地中海飲食是以蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風(fēng)格。這種飲食有助于預(yù)防心腦血管疾病，原因在于：

1、地中海飲食包括多種食物類型，包括大量水果、蔬菜、五谷雜糧、豆類、堅果、奶類等，這與我國居民膳食指南要求的成人每天應(yīng)攝入12種以上食物的觀點(diǎn)是一致的，通過多種食物攝入，可以保證營養(yǎng)均衡，更加有利于健康。

2、蔬菜、水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物的重要來源，循證研究發(fā)現(xiàn)，提高蔬菜水果的攝入量，可維持身體健康，有效降低心血管、肺癌和糖尿病等慢性疾病的發(fā)生風(fēng)險。

3、經(jīng)常吃魚對身體的好處很多，水產(chǎn)品脂肪含量低，而且含有較多的不飽和脂肪酸，而這種物質(zhì)具有一定的心血管保護(hù)作用，可以預(yù)防心血管疾病發(fā)生，建議大家做到每周吃魚2次。

4、做飯時用植物油代替動物油，動物油的主要成分為飽和脂肪，其攝入過量會導(dǎo)致肥胖，增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險，而植物油的主要成分為不飽和脂肪酸和維生素E，對維持健康有一定的幫助，但也要注意不要攝入過量，成人每天食用油應(yīng)控制在25克以內(nèi)。

5、適當(dāng)增加全谷物食物，全谷類和雜豆類食物富含膳食纖維，有助于預(yù)防高血脂和糖尿病，降低血腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險。大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素E、脂肪酸、大豆異黃酮、植物甾醇等，對維持人體健康發(fā)揮著重要作用。