湖北的美食也和大部分地方一樣，是分區(qū)域的，每個(gè)地方都有特色的小吃，比如武漢的熱干面就不用說(shuō)了，還有過(guò)早的豆皮、糊湯粉、餛飩、汽水包等等絕對(duì)能在一個(gè)早上就俘虜了你的胃，鄂西南恩施的土家族特色小吃也非常多，像炕洋芋、連渣撈、榨廣椒等都是不容錯(cuò)過(guò)的美味，當(dāng)然，具體還要看各人口味，小吃的話，到街頭上碰就好，家常菜的話，我推薦一下幾種，比較符合我口味的，可以給你做個(gè)參考：

到湖北菜館點(diǎn)菜，喜歡溫和口感的人就選中部菜，喜歡酸辣的就點(diǎn)鄂西南的菜，大多能吃到滿意的菜式。湖北菜也講究濃芡，但更重菜品本色本味，制作手法多用蒸、煨、炒、炸幾樣。在口味的輕重上，湖北人屬于能辣能淡能咸能甜，總之是少有忌口的多項(xiàng)型選手。

「粉蒸菜」

粉蒸菜一般是肉類在上，蔬菜墊底，蒸的過(guò)程中，肉類的油脂潤(rùn)到下邊的蔬菜里，別有一番葷香，而肉塊也就解膩了。做粉蒸菜作料不會(huì)放太多，為的是保留食材的原香。蒸肉米粉如果事先炒香再蒸，香味更濃。炒米粉時(shí)，嗜辣的可以加上辣椒和花椒。

粉蒸菜菜品太多，一本菜單根本列不完，粉蒸魚(yú)、粉蒸豬肉、粉蒸排骨、粉蒸豆角、粉蒸牛肉等等應(yīng)有盡有，光是粉蒸菜你就能點(diǎn)滿一桌，而且只要你能等，基本都能看菜點(diǎn)菜，且葷素都有。

實(shí)在選擇困難癥的，不如直接點(diǎn)一份朱元璋的老對(duì)頭陳友諒家鄉(xiāng)出名的沔陽(yáng)三蒸，一次就能吃全用魚(yú)肉、家禽肉和時(shí)鮮蔬菜做成的粉蒸菜，才好留著肚子吃其他的東西。

「千張肉」

聽(tīng)到千張二字，很多人以為是江浙一帶的那種豆制品，其實(shí)不是，湖北的千張肉是正正經(jīng)經(jīng)的豬肉菜，和梅菜扣肉類似。整個(gè)菜品是油亮紅潤(rùn)，肥肉居多而不膩，瘦肉不柴不散而入味，豬皮軟糯入口即化。有的千張肉底下還配有酸菜同蒸，吃起來(lái)更加開(kāi)胃解膩。

千張肉的做法是將大塊的五花肉煮透心撈起，先將皮朝下，放到油鍋中炸至每一面都焦黃，然后起鍋切薄片，盤在碗里碼好，澆上醬油、腐乳汁、黃酒等調(diào)和成的料汁，旺火蒸至皮肉欲化而實(shí)際不化的程度為佳。

「酸辣藕帶」

藕帶是沒(méi)有能茁壯發(fā)展為蓮藕的那一部分幼嫩根莖，口感清脆，加點(diǎn)干辣椒，白醋、鹽巴隨意一個(gè)清炒，就能清新脫俗（并且十分費(fèi)飯）到一個(gè)程度！愛(ài)吃藕的湖北人，可以說(shuō)是把蓮藕的每一部分都吃進(jìn)去了。吃到白茫茫一片荷塘真干凈......

