今天，又是久違的食物主題~微醫(yī)君準備和大家說說吃雞的那些事兒，別想太多，不是你們玩的那個網(wǎng)絡游戲......

說到吃雞肉，微醫(yī)君身邊一眾吃貨就按捺不住了，一個個都開始安利自己最喜歡吃的菜。

東北妹紙說是小雞燉蘑菇；

新疆妹紙說是大盤雞；

廣東漢紙說是白切雞；

四川妹紙說的是口水雞。

那么你們最喜歡吃的一道關于雞的菜是什么呢？也可以來給大家安利一下哦~好啦，話不多說。雖然雞肉很好吃，但是相關的傳言也很多，今天我們就一起來探索一下吧~

雞的哪些部位不能吃？

雖說在吃貨眼里，什么東西不能吃？該吃就吃呀！但是生活中總有一些人告訴你，有些東西是不能吃的，比如說下面這些說法你聽過嗎？

雞脖子是可以吃的，吃脖子≠吃淋巴結。

關于淋巴結的問題，淋巴結確實存在健康風險，不應該食用。但是我們也不能直接理解為吃脖子就是吃淋巴結。一般在屠宰過程中，雞脖子上的腺體和氣管都會被去除，所以只要渠道正規(guī)一般沒什么問題。另外，脖子皮下也有一些小型的淋巴集結，所以微醫(yī)君建議，我們自己在處理雞脖子時，應該要充分煮熟，或者是直接把雞皮去掉。

雞翅尖是可以吃的，打疫苗問題不大。

在雞的養(yǎng)殖過程中會打針嗎？答案是會的。一只雞從小到大會接受多種免疫疫苗的接種。我國法律規(guī)定了獸藥的使用范圍和劑量，從而來控制獸藥在禽畜體內的殘留。如果獸藥殘留控制在標準之下，一般來說對人體危害不大。而且給雞注射藥物一般會選擇雞皮比較松的地方，也就是雞翅膀的下方，而不是雞翅尖。更何況，藥劑會作用全身，并不會單單影響雞翅尖的食用！

雞屁股不建議吃。

雞屁股上有兩種腺體的確不能吃，一個是尾脂腺，一個是腔上囊。尾脂腺會對肉的品質產生污染，腔上囊是體液免疫的中樞淋巴器官。一般屠宰過程中會摘除，但如果自己處理的話，還是直接不要比較好。

額......雖然雞頭看起來有點可怕，但是可以吃。

其實，雞和人一樣，是靠腸胃來消化吸收的，雞的肝臟是最大的解毒器官，即使雞攝入含有重金屬的食物或是感染了致病菌，都是通過肝臟來排毒，并不會將毒素堆積到頭部。況且截止到目前，也并沒有重金屬在雞頭中超標的研究。

有一定道理，三高人群不建議多吃。

雞皮中含有較高膽固醇，所以如果是肥胖、高血脂、高血壓等這類人，一般建議吃雞肉最好去皮。而對于健康的人來說，畢竟雞皮有時候吃起來還是很美味的，特別是烤得金黃酥脆的時候，所以吃點也是沒事的，不過還是要控制好量，另外吃雞皮記得把脂肪剔除干凈。

肉雞長得快，都是“激素雞”？

雞：長得快也不是我的錯啊......

一只雞從孵出來到上餐桌要多久呢？很多人其實沒有概念?，F(xiàn)在市場上養(yǎng)殖的雞，一般40多天就出籠售賣了，而且還比人工放養(yǎng)的雞更重。所以這就是用了激素嗎？當然不是，肉雞40多天出籠，在世界上屬于正常水平。目前世界商品肉雞大部分在42~48日齡出欄，最常見的是在45日齡左右。其次，激素其實無法幫助雞肉生長，反而會使肉雞產生疾病。

而且正規(guī)大型養(yǎng)殖場也不會違反國家法律使用激素，所以在正規(guī)渠道購買的雞，不用害怕“激素雞”。

自家養(yǎng)的土雞的營養(yǎng)價值更高？

這仿佛是很多人都會默認的一個事實，我們平時吃的時候，會感覺自家養(yǎng)的土雞會更香一點，這到底是怎么回事呢？

確實，我們在市場上買的肉雞吃起來口感會有所區(qū)別，主要是肉雞的肌間脂肪和某些風味物質沉積較少，所以不如土雞肉細膩味鮮。這和品種改良以及快速生長有關，要知道現(xiàn)在生活中對雞肉的需求量真的很大啊。但味道的不同，不代表營養(yǎng)更豐富，也不代表土雞含有什么特殊的營養(yǎng)成分甚至有什么神奇的藥效。

雞湯比雞肉更有營養(yǎng)？

從量的角度講，肉所含的營養(yǎng)肯定是比湯更多的，這是毋庸置疑的，所以說什么營養(yǎng)都在湯里了之類的話，都是不正確的。不過，相對于肉來說湯更易吸收，對腸胃虛弱、感冒不適的人來說，這可以減輕很多消化負擔，讓人更快速地吸收營養(yǎng)。

當然，雞湯也不是所有人都適合喝，以下幾類人不適合多喝雞湯：