在過去的一個(gè)月中，阿里巴巴向萬達(dá)電影投資46.8億元，成為后者第二大股東；又和關(guān)聯(lián)投資方向居然之家投資54.53億元人民幣，獲得后者15％的股份；不僅如此，據(jù)報(bào)道稱，阿里更是和餓了么簽署了排他性協(xié)議，3個(gè)月內(nèi)將按照95億美元現(xiàn)金收購(gòu)“餓了么”全部股份。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，阿里巴巴過去一個(gè)月在新零售領(lǐng)域的投資總金額已超過700億元人民幣。為什么阿里巴巴對(duì)新零售如此著迷？到底什么是新零售？新零售是否能成為未來商業(yè)新主流？在零售和零售之外的行業(yè)，我們又將如何捕捉到這場(chǎng)商業(yè)變革帶來的紅利？

在《新零售的未來》一書中，弘章資本創(chuàng)始合伙人，深耕零售的資本企業(yè)家翁怡諾先生就替我們很好的解決了這些問題，他從核心問題、發(fā)展趨勢(shì)與商業(yè)邏輯幾個(gè)角度，回歸零售本質(zhì)，剖析了零售企業(yè)成功的背后規(guī)律。湛廬君整理了他的這些觀點(diǎn)，供大家參考。

一是顧客喜歡低價(jià)的東西；

二是顧客喜歡送貨速度更快；

三是顧客希望有更多更快的選擇。

杰夫·貝佐斯

在明白了這三點(diǎn)本質(zhì)之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)幾乎所有的零售行業(yè)投資都是圍繞這三點(diǎn)進(jìn)行的。根據(jù)杰夫·貝佐斯描述的零售要點(diǎn)，可以進(jìn)一步歸納了零售業(yè)的本質(zhì)，就是為了滿足消費(fèi)者不斷變化的需求，供應(yīng)鏈效率不斷提升的商品經(jīng)營(yíng)。所以零售的核心要素有兩個(gè)：

一是消費(fèi)者需求始終變化；

二是供應(yīng)鏈效率需要不斷提升。

新零售其實(shí)并沒有改變零售本質(zhì)的要素，但有了更多的模式和技術(shù)創(chuàng)新，使得兩大要素有了更緊密的對(duì)接，提供了更好的消費(fèi)者體驗(yàn)。換句話說，新零售通過數(shù)據(jù)與商業(yè)邏輯的深度結(jié)合，為傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)插上了數(shù)據(jù)的翅膀，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)配置，孵化新型零售物種，重塑價(jià)值鏈，牽引消費(fèi)升級(jí)，從而形成零售新業(yè)態(tài)。

在理解新零售的本質(zhì)之后，我們可以重新梳理新零售的商業(yè)邏輯。

重構(gòu)人、貨、場(chǎng)

新技術(shù)的出現(xiàn)是對(duì)“場(chǎng)”的重要改造，使得人和貨之間的信息傳遞發(fā)生了重要變化。傳統(tǒng)零售是人找貨，B2C電商則是貨找人。

支付技術(shù)、大數(shù)據(jù)、新媒體營(yíng)銷技術(shù)等應(yīng)用導(dǎo)致“場(chǎng)”發(fā)生了重大變化，提升了商品流通和需求滿足效率。價(jià)值鏈從商品制造端轉(zhuǎn)移到人這一端，導(dǎo)致商品更個(gè)性化和小眾化。移動(dòng)的場(chǎng)景塑造，使得商品和營(yíng)銷可以分離，特別適用于進(jìn)行新品營(yíng)銷和數(shù)據(jù)測(cè)試。