「武昌魚(yú)」

到湖北館子點(diǎn)菜，不來(lái)一道武昌魚(yú)似乎說(shuō)不過(guò)去，反正魚(yú)米之鄉(xiāng)總有幾道清蒸紅燒之類的魚(yú)菜，經(jīng)常吃魚(yú)的人可能覺(jué)不出什么好來(lái)，不常吃魚(yú)的偶然吃到一次還是很驚艷的。前提是一定要避開(kāi)旅游團(tuán)定點(diǎn)扎堆的餐館。

「蓮藕排骨湯」

武漢人說(shuō)煨湯，一般指的就是蓮藕排骨湯，在家里面吃還吃不夠，下館子了，還是喜歡點(diǎn)藕湯。味道好的藕湯，藕是面的，肉是吸飽了藕味而依然不失自身本味的，湯色淡紫，油花大朵，稠而不膩，靜置后，湯面上會(huì)起一層油皮。味道全是互相激發(fā)出來(lái)的，基本不放大料。

除了煨藕湯，湖北人民的瓦罐吊子平時(shí)也不得閑：湖鮮河鮮，以及雞肉、豬排骨、筒子骨等等，都可以入罐煨湯，根據(jù)食材物性的不同區(qū)別對(duì)待，有些直接進(jìn)煨湯吊子，有些要先炒出味道再放到罐子里煨。

煨湯是要有耐心的，大火煮開(kāi)，小火細(xì)煨，幾個(gè)鐘頭都得有人照看。能在餐館吃到這樣的煨湯，是福氣。

「紅菜苔炒臘肉」

紅菜苔是一種蔬菜，北方似乎不大見(jiàn)得到，它最為人知的一個(gè)吃法就是湖北人用它來(lái)炒臘肉。

各個(gè)地方的臘肉似乎都有一種絕配，比如湖北的紅菜苔臘肉；貴州的呢，就是折耳根臘肉；湖南的，一般是干辣子蒜苗臘肉；江西菜館，愛(ài)用茼蒿、藜蒿來(lái)炒。

紅菜苔本身有一股淡淡的沖鼻味，可事先焯水，再和臘肉一起炒，經(jīng)過(guò)咸香的臘肉一激，菜的清甜味就凸顯出來(lái)了，鮮嫩的菜苔完全搶了臘肉的風(fēng)頭，菜吃完了，才慢慢撿吃臘肉。

「燒三合」

湖北黃陂的特色菜，是用三種不同顏色的食材拼合而成的三種味道相輔相成的雜燉，頗有點(diǎn)佛跳墻的意思。

所用食材為魚(yú)丸、肉丸和肉糕，湯用高湯，濃濃的收起，味道十分板正。

「糍粑魚(yú)」

將魚(yú)肉斬塊爆腌一兩天，在自然風(fēng)條件下風(fēng)干，加姜蒜辣椒大料爆油鍋炒熟，就是糍粑魚(yú)了。

「臘蹄子鍋」

臘豬蹄子做湯，配菜不要多，放點(diǎn)洋芋果果（曬干的土豆）就行。湯黃白色，搭配上從湯里露出來(lái)的臘蹄子火腿色的肉和熏黃的肉皮，以及淡黃色的一看上去就非常糯的土豆，正還沒(méi)有做熟呢，就把人饞得不像話！起鍋一定要撒一把青蒜苗，那殺傷度又提高了幾個(gè)級(jí)別。

新鮮的茼蒿、香菜，曬干的豆角、蕨菜等等，也是臘蹄子鍋的絕配，這些菜都不容易煮糊爛，越煮越香。

「夾沙肉」

別看它肥，吃起來(lái)不會(huì)膩。吃過(guò)的人，從蒸脫透明的肥肉里看到透出的洗沙的黑色，立時(shí)就滿口生津了，味道那只叫一個(gè)香糯可口！底下墊著的是糯米，吃起來(lái)如同吃到升級(jí)版本的八寶飯。這是個(gè)人特別推薦的一道菜。

「合渣」

合渣又叫懶豆腐，是將推好的豆?jié){和豆渣不作分濾，直接一鍋熬煮開(kāi)鍋，放上青菜絲攪散做熟的“快手菜”，在有的地方又叫連渣撈。

吃的時(shí)候要就蘸水吃，十分的可口。夏天把合渣稍微放酸來(lái)吃，最是清爽開(kāi)胃。

「炒豆絲」

豆絲并不一定都是細(xì)的，也有寬的，是以綠豆和大米漿做成的一種小吃，可炒可拌可撈，好吃頂飽。

「東坡肉」

湖北的東坡肉，源自黃州，說(shuō)起黃州，經(jīng)歷過(guò)中考高考的同學(xué)應(yīng)該不會(huì)陌生，大考之前不做幾套黃岡出的試卷試題是會(huì)心慌的，而黃州就在黃岡地界。

