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雞蛋是生活中常見的食物，打開家里冰箱，總是能看到幾個(gè)雞蛋穩(wěn)穩(wěn)的立在里面，平時(shí)菜不夠了，肚子餓了，大家第一時(shí)間也會(huì)想到煎個(gè)雞蛋。  但是，就是因?yàn)樗Ｒ娏?，加上網(wǎng)絡(luò)上傳播的相關(guān)信息又太雜亂，所以出現(xiàn)的問題就會(huì)很多。下面，爆炸營養(yǎng)課堂給大家整理了5個(gè)最常見的疑惑，真相也許跟你的認(rèn)知完全不一樣。 雞蛋常見問題1：每天吃幾個(gè)最合適？ 不管什么食物，再有營養(yǎng)也不能吃太多，雞蛋也是如此?！吨袊用裆攀持改稀分赋觯】档某赡耆艘恢苁秤秒u蛋的數(shù)量不要超過7個(gè)。至于那些特殊的情況，像血脂高、膽固醇高的人群，建議2天食用一個(gè)雞蛋，而處于發(fā)育中的青少年或者經(jīng)常健身的人群，可以酌情增加一點(diǎn)。  雞蛋常見問題2：外面賣的鹵蛋營養(yǎng)價(jià)值如何？ 很多人只知道水煮的雞蛋很有營養(yǎng)，卻不知道鹵蛋的營養(yǎng)價(jià)值怎么樣，拋開路邊攤使用的鹵料可能不太衛(wèi)生的問題不說，鹵蛋中含鹽量很高，加上鹵制時(shí)間長，營養(yǎng)大部分也都流失了。所以那些覺得吃煮蛋營養(yǎng)，就認(rèn)為鹵蛋也很有營養(yǎng)的人，可就落入誤區(qū)了。  雞蛋常見問題3：白殼雞蛋和黃殼雞蛋哪個(gè)更有營養(yǎng)？ 網(wǎng)上曾經(jīng)有很多消息稱，白殼雞蛋比紅殼雞蛋更加有營養(yǎng)，因?yàn)榘讱さ碾u蛋是土雞吃粗糧下的，而紅殼雞蛋是吃飼料的洋雞下的，所以哪個(gè)更有營養(yǎng)一目了然。 但是事實(shí)上，蛋殼的顏色主要取決于母雞在生殖道內(nèi)的最后一步“加工”——將子宮上皮分泌的色素涂抹于雞蛋殼上，而具體是什么顏色的色素就要看母雞的基因類型了。所以早在蛋殼的顏色形成之前，蛋殼里的物質(zhì)就已經(jīng)確定了，蛋殼的顏色跟是否有營養(yǎng)沒有一點(diǎn)關(guān)系。  雞蛋常見問題4：雞蛋用不用放進(jìn)冰箱？ 很多人覺得雞蛋封閉很好，不放在冰箱里完全沒有問題，但雞蛋也有保質(zhì)期的，如果不把雞蛋放到冰箱冷藏室，在室溫下尤其是天氣炎熱時(shí)，雞蛋很容易變質(zhì)，營養(yǎng)成分也更容易流失。 這里需要多一嘴的是，雞蛋儲(chǔ)存在冰箱是很有講究的，最好是雞蛋的大頭朝上，小頭朝下，這樣能讓蛋黃上浮，堵住氣室，能阻擋微生物進(jìn)入雞蛋。  雞蛋常見問題5：溏心蛋和全熟蛋哪個(gè)更好？ 這個(gè)問題需要從三個(gè)方面去解釋，首先是營養(yǎng)方面，兩者的相差不大，在煮熟的過程中，無論是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，都不會(huì)有明顯的變化。 其次是安全角度，那肯定是全熟蛋更好，雞蛋中最常見的致病菌是沙門氏菌，溏心蛋的蛋白凝固了而蛋黃沒有凝固，說明沒有達(dá)到殺滅沙門氏菌的溫度，如果正好碰上了被污染的雞蛋，就只能自求多福了。最后是口味方面，那就是看個(gè)人了，有一部分人對(duì)溏心蛋情有獨(dú)鐘。 各位朋友，你每天習(xí)慣吃幾個(gè)雞蛋？最多一次連續(xù)多了多少個(gè)雞蛋呢？不妨在下方評(píng)論區(qū)留言，分析你的生活故事。
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