精準(zhǔn)零售的進(jìn)化之路：從萬貨商店到每個(gè)人的商店

精準(zhǔn)零售就是從單品經(jīng)營(yíng)到單客經(jīng)營(yíng)，提供滿足每個(gè)客戶個(gè)性化需求的商品和服務(wù)，引發(fā)消費(fèi)者內(nèi)心強(qiáng)烈的驚喜和共鳴。場(chǎng)景也從單一場(chǎng)景變成豐富的多元場(chǎng)景，跨越地面店、網(wǎng)店，多面一體。過去的零售商并不了解消費(fèi)者的準(zhǔn)確信息，為了便于快速?gòu)?fù)制，連鎖企業(yè)往往以標(biāo)準(zhǔn)化為主要邏輯，實(shí)行千店一面，品類邏輯也往往以精簡(jiǎn)為標(biāo)準(zhǔn)。精準(zhǔn)零售的進(jìn)化方向則是以消費(fèi)者需求的變化為目標(biāo)，讓每個(gè)消費(fèi)者都有一個(gè)“場(chǎng)景商店”，變成千人千面的終極消費(fèi)場(chǎng)景。從時(shí)間維度看，現(xiàn)代商業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是對(duì)消費(fèi)者時(shí)間占據(jù)的競(jìng)爭(zhēng)，打破常規(guī)時(shí)間限制，在任意時(shí)刻都能提供服務(wù)。

精準(zhǔn)零售的核心是效率提升，當(dāng)然也包括體驗(yàn)升級(jí)。效率不僅是內(nèi)部的投入產(chǎn)出效率，也包括外部服務(wù)效率，如快捷與便利。因此，如何將外部效率轉(zhuǎn)化為內(nèi)部效率，便成為零售進(jìn)化的關(guān)鍵。

餐飲+零售，實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)升級(jí)和流量密度增加

新零售餐飲本質(zhì)上都具有送餐特點(diǎn)，餐飲也可以有休閑餐和輕餐飲業(yè)態(tài)組合。這些輕業(yè)態(tài)都是適合標(biāo)準(zhǔn)化和連鎖化復(fù)制的，如適合高端社區(qū)白領(lǐng)人群社交的咖啡門店、茶飲門店。

目前“超市+餐飲”主要有三種合作模式：

第一，以店中店形式對(duì)餐飲企業(yè)進(jìn)行招租，以彌補(bǔ)實(shí)體店體驗(yàn)性不足。

第二，與成熟餐飲品牌合資合作，或?qū)⒅醒霃N房外包，選擇合適餐飲企業(yè)為門店配送半成品。

第三，“零售企業(yè)控股+合伙人運(yùn)營(yíng)”的品牌孵化模式，將餐飲業(yè)態(tài)塑造為企業(yè)的獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)力。

永輝超市孵化工坊系列即為第三種模式，充分利用了規(guī)模優(yōu)勢(shì)及供應(yīng)鏈資源優(yōu)勢(shì)。餐飲業(yè)態(tài)的組合使得線下流量大大增加，體驗(yàn)升級(jí)則使得線下流量的重復(fù)購(gòu)買可持續(xù)。

門店數(shù)據(jù)化提升經(jīng)營(yíng)效率

盒馬鮮生這一類新零售業(yè)態(tài)，基本蹚出了這樣一條路：

線下購(gòu)物體驗(yàn)—產(chǎn)生信任—安裝APP—線上下單—店面快速送貨+未來中心倉(cāng)配貨—大數(shù)據(jù)C2B管理。

不管是新零售還是舊零售，客戶數(shù)量、頻次、客單價(jià)、流程效率、營(yíng)收增長(zhǎng)率等指標(biāo)，都是最關(guān)鍵的指標(biāo)。其中線下流量轉(zhuǎn)到線上，是需要新技術(shù)來具體實(shí)施的。最后在供應(yīng)鏈和ERP端打通線上線下，利用大數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)C2B模式。線下零售結(jié)合技術(shù)，可以像電商平臺(tái)一樣，精準(zhǔn)監(jiān)測(cè)關(guān)注人數(shù)、到店人數(shù)、體驗(yàn)人數(shù)、交易人數(shù)、分享人數(shù)，然后反饋到零售經(jīng)營(yíng)層面。重構(gòu)的背后，是客流、商品、訂單、支付和會(huì)員5個(gè)核心商業(yè)要素的數(shù)據(jù)化，這也是數(shù)字化的“5個(gè)支柱”。

我們也可以把以上4個(gè)邏輯作為新零售的基石假設(shè)，有了這4大商業(yè)邏輯，新零售將可以再進(jìn)一步不斷演化和迭代，推理出新零售的3大發(fā)展趨勢(shì)。