黃州的東坡肉和蘇東坡是有切實(shí)關(guān)聯(lián)的，蘇東坡曾經(jīng)被流放到黃州幾年，在此期間寫(xiě)出了著名的《赤壁賦》系列。

雖然都和考試有關(guān)，應(yīng)該絲毫不會(huì)影響食欲，反而吃得更狠吧。

「潛江油燜大蝦」

看這造型，不用多說(shuō)了吧。有緣千里來(lái)相會(huì)。

「榨廣椒炒臘肉/肥腸/土豆」

南方省市的某某醡、某某酸，通常是一種辣椒制品。冬天，將剁碎的新鮮辣椒合上粗打的糯米或是玉米面，加很少的鹽拌勻，裝到?jīng)]有沾過(guò)油水的壇子里，封好，放到墻根角由著它自己捂制。太陽(yáng)好的時(shí)候，就挪到太陽(yáng)地里曬一曬，酸得更快，一個(gè)月左右，就可以嘗鮮。用香油炒出來(lái)，再蒸熟，非常下飯，特別是炒的有點(diǎn)糊的那些。榨廣椒炒土豆片也是一把好手，每次說(shuō)起這個(gè)，我就口水淌！

「藕圓、藕夾」

湖北人好藕，一個(gè)席面上沒(méi)有三五道以藕為原料做成的菜，怎么說(shuō)的過(guò)去？湖北也出好藕，好藕激發(fā)了湖北人做菜的想象，即使是同一節(jié)藕，也能做出口感完全不同的幾樣菜來(lái)。

湖北人又好圓子，各種圓子“橫行無(wú)忌”，吃貨們大可大飽口福。

「皮條鱔魚(yú)」

把肥大的鱔魚(yú)洗剝?nèi)ス乔虚L(zhǎng)條，掛糊，在不同的油溫中炸兩回，起鍋前澆上糖醋鹵汁調(diào)濕淀粉勾芡，拌勻就行。上好的下酒菜，壞處是極容易控制不住自己。

「汽水包、面窩」

汽水包和面窩本來(lái)是武漢人過(guò)早的食品，但也可以作為餐前餐后小點(diǎn)，或者干脆當(dāng)主食，不點(diǎn)米飯。味道都不錯(cuò)，各有各好吧，只要你還有肚子吃得下去，一定要嘗嘗。

（圖片整理自網(wǎng)絡(luò)）

湖北美食帶有濃郁的湖北地域特色。不管是冬天一碗熱騰騰的排骨藕湯、還是大熱天的一份辣炒蝦球，嚼在嘴里咔嚓響的枯炒豆絲，或是一份軟糯適口的豆皮，想想都讓人忍不住食指大動(dòng)、口舌生津，下面給大家介紹一下湖北的美食

排骨藕湯

湖北伢們?cè)谝黄鹆奶欤恢钦l(shuí)說(shuō)“好想喝媽媽煨的排骨藕湯啊”，一句話就能勾起濃濃的思鄉(xiāng)之情。湖北的媽媽們都愛(ài)煲排骨藕湯給孩子喝，味道好還能補(bǔ)鈣。排骨藕湯是湖北人秋冬季最愛(ài)美食之一。

豆皮

豆皮是一種湖北武漢的著名民間小吃，是武漢最有特色的小吃之一。當(dāng)年毛主席在武漢最愛(ài)吃的就是武漢的豆皮。豆皮上層是綠豆磨的漿，下面是米飯，肉丁，咸菜，香菇。

面窩

面窩更是武漢人“過(guò)早”常用品之一。它以米粉為原料，加上蔥花和面窩。據(jù)說(shuō)為清朝光緒年間漢正街燒餅小販所創(chuàng)。面窩油炸后兩面金黃、外酥內(nèi)軟、窩中脆，深受武漢人喜愛(ài)。解放初，一個(gè)面窩幾乎半斤，才賣五分錢，一個(gè)搬運(yùn)工人吃上兩個(gè)面窩只需一角錢；可撐到12點(diǎn)吃午飯。

