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對(duì)于大部分中國胃來說，不管吃什么好吃的菜，多多少少總要配上白米飯才會(huì)感覺更踏實(shí)，否則就好像這頓飯沒真正吃一樣。 這樣長(zhǎng)期以來的習(xí)慣，使得很多家長(zhǎng)對(duì)米飯的主食地位有著迷之崇拜和依賴。 就拿我們家奶奶來說，有時(shí)候我兒子吃了很多肉肉和菜，最后沒吃米飯，奶奶就會(huì)覺得這怎么行？不吃米飯哪來的力氣？ 但其實(shí)，寶寶吃的這一餐中，有肉、有蔬菜、還有充滿淀粉的土豆。產(chǎn)生能量的三大金剛——碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪都有了，這餐不額外吃米飯也足夠了。 而且相對(duì)而言，米飯的營養(yǎng)更單一，并不是非吃不可的。很多時(shí)候?qū)殞毑幌氤悦罪?，媽媽們真不用那么?dān)心。
淀粉類食物呀，可不止米飯一種，面包、面條、粗糧、薯類、豆類等等，都是滿滿的碳水化合物。 而且，米飯和其它淀粉類食物只是日常飲食的一部分，其它食物同樣能提供能量。 我們來看看100g常見食物的能量對(duì)比： 可見，米飯這樣的谷物類是非常經(jīng)濟(jì)高效的能量來源，但并不是唯一的能量來源。魚肉蛋類、奶制品類等也能提供很多能量。 所以，要是你們家孩子有時(shí)候不想吃米飯，沒關(guān)系，多吃點(diǎn)肉類、蔬菜水果、奶制品和其它淀粉類食物，沒毛病啊，能吃到更豐富的營養(yǎng)呢。
《中國居民膳食指南》給出的中國兒童平衡膳食算盤中，從份數(shù)上看，以淀粉為主的谷薯類占比不到30% 。 可實(shí)際上我們一天所吃的食物中，以大米、面條為主的主食，往往占到了一半甚至以上。 如果你們家也是這樣的情況，建議可以參照平衡膳食算盤，相對(duì)少攝入一些淀粉類主食，多吃一些蔬菜水果、魚肉蛋類、奶制品，努力做到飲食均衡最重要。 要知道，一個(gè)人能吃下的食物總量是固定的，米飯吃多了，別的食物自然就吃不下了。長(zhǎng)此以往，其它營養(yǎng)素，比如優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵、鋅、各類維生素的攝入肯定是不夠的。 而且，我們現(xiàn)在吃的大米都是把全谷物精加工后的精白米： △全谷物和精制谷物的對(duì)比 我們吃到的大米，就只剩下胚乳了 精白米失去了B族維生素和大量膳食纖維，可以說是一個(gè)很無聊的“傻白甜”了。 這樣吃來吃去都是碳水化合物，營養(yǎng)非常單一。糖類多了只能轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存，這樣的“胖”不一定是體重過大，還可能是身體脂肪含量超標(biāo)。
相對(duì)于主食只吃米飯，我們有更好的解決方案。 主食值得花心思去搭配，寶寶的胃容量本來就小，當(dāng)然要把主食吃好才劃算。 粗細(xì)搭配：2/3大米+1/3粗糧 白米飯過于精細(xì)，那我們就可以加入燕麥、小麥、玉米、黑米、小米等，替換掉1/3大米，制成“混合主食”。 粗糧富含膳食纖維和B族維生素，比大米更有飽腹感。 有時(shí)候?qū)殞毐忝兀褪且驗(yàn)槌缘奶?xì)，白米飯?jiān)谝惶焓澄镏械恼急冗^高。粗糧的加入，也可以減少便秘的發(fā)生哦。 而對(duì)于糖尿病人來說，這樣的搭配對(duì)控制血糖也有積極作用。
加入豆類：“米飯+豆=吃肉”
雜豆類，比如紅豆、綠豆、蕓豆、鷹嘴豆等，和谷物一起搭配著吃，還能起到很好的蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，“米飯+豆=吃肉”的說法也是有一定道理的。
更換主食：白米飯不是非吃不可
別光盯著白米飯，也請(qǐng)給其它食物一些機(jī)會(huì)吧！除了各種面條、餃子，以及剛才說到的谷物和豆類可以單獨(dú)作為主食，土豆、紅薯、芋頭、山藥等富含淀粉的薯類都可以當(dāng)主食吃。 《中國居民膳食指南》也推薦成年人每天攝入50-100g薯類。
說了這么多，總之呢，就是想讓大家別太崇拜白米飯的主食地位，不要因?yàn)楹⒆硬怀燥埦秃軗?dān)心很焦慮。主食完全可以更多樣化，白米飯也不是必不可缺的，營養(yǎng)均衡最重要。 不管孩子怎么吃，只要生長(zhǎng)曲線的趨勢(shì)是正常的，那就沒什么毛病。 我們提倡順應(yīng)喂養(yǎng)，也就是父母負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好安全有營養(yǎng)的食物，具體吃什么、吃多少，就交給孩子自己來定吧。咱們可以耐心鼓勵(lì)，但千萬不要強(qiáng)迫喂養(yǎng)哦。 輔食怎么做怎么搭配？關(guān)注寶寶輔食日志。 每天一道營養(yǎng)寶寶餐，讓娃不挑食長(zhǎng)高個(gè)！
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