)者認(rèn)為，普洱茶應(yīng)該單獨(dú)劃分為一類，黑茶與普洱茶有很大區(qū)別，這種差別體現(xiàn)在發(fā)展歷史、原料、制作工藝、湯色、口感、葉底、銷路和功效等方面。今天我們來講一講普洱茶與黑茶的區(qū)別：

一、發(fā)展歷史

普洱茶：普洱茶最早見于文獻(xiàn)記載的是唐朝樊綽撰寫的《蠻書》，距今一千多年。黑茶：起源于11世紀(jì)前后的宋代。

二、原料

普洱茶：普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)自然發(fā)酵陳化或人工渥堆后發(fā)酵而制成的再加工茶類。

黑茶：黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉為原料制成的初制毛茶。

三、制作工藝

普洱茶：普洱茶屬于大葉種曬青毛茶，茶葉經(jīng)過日曬，使水分揮發(fā)迅速，抑制微生物的活動(dòng)。普洱茶屬于后發(fā)酵茶，生茶制作完成后，放置于避光、避潮、避異味的倉庫中，自然氧化和轉(zhuǎn)變。

黑茶：黑茶在初加工過程中，有其特征性工藝——渥堆。渥堆以微生物的代謝作用為主導(dǎo)，促進(jìn)有益微生物的生長繁殖。發(fā)酵在黑茶制作過程中進(jìn)行，屬于發(fā)酵茶。

四、口感不同

普洱茶：普洱茶原料單一，新茶青味重、茶氣足、湯味苦澀，存放時(shí)間越久，口感越醇厚。

黑茶：黑茶新茶有辛辣味，滋味醇和，苦澀味較輕，存放之后，菌味明顯。

五、功效

普洱茶：普洱茶性溫，喝之有發(fā)熱之感，普洱茶在降血脂、保護(hù)腸胃功能方面有獨(dú)到之處，普洱茶對(duì)腸胃無刺激，久飲不傷胃。

黑茶：黑茶茶性偏涼，宜于夏季飲用，清涼解渴。陳年黑茶則對(duì)腸胃病有獨(dú)到的治療效果，對(duì)降血糖、降血脂、治療糖尿病有特殊療效。黑茶還可健美塑身，是可長期飲用的保健型茶飲。

六、茶湯與葉底

普洱茶：普洱茶隨存放時(shí)間的增加，湯色由淡黃、金黃至暗紅，逐步加深。普洱茶有冷后渾的現(xiàn)象，湯色明亮度稍差。普洱茶經(jīng)久耐泡，茶湯醇厚，葉底以嫩葉為主。

普洱茶葉底

黑茶：黑茶湯色隨存放時(shí)間的增加，湯色由橙黃至橙紅。黑茶茶湯即便冷卻后，依舊清透，明亮如鏡。黑茶入口甘甜純正，陳韻雋長，葉底以粗老梗葉為主。

黑茶葉底

七、銷路

普洱茶：普洱茶有各種規(guī)格的散茶和各種形狀的緊壓茶，可供邊銷、內(nèi)銷和外銷。

黑茶：黑茶主要做成緊壓茶供邊銷，屬于邊銷茶。