武昌魚(yú)

這個(gè)太有名了，湖北菜的代表，湖北人都吃過(guò)，毛爺爺?shù)脑?shī)我就不引用了。

炸糍粑

把糯米蒸熟打爛放上鹽，蔥花。切成塊，下鍋炸。炸成金黃色的糍粑~外脆里糯。

鴨脖子

這個(gè)也是風(fēng)靡大江南北。精武鴨脖子~~~九九鴨脖子~~~

粉蒸肉

五花肉抹上蒸肉粉和調(diào)料，下鍋蒸~(yú)~就是這么簡(jiǎn)單~~

友情提示：如果買不到蒸肉粉，可以用大米用水泡半小時(shí)，然后撈起，用吹風(fēng)吹干，攪拌機(jī)打碎。

襄樊牛肉面

襄樊的牛肉面其實(shí)沒(méi)有牛肉,最多加上一勺牛雜,吃的品的是面,面是擱了堿的,但不過(guò)分,沒(méi)有苦澀,只透著面香。

肥腸小面

小面好吃，如果你愿意多掏幾塊錢，老板會(huì)給你澆上高壓鍋壓好的肥腸~~小面就升級(jí)成了肥腸小面了。

米粑

“發(fā)米粑 又以成對(duì)出賣而稱對(duì)耙，小孩則叫粑粑。從江漢平原傳入武漢市，成為市民愛(ài)吃的一種早點(diǎn)。制法是把把大米磨漿發(fā)酵，加上面粉、白糖、純堿等調(diào)勻炕熟。外殼金黃焦脆，內(nèi)肉潔白軟潤(rùn)。價(jià)廉物美，到處都有供應(yīng)?！?/p>

歡喜坨

武漢傳統(tǒng)小吃“歡喜坨”，現(xiàn)在在三鎮(zhèn)不少大中型酒店同樣有售，不同的是它有個(gè)更雅名字“大麻元”。為啥改名？因?yàn)閮赡昵?，它就是以這個(gè)名稱入選“中國(guó)名點(diǎn)”。歡喜坨在武漢有百余年歷史，糯米粉滾成圓團(tuán)，再裹上一層芝麻，炸熟后外脆內(nèi)軟，咬一口，一聲脆響后糖汁四溢。

湖北燒烤

湖北人燒烤什么都烤，只有你想不到的，沒(méi)有他們不烤的~除了普通肉類。還有很多奇怪的~茄子油炸，瀝干油，烤~黃瓜，青椒，藕，金針菇，香菇，平菇，千張，豆腐卷，饅頭，糍粑，年糕，魚(yú)，蝦，小螃蟹，不知名生物的蛹，韭菜，白菜，生菜，玉米，臭豆腐。

涼蝦

涼蝦是用米做的，就像小蝌蚪一樣在紅糖水里游泳~~晶瑩剔透，十分解暑?，F(xiàn)在蝌蚪有黑蝌蚪（黑米漿），黃蝌蚪（玉米漿），白蝌蚪（大米漿），在湖北宜昌那邊吃得比較多。

赤花籽

赤花籽很低調(diào)，一般都是擺在涼蝦旁邊賣，它賣相不好，但是湖北人一樣喜愛(ài)它。清熱解暑，美容養(yǎng)顏~把赤花籽放進(jìn)紅糖水?dāng)囈粩?，火爐一樣的夏天就有了一絲清涼。

蘿卜餃子

蘿卜餃子是正宗的宜昌風(fēng)味小吃。蘿卜餃子雖然也叫餃子，但其制作原料以及制作方法卻與北方水餃大相徑庭。主要原料為大米、黃豆和蘿卜。

鄂菜是湖北菜的總稱，由武漢、荊州、黃州三種地方風(fēng)味組成。湖北菜是由武漢、荊州和黃州三種地方菜所組成，側(cè)重蒸、煨、炸、燒、炒；特點(diǎn)是汁濃、芡稠、口重、味純，具有樸素的民間特色。武漢菜花色品種較多，注重刀工火候，講究配色與造型，尤其以煨湯技術(shù)為獨(dú)到。荊州菜以烹制淡水魚(yú)鮮見(jiàn)長(zhǎng)，以各種蒸菜最具特色，用芡薄，味清純，善于保持原味。黃州菜擅長(zhǎng)燒、炒，用油較寬，火功恰當(dāng)，汁濃口重，味道偏咸，富有鄉(xiāng)村風(fēng)味。

