?很多人愛(ài)吃鹵味，但是在制作一鍋鹵水太麻煩，而且還用不對(duì)香料，鹵不出香味，今天就教大家做家常鹵水的做法。

香料：水5斤、鹵水醬油50克、老抽15克、鹽適量（根據(jù)個(gè)人口味）、八角30克、桂皮8克、草果2顆、小茴香15克、香葉5片、大蔥30克、姜15克。
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做法：

1蔥姜洗干凈切片。

2：起鍋放入底油加入蔥姜片炒香加入八角、桂皮、草果（拍碎）、小茴香、香葉，全程用小火炒香。
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3.加入清水煮開鍋，放入老抽調(diào)色，加入鹵水醬油、鹽調(diào)好味道。

4小火把鍋中的調(diào)料煮15分鐘（是為了讓香料出味）從而讓鹵出的食材香味十足。
?小提示：鹵制小件食材有10～15分鐘正好，鹵出的食材比較Q彈。像鹵煮蹄這樣大件食材就得需要1個(gè)小時(shí)。（一定用小火鹵制食材）

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