說到有保護(hù)心腦血管、化血栓等等保健、治療功效的東西，大多數(shù)人首先會想到的是三七?！侗静菥V目》中記載，三七“能治一切血病”。三七在這方面的保健和治療作用確實(shí)不容質(zhì)疑。

但是有兩個(gè)問題：

• 第一，三七太貴，很多人、很多家庭沒有條件常年吃三七。

• 第二，現(xiàn)在三七的藥效不一定能有保證。三七需要 3~7 年才夠成熟，但因?yàn)檫B作障礙，種完一茬后這塊地間隔 10~20 年都不能再種植三七。中藥自古講究道地性，藥效和環(huán)境的關(guān)系十分密切，三七最好的產(chǎn)地文山。過去三七的需求量少，所以這片地足夠用，而現(xiàn)在三七需求量越來越大，這片地不夠用了，所以就在別的地方種，三七的質(zhì)量也同南橘北枳一樣，一落千丈。

但是有一種青草藥不一樣，它適應(yīng)的環(huán)境廣，哪里產(chǎn)的藥效都不差，關(guān)鍵還便宜。這種青草藥除了是中藥，還是蔬菜，像蔥不是蔥、像蒜也不是蒜，味道微辣。有人猜到這是什么了嗎——就是薤[xiè]白，也叫小蒜或者藠頭。

有人會問了，這不就是平時(shí)吃的菜嘛，怎么就能和珍貴的三七比了呢？

東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科主任 王長松介紹，

薤白確鑿、真實(shí)的作用，也是中醫(yī)世家親身證實(shí)了的。

在中醫(yī)界，有這樣一個(gè)家庭，出了三位國家級名老中醫(yī)，兩位是中醫(yī)治療心血管疾病的大家，一位是著名的中醫(yī)婦科專家，其中一位還曾經(jīng)患過癌癥（已經(jīng)康復(fù)）。因?yàn)槎夹展?，被人稱為“中醫(yī)三郭”。

這就是中國中醫(yī)治療心臟病的第一人郭士魁，以及國家級名老中醫(yī)郭志強(qiáng)、郭維琴夫婦一家子~

（左）郭志強(qiáng)，國家級名老中醫(yī)、北京東直門醫(yī)院主任醫(yī)師，著名中醫(yī)婦科專家

（中）郭維琴，北京中醫(yī)藥大學(xué)第一臨床醫(yī)學(xué)院院長、北京中醫(yī)藥大學(xué)臨床研究所所長

（右）郭士魁，郭維琴父親，著名中醫(yī)心血管病專家，歷任衛(wèi)生部中醫(yī)研究院西苑醫(yī)院心血管病研究室主任、副院長

一家出了兩個(gè)心血管病醫(yī)生，家里人的心臟血管都是杠杠地好。這和郭老家餐桌上離不開的一道佐餐小菜有著密切的關(guān)系——糖醋薤白。

郭老介紹：這薤白不僅可以做菜，還可以入藥。

郭老的父親郭士魁是中國中醫(yī)治療心臟病的第一人，尤其針對冠心病有獨(dú)特的治療方法，提出芳香溫通、活血化瘀的理論。芳香指的是氣味，其走竄的能力很強(qiáng)。溫使得血液容易流動，得溫則行。大家都知道這個(gè)獨(dú)頭蒜有一種氣味，這個(gè)作用就是發(fā)散的。

這個(gè)薤白，郭老師一家的吃法是用糖醋來腌做小菜吃，每餐放在桌上當(dāng)配菜，不需吃多，這樣一直用就會有不錯(cuò)的效果。

除此之外，再給大家介紹幾個(gè)薤白的其他用法，糖醋薤白吃膩了就換著樣吃。