武漢三鎮(zhèn)的餐飲服務(wù)歷史悠久，享有盛名。清道光年間葉調(diào)元的“漢口竹枝詞”中就有“切面豆絲干線粉、魚(yú)餐元子滾雞湯、水餃湯元豬血擔(dān)、夜深還有滿街梆?！彼晕錆h不僅早就是酒樓繁盛，而且小吃也獨(dú)具地方特色。近年來(lái)武漢的餐飲業(yè)有了很大的發(fā)展。由于其地處華中九省通衢地利之便，南來(lái)北往商賈云集，不僅商業(yè)繁榮，也同時(shí)給武漢帶來(lái)了南甜北咸，東辣西酸集天下菜系于一城。武漢不僅有具有地方特色的鄂菜館，而且川，魯，粵，浙各菜系餐廳也遍布三鎮(zhèn)，紛呈異彩，素有“不屆武漢城，嘗遍天下菜”的佳話。 武漢菜是鄂菜的典型代表，它以漢陽(yáng)、武昌、黃陂、天門、漢川、孝感、沔陽(yáng)等地風(fēng)味為基礎(chǔ)，吸收了省內(nèi)外各種風(fēng)味流派之所長(zhǎng)，逐漸形成了自己的獨(dú)特風(fēng)格：選料嚴(yán)格、制作精細(xì)、注重刀工、火候，講究配色和造型。以烹制山珍海味見(jiàn)長(zhǎng)，淡水魚(yú)鮮與煨湯技術(shù)獨(dú)具特點(diǎn)。主要名菜有清蒸武昌魚(yú)、天門三蒸、紅燒義河蚶、紅燒木琴魚(yú)、天門滑魚(yú)、氽蛔魚(yú)、八卦湯、紅扒魚(yú)翅、蝦子海參碗魚(yú)、茄汁桂魚(yú)、黃陂三合、沔陽(yáng)三蒸、全家福、芙蓉雞片、黃燜甲魚(yú)、桔瓣魚(yú)元等。

湖北菜系由武漢、荊沙、黃州和襄鄖四大風(fēng)味流派組成。

武漢菜選料嚴(yán)格，制作精細(xì)，注重刀工火候，講究配色和造型，以烹制山珍海味見(jiàn)長(zhǎng)，淡水魚(yú)鮮與煨湯技術(shù)獨(dú)具一格。口味講究鮮、嫩、柔、軟，菜品汁濃、芡亮、透味，保持營(yíng)養(yǎng)，為湖北菜之精華。

代表菜有：“沔陽(yáng)三蒸”（“清蒸、粉蒸、泡蒸”或“蒸肉、蒸魚(yú)、蒸菜”）、“蟹黃魚(yú)翅”、“海參圓子”、“清蒸武昌魚(yú)”、“氽鳡魚(yú)”等。

荊沙菜以荊州、沙市、宜昌為領(lǐng)銜的江漢平原菜是湖北菜的正宗，以淡水魚(yú)鮮名饌著稱，魚(yú)糕制作技藝蜚聲省內(nèi)外，各種蒸菜最具特色，用芡薄，味清純，善于保持原汁原味。

代表菜有“八寶海參”、“冬瓜鱉裙羹”、“荊沙魚(yú)糕”、“皮條鱔魚(yú)”、“播龍菜”、“千張肉”等。

黃州菜以鄂州、黃石、黃州為代表，屬鄂東南地方風(fēng)味，特色是用油寬，火功足，擅長(zhǎng)紅燒，油憫，于炙，口味偏重，富有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。