第一，進(jìn)一步突出高頻消費(fèi)的品類占比。

比如超高的生鮮品類占比，并通過“生鮮+餐飲”組合進(jìn)一步吸引客戶。生鮮屬于典型的非標(biāo)品類，且物流損耗率高，不適合在線上售賣，是線下零售一道堅(jiān)實(shí)的壁壘。通過提供生鮮加工業(yè)務(wù)，一方面能對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)起到很好的宣傳作用，另一方面能給消費(fèi)者更多的選擇，進(jìn)一步吸引客流。

未來生鮮品類會(huì)成為超市業(yè)態(tài)發(fā)展的重點(diǎn)。高頻消費(fèi)品類屬于線下流量導(dǎo)入的關(guān)鍵，也是新零售模式成立的基石。當(dāng)然，選擇生鮮突出，實(shí)質(zhì)上為標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)、可復(fù)制性帶來了很大的挑戰(zhàn)，大多數(shù)生鮮品類是非標(biāo)產(chǎn)品，操作流程也很復(fù)雜。所以說，“得生鮮者得天下”。

第二，進(jìn)一步突出線上業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)，提升整體零售效率。

未來零售的線上線下融合也是必然趨勢(shì)，線上線下對(duì)接的物流配送團(tuán)隊(duì)建設(shè)也將成為一個(gè)重點(diǎn)。會(huì)員經(jīng)營(yíng)是新零售未來發(fā)展中的核心要素，實(shí)現(xiàn)類似于電商的日活躍用戶、月活躍用戶、復(fù)購(gòu)率、流失率等核心KPI。國(guó)外的零售巨頭如亞馬遜也非常重視會(huì)員服務(wù)和會(huì)員體驗(yàn)。甚至目前廣受歡迎的好市多模式中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)會(huì)員用戶，提供給用戶最超值的額外優(yōu)惠，逐步通過收取會(huì)員費(fèi)實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)下的盈利能力。

第三，進(jìn)一步整合軟硬件技術(shù)方案，塑造更好的消費(fèi)場(chǎng)景，特別是無人零售這種新場(chǎng)景。

國(guó)內(nèi)無人零售目前的技術(shù)方案還只是非常初步的嘗試，并沒有塑造出合適的消費(fèi)場(chǎng)景，供應(yīng)鏈邏輯幾乎沒有真正形成。其實(shí)無人便利店能解決的問題，自動(dòng)售貨機(jī)都能解決。

• 自動(dòng)售貨機(jī)效率更高。

• 自動(dòng)售貨機(jī)更容易維護(hù)。

• 自動(dòng)售貨機(jī)的平效更高，每臺(tái)機(jī)器僅占地一二平方米，平均下來平效比較高。

• 自動(dòng)售貨機(jī)更易防盜，并且投入更低。

• 手機(jī)APP應(yīng)用可以更好地解決支付問題。

  
  

當(dāng)顧客需求一致時(shí)，“效率”是決定性因素。正因如此，自動(dòng)售貨機(jī)的研發(fā)與推廣比無人便利店更能順應(yīng)潮流和需求。一臺(tái)占地僅2~10平方米的機(jī)器，包含了高溫、常溫、冷藏等多種組合，解決了很多問題。除此之外，自動(dòng)售貨機(jī)同樣也可以挖掘廣告等附加值。而無人便利店需要RFID，嵌入IC標(biāo)簽，對(duì)于低值易耗的快速消費(fèi)品而言，這一項(xiàng)成本是較高的。綜合來看，自動(dòng)售貨機(jī)在提高效率、降低成本方面的表現(xiàn)要?jiǎng)龠^無人便利店。

在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新與設(shè)計(jì)創(chuàng)新相結(jié)合十分重要。國(guó)內(nèi)零售行業(yè)的發(fā)展一直都瞬息萬變，而未來幾年必將是零售行業(yè)新的“戰(zhàn)國(guó)時(shí)代”。對(duì)于零售行業(yè)的企業(yè)家們來說，誰能保持獨(dú)立清醒的頭腦，高度專業(yè)化地研判整個(gè)行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)，并且扎扎實(shí)實(shí)投入自己深入理解的領(lǐng)域去做企業(yè)，誰就能牢牢掌握這個(gè)行業(yè)發(fā)展的方向。