中國(guó)白酒香型繁多，口感不一。每種香型都有自己獨(dú)到之處，下面我就從一下幾個(gè)方面給大家講解下醬香型白酒和清香型白酒的區(qū)別。

從口感上來(lái)看

醬香酒和清香酒只是香型不同。不同的香型口感也是不盡相同的。醬香型白酒香氣柔和幽雅，香而不艷，柔而不淡，入口醇厚柔綿，回味綿長(zhǎng)，倒入杯中過(guò)夜，香氣持久不失，飲后空杯香氣猶存，空杯香為其絕珍。清香型白酒蜜香清柔、幽雅、純凈，入口綿甜，回味怡暢。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)， 琥珀酸的含量也很高，無(wú)雜味，亦可稱(chēng)酯香勻稱(chēng)，干凈 利落。

從釀造工藝看

醬香型白酒生產(chǎn)系以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量略多于原料，生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)，嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午采曲、重陽(yáng)投料。生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料，一至七個(gè)烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。

清香型白酒制曲原料以大麥、豌豆為主，很忌諱用小麥。制曲頂溫在46-50℃，制曲培養(yǎng)以排列為主。采用清蒸二次清、地缸、固態(tài)分離發(fā)酵法。所謂清蒸，即酒醅的原料（高粱和輔料）都要進(jìn)行清蒸處理，將蒸煮后的高粱拌曲（低溫大曲）后放入陶瓷缸，缸埋入土中，發(fā)酵28天，取出蒸餾。蒸餾后的酒醅不再配入新料，只加曲進(jìn)行第二次發(fā)酵，仍發(fā)酵28天，取出蒸第二次酒，其丁蒸后為扔糟。兩次蒸餾得酒，經(jīng)儲(chǔ)存勾兌。

從市場(chǎng)份額來(lái)看

醬香型白酒歷史悠久，制造工藝繁雜，周期長(zhǎng)，出酒率相對(duì)較低，所以醬香型白酒名聲在外，價(jià)值比較高，在消費(fèi)者心中也形成了比較高的地位。以部分名酒為代表，醬香型白酒的價(jià)值在消費(fèi)著心中便是高端酒的代表。

清香型白酒算是一款比較年輕的酒，從1979年的全國(guó)第三屆評(píng)酒會(huì)，白酒按香型評(píng)比，評(píng)比結(jié)果以香取勝，十八個(gè)國(guó)家優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)項(xiàng)中清香型占了2個(gè)。評(píng)酒會(huì)的開(kāi)展，也促使了清香型白酒的生產(chǎn)和消費(fèi)。但是后期由于宣傳和定位的問(wèn)題，使得清香型白酒的消費(fèi)一度低迷，也使得消費(fèi)者的認(rèn)知里，清香型白酒就是地端酒。