代表菜有：“金銀蛋餃”、“糍粑魚(yú)”、“元寶肉”、“三鮮千張卷”、“豆腐盒”、“虎皮蹄膀”等。

襄鄖菜流傳襄陽(yáng)、鄖陽(yáng)一帶，系湖北菜之北味菜，特色是以豬、牛、羊肉為主要原料，雜以淡水魚(yú)鮮，入味透徹，軟爛酥香，湯汁少，有回味，制作方法以紅扒、紅燒、生炸、回鍋居多，代表菜有：“武當(dāng)猴頭”、“大和雞”、“三鑲盤”等。

此外，鄂西土家族苗族地區(qū)，名菜如“小米年肉”等，別有一番風(fēng)味。

作為一個(gè)地地道道的湖北人，同時(shí)也是一個(gè)吃貨。真心的表示湖北的美食是挺多的，下面來(lái)一一列舉一下。

1.豆皮

豆皮是一種湖北武漢的著名民間小吃，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應(yīng)。豆皮的制作原料主要是雞蛋、面粉、糯米等。面色金黃，看著就有食欲，用來(lái)做早餐或閑時(shí)小吃還是很不錯(cuò)。

2.鴨脖

來(lái)武漢的人基本都會(huì)吃一道著名美食，那就是武漢鴨脖，近幾年來(lái)，武漢的鴨脖可以稱為武漢的一道名片了。鴨脖麻辣可口，保證吃了還想吃。

3.武漢熱干面

這個(gè)也是作為早餐的一個(gè)很好的選擇，現(xiàn)在熱干面基本覆蓋湖北的大街小巷，其味道鮮美，香味撲鼻。不過(guò)熱干面里通常會(huì)加入芝麻醬，不喜歡吃芝麻的人注意了。

4.山藥排骨湯

湖北武穴百元、太平山區(qū)盛產(chǎn)佛手山藥， 據(jù)醫(yī)圣李時(shí)珍《本草綱目》指出，佛手山藥能治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風(fēng)、治腰痛、除煩熱、補(bǔ)心氣不足、開(kāi)達(dá)心孔、多記事、強(qiáng)筋骨、益腎氣、健脾胃、治瀉痢、化痰涎、潤(rùn)皮毛、降血壓、抗腫瘤、緩衰老、延年益壽。秋末大量上市，人們習(xí)慣輔以排骨煨湯食用。這道菜湯清、味鮮、滋補(bǔ),具有健脾、益腎、壯陽(yáng)、明目之功，補(bǔ)虎強(qiáng)力之能，是民間傳統(tǒng)風(fēng)味獨(dú)特湯菜。

5.燒麥

燒麥，名字有點(diǎn)不好聽(tīng)，但是味道是很好的，和蒸餃、蒸包一類的食物。油重而不膩人，味道鮮美，而且形如銀菊，看一眼就叫人胃口大開(kāi)。

6.土家醬香餅

土家醬香餅，又稱土家香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號(hào)稱“中國(guó)披薩”。煎餅配上獨(dú)特的辣醬，再撒上蔥花，香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。

湖北美食餐飲第一名

狀元甲的甲魚(yú)燒牛蛙，鱔魚(yú)


東一路狀元甲天天排隊(duì)

百合路九峰停車場(chǎng)狀元甲中午車堵門，不預(yù)約吃不到野生的，限量供應(yīng)，同濟(jì)醫(yī)院的病人和工地的工人天天來(lái)排隊(duì)



南湖狀元大圣甲天天爆滿

分店開(kāi)到十堰柳林路了

也是天天爆滿

后湖大道文子狀元甲更是火爆

人氣很旺

晚上店里坐不下，直接擺到街面上

不曉得幾火爆

湖北美食第二名

城市田園食尚餐廳

裝修清新時(shí)尚

布局美觀大氣

湯鮮味美

田園有機(jī)蔬菜

田園古鴨，湖南經(jīng)典名菜

花甲和蝦的故事，汽鍋?zhàn)龇?，?chuàng)新菜，獨(dú)樹(shù)一幟
平鍋鮭魚(yú)王

-需要材料-

• 小龍蝦1000克
• 大蒜20瓣
• 鮮花椒10克
• 紅辣椒干20克
• 草果3個(gè)
• 桂皮5克
• 八角5克
• 食用油100克
• 豬油50克
• 老抽適量

