雞蛋火腿

食材

雞蛋5個，火腿6根，鹽。

做法

1、雞蛋打散，火腿切片。

2、先將雞蛋翻炒，后放火腿，放鹽，翻炒。

3、由于雞蛋火腿很好熟，所以反超一會出鍋即可。

西芹百合炒蝦仁

食材

西芹半根，蝦仁200克，百合1/4個，腰果8個，鹽，料酒，米蔥。

做法

1、蝦仁洗凈，加料酒，蔥、姜、鹽腌制半小時，然后汆水，快速撈出備用。

2、西芹洗凈切片，百合瓣洗凈備用。

3、起油鍋，倒入蝦仁大火翻炒，加入西芹、百合，炒片刻加鹽。

4、出鍋前加入熟腰果，翻炒片刻，出鍋。忘了放腰果了

花菜炒臘腸

食材

花菜，臘腸，小紅椒，蒜頭，鹽。

做法

1、臘腸電飯煲蒸熟，取出待用。

2、花菜洗凈，掰好，下鍋焯，不用焯太久，不然花菜容易變軟，撈出。

3、鍋下油，小紅椒蒜頭爆香，倒入臘腸，翻炒。

4、倒入花菜，翻炒，放鹽，出鍋。

湘味小炒羊肉

食材

羊腿肉，蠔油，老抽，玉米淀粉，色拉油，青紅辣椒，蒜瓣，香菜，蠔油+生抽，油適量。

做法

1、羊腿肉切片，用蠔油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓勻腌制。

2、將青紅辣椒洗凈晾干水分，切成段備用。青菜切段。

3、炒鍋大火燒熱，加入少許油（約10g），倒入羊腿肉，快速炒散，大火40秒左右即可，切勿久炒。

4、將羊腿肉盛出，鍋中剩下的油留著，將蒜瓣拍一下放入，青紅辣椒也一同放入，大火煸炒1分鐘30秒。

5、接著把羊腿肉再倒回鍋里，加入蠔油和生抽，大火翻炒30秒左右。

6、隨即關(guān)火，最后放入香菜，翻拌一下即可出鍋。

洋蔥炒雞蛋

食材‘

洋蔥1頭，雞蛋2個，油鹽適量，生抽少許。

做法

1、洋蔥切絲，雞蛋打散。

2、不沾鍋燒熱，加入少許油中小火。

3、加入蛋液片刻至雞蛋部分凝固部分液態(tài)時。

4、輕輕推動雞蛋，讓蛋液流動，快要全部凝固時劃散雞蛋。

5、鍋留底油，加洋蔥煸炒至變軟，加鹽、水， 翻炒片刻。

6、加入雞蛋，劃散炒勻，加入少許生抽調(diào)味，翻炒均勻收汁起鍋。

螞蟻上樹

食材

粉絲，肉末，四川郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜，鹽，香蔥。

做法

1、粉絲剪斷，防止太長，溫水浸泡20分鐘，沒有硬芯即可，泡透即可。

2、蔥姜蒜切沫，肉末，粉絲，郫縣豆瓣醬備用。

3、熱鍋涼油，下入底油，然后加入蔥姜蒜沫炒香。

4、加入豆瓣醬炒香，炒出紅油，加入肉末翻炒至變色，加入老抽調(diào)一下色。

5、加入高湯或者清水，下入粉絲，用筷子撥散均勻。

6、開火后中火煮5-10分鐘，大火收汁，裝盤，撒上香蔥花點綴。

肉末蒸豆腐

食材

絹豆腐，肉泥，榨菜，油2湯匙，生抽2湯匙，鹽，蔥，姜少許。

做法

1、榨菜切碎，豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。

2、鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散。

3、倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。

4、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開后10分鐘。

5、取出撒香蔥。搭配香菜更好。

腐竹木耳黃瓜炒

食材

腐竹2根，木耳1小把，柿子椒1個，蔥花，醬油少許，糖少許，鹽2g，淀粉少許，香油幾滴

做法

1、腐竹、木耳提前發(fā)好，黃瓜洗凈切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。蔥花切好備用。

2、鍋底放油燒熱，下蔥花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少許醬油和糖。

3、下黃瓜片，放鹽繼續(xù)翻炒片刻。

4、黃瓜稍稍變軟時，勾稀欠，淋明香油出鍋，可以吃啦。

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