家里晚餐常有吃面的習(xí)慣，因為一般早上和中午我們吃得葷，晚上基本就吃素了。

若要論省事兒，沒什么比家常小面更方便了。直接用早前做好的辣椒油，再加上醬油、醋、蒜水、蔥花、花椒面等料入碗作底，面煮開了后，用熱湯一激，再把煮好的面和青菜往碗里一挑，一碗面就算完事了。

這天恰巧辣椒油用完，還沒來得及做呢。于是搜羅冰箱，突然想到用里面有的蔬菜做臊子面。

沒想到，各種搭配深得大家喜歡。不僅色彩漂亮，味道還蠻不錯。算來算去，大概應(yīng)該只花5塊錢，結(jié)果煮了三碗臊子面，吃得相當(dāng)巴適。

【所用料】

土豆1個、胡蘿卜1根、水發(fā)木耳1把、香菇3朵、豆腐干2個、

青蒜苗2根、大蒜1粒、紅蔥頭1個（大蔥1段代替）、醬油3湯匙、花椒粉2茶匙、

辣椒粉1/2湯匙、五香粉1茶匙、雞粉1茶匙、鹽適量、油4湯匙

備注：湯匙指家中放在碗里喝湯的白瓷匙

【這樣做】

1、香菇、胡蘿卜、土豆、豆腐干切丁；木耳切絲。

2、大蒜剁末；紅蔥頭剁末；青蒜苗切成苗花。

3、炒鍋燒熱，倒油，油熱后，放蒜末和蔥末小火煎香。

4、放辣椒粉、花椒粉小火炒香。

5、倒醬油激香。

6、放土豆、胡蘿卜、香菇、豆腐干、木耳，調(diào)點底鹽翻炒一會兒。

7、倒800ml清水（肉湯更香）、調(diào)五香粉、煮開后，小火咕嘟到胡蘿卜和土豆熟透，中途嘗味，放適量鹽。

8、放蒜花，調(diào)雞粉，復(fù)開后關(guān)火。

9、將面條煮熟放在面碗里，澆上適量剛剛做好的臊子，加入適量臊子的湯汁。

【小貼士】

1、如果喜歡吃葷味，可以放點五花肉煎香，再炒素的。

2、煮土豆時，火不能太大，不然水干了，汁就少了。