-步驟-

1

新鮮小龍蝦剝掉蝦殼，抽取筋，用毛刷清理干凈，清水浸泡備用

2

因?yàn)楫?dāng)時(shí)做菜有點(diǎn)忙，部分佐料照片沒(méi)及時(shí)拍下，請(qǐng)各位吃貨見(jiàn)諒。

3

這中間缺張圖片，我解釋下，炒鍋入油，加入，生姜粒，蒜瓣，香花椒，翻炒均勻后，加入草果，八角，桂皮，炒出香味，記得火要小一些，放入老抽，料酒等，熬湯汁。加入準(zhǔn)備好了的小龍蝦，湯汁剛好淹沒(méi)蝦子即可。

4

翻炒均勻，然后小火燜煮，蓋上鍋蓋。期間每隔5分鐘翻勻一次。

5

不斷經(jīng)過(guò)幾次，翻勻，燜煮，湯汁收干一些后即可出鍋。

6

做好的油燜大蝦即可裝盤，一般都是裝入火鍋，邊燉邊吃。吃的時(shí)候記得要帶手套哦！

湖北游玩時(shí)必吃美食 在湖北不僅有美景，還有美食。來(lái)到湖北旅游的時(shí)候必吃的美食有沔陽(yáng)三蒸，這是來(lái)到湖北必吃的一種美食，這種美食也叫蒸珍珠丸子，所謂的三蒸就是用芡薄、味精，這樣可以鎖住原汁原味，尤其是這里的蒸珍珠丸子，糯米色澤晶瑩，就像一顆顆珍珠一樣，吃起來(lái)味道十分的鮮美，用粉蒸肉作為原料，然后又用猛火蒸，吃起來(lái)肉質(zhì)柔軟，而且肥而不膩，在制作的時(shí)候十分講究火候，特點(diǎn)是色澤濃黃，而且白丸子軟嫩，吃起來(lái)滋味醇美。

湖北值得品嘗的美食 在湖北比較好吃的菜肴還有廣水滑肉，它是廣水的一道名菜，已經(jīng)有1000多年的歷史了，它的制作方法就是將豬肉去皮，然后切成塊兒，在碗中再加細(xì)鹽以及姜末或者是雞蛋清，坐鍋油炸至七分熟，然后取出來(lái)，排列在碗中，再蒸一個(gè)小時(shí)，最后在扣入湯盤，加一些香菇以及蔥、胡椒粉等進(jìn)行勾芡，這樣做出來(lái)的肉肉質(zhì)鮮美，入口潤(rùn)滑，吃起來(lái)肥而不膩，十分的爽口。

湖北不能錯(cuò)過(guò)的街頭小吃 在湖北游玩的時(shí)候，這里的街頭小吃比較有特色的就是湖北的熱干面，湖北的熱干面不同于涼面，更不同于湯面，這種面條很有勁道，吃起來(lái)非常爽滑，而且再配上特制的醬汁，香味非常的濃郁，吃起來(lái)讓你食欲大增，尤其是作為早餐是非常合適的，在大街小巷我們都可以品嘗到這種美食。

本人是東北人，求學(xué)于四川，研究飲食文化，娶湖北媳婦，經(jīng)常到湖北，自然對(duì)湖北的美食有一定的發(fā)言權(quán)。

最讓我記憶深刻的是戶部巷的小吃，十年前到武漢出差，早起，向當(dāng)?shù)厝舜髲d，武漢過(guò)早最有特色的地方在哪？答曰：戶部巷，打車前往，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)美食的天堂，熱干面、重油包子、三鮮豆皮，歡喜坨（聽(tīng)這名字都喜慶）、各種米粉，還有很多很多油炸的小吃，好多小編都叫不上名字。那時(shí)的我還能吃遍所有小吃，近年因身體原因放棄了一些。根據(jù)個(gè)人體會(huì)，給大家推薦幾個(gè)小眾，不經(jīng)常能聽(tīng)得到的小吃，供大家選擇。

