蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的保健野菜，其嫩葉、帶放的花蕾、莖均可食用。

隨著科技的發(fā)達(dá)，和網(wǎng)絡(luò)的開放，蒲公英的功效也廣為人知。都說它是一種營養(yǎng)野菜，究竟怎樣來用它才能達(dá)到最好的效果呢?

蒲公英全身寶，花蕾外用，祛斑，葉子做菜，下火，根莖制茶，護(hù)肝

蒲公英的花蕾:祛斑

蒲公英的花朵搗碎以后用水煎成藥汁，涂抹在臉上可以去除雀斑，而且非常安全沒有任何副作用，可說是非常有用的一種香藥草。

另外蒲公英的花朵也可以做花茶。在蒲公英的花朵臨近開放之前采摘，或者在蒲公英花朵剛剛開放時采摘以后晾干或者烘干，直接用開水沖泡以后直接飲用就可以。

另外蒲公英的花朵還有一個更重要的作用，就是預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。

無論煎汁口服，還是搗碎外敷，都有很好的效果。

蒲公英的葉子:下火

蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機(jī)酸、菊糖等多種健康營養(yǎng)成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。

蒲公英同時含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養(yǎng)價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。

蒲公英又稱尿床草，對于利尿可是有非常好的效果。

它具有豐富的維生素A和C及礦物質(zhì)，對消化不良、便秘都有改善的作用,

另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關(guān)節(jié)不適的凈血功效。

蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風(fēng)味獨特。

1、生吃:將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈，瀝千蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。

2、涼拌:洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風(fēng)味各異的小萊。

3、做餡:將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加佐料調(diào)成餡(也可加肉)包餃子或包子。

4、蒲公英粥:蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清熱解毒，消腫散結(jié);

炒制蒲公英根茶:護(hù)肝

春天在采挖蒲公英的時候，可以采挖一點蒲公英根，然后用其來炒制成茶，日常泡水喝，有很好的養(yǎng)生價值，可消炎去火、護(hù)肝養(yǎng)胃!

原料:野生的蒲公英根莖

做法:

將蒲公英根莖，清洗干凈，注意一定要多清洗幾遍，以免殘留泥沙;

洗凈的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，在蒸籠中蒸15分鐘，取出后自然降溫;

冷涼后的蒲公英根，放到炒鍋中烘炒，注意勤翻炒，避炒糊了，炒至顏色到淺褐色為止，取出降至常溫，即可。

北京衛(wèi)視《我是大醫(yī)生》曾報道，用蒲公英根泡水，可排肝毒，預(yù)防肝損傷，尤其是酒精性肝損傷效果顯著。