1、公安的鍋盔

公安鍋盔，是小編吃遍很多地方小吃，吃不厭的一款小吃，發(fā)面的皮，做的薄薄的，里面放上鮮肉和蒜苗的餡，要點(diǎn)是鮮肉中肥肉的比例要高，吃起來(lái)才能好吃，做的時(shí)候放上糖色，撒上芝麻，那味道不擺了。要吐槽的就是，湖北人的生意經(jīng)，每年過(guò)年時(shí)平常4元、5元的鍋盔，要賣到15·20，有點(diǎn)不地道了。

2、三鮮豆皮

豆皮的皮是用米漿做的，10斤米放3斤面粉，也可放蕎面，效果更佳，米最好是用早谷米，早谷米的粘性不高，這樣做出來(lái)的豆皮子更加松軟好吃。豆皮子餡其實(shí)是什么都可以放，家家戶戶都不一樣，一般要放些臘肉（湖北的臘肉是不煙熏的），放藕丁、蒜苗、胡蘿卜丁炒制，重要的是油氣要重。每家每戶過(guò)年前攤豆皮子時(shí)，小朋友就最快樂(lè)，這讓我想起了四川的炸油鍋和北方的殺年豬，全家老少都守著豆皮子鍋，并且大家要一起幫忙，一塊豆皮子就可以讓你吃的滿嘴流油，不過(guò)戶部巷的豆皮子，放了臘肉、糯米，沒(méi)有我在自家吃的豆皮子做的地道，做的好。

3、湖北的魚(yú)糕

打魚(yú)糕、打魚(yú)丸是魚(yú)米之鄉(xiāng)的特色，走遍全國(guó)我覺(jué)得做魚(yú)丸做的最好的就是湖北和福建，冷水下鍋的魚(yú)丸都可浮在水面，外表光滑、口感細(xì)嫩，只有一個(gè)缺點(diǎn)，那就是肥肉用的真心不少，所以脂肪含量極高。

4、公安的牛肉爐子

公安人應(yīng)該都知道東南醇，其實(shí)現(xiàn)在在湖北各地都可以買得到，三鮮的爐子和牛肉的爐子都做的極好。湖北人把火鍋叫爐子，公安的牛肉爐子，麻辣鮮香，牛肚、牛筋、牛肉，貨真價(jià)實(shí)，非常好吃。

就暫時(shí)奉上這些吧，8月10將再訪湖北，到時(shí)再帶來(lái)各地美食，與大家分享。

謝謝邀請(qǐng)，作為地道的湖北襄陽(yáng)人，先說(shuō)說(shuō)我們本地的特色美食吧！

湖北襄陽(yáng)：襄陽(yáng)牛肉面，襄陽(yáng)牛肉面是每個(gè)城市里的襄陽(yáng)人標(biāo)配的早餐，一碗襄陽(yáng)牛肉面一碗黃酒，美美的襄陽(yáng)人的早餐！

襄陽(yáng)宜城了當(dāng)屬宜城大蝦！一盆大蝦下方放幾個(gè)雞蛋和大蝦同煮，俗稱“蝦扯蛋”，炎炎夏日一桌人吃著宜城大蝦喝著冰鎮(zhèn)啤酒。一桌人款款而談。很是舒服！

還有宜城黃鱔也不錯(cuò)，作為山里面的人，每年過(guò)年必吃的就是蒸籠粉蒸肉，很多人慕名而來(lái)就為嘗一口大蒸籠粉蒸肉！

以上是我襄陽(yáng)當(dāng)?shù)刂赖拿朗常?/p>

另外我所知道的外地的。孝感米酒！這個(gè)應(yīng)該全國(guó)各地都會(huì)略知一二。還有孝感麻糖！還有更為出名的應(yīng)該就是武漢的，武漢周黑鴨，這個(gè)基本是一個(gè)招牌，我在外地上大學(xué)有很多同學(xué)會(huì)讓我?guī)錆h周黑鴨去！相比絕味我回更喜歡一些周黑鴨！另一個(gè)武漢正宗美食就是武漢熱干面！一個(gè)美味的早餐！

還有作為一個(gè)比較出名的就是湖北的蓮藕！湖北有“蓮藕之鄉(xiāng)”之稱！湖北的蓮藕燉湯相當(dāng)?shù)拿牢叮∶磕暧写蟛糠值纳徟撼隹谥寥珖?guó)各地！