豆面湯圓算是挺常見(jiàn)的云南小吃啦，壹周君去云南全境自駕時(shí)，在不少城市的糖水鋪或是小攤上都吃到過(guò)的??所以在曲靖這種人口超過(guò)100萬(wàn)的“大城市”里，找一家老云南都愛(ài)吃的豆面湯圓，應(yīng)該是輕而易舉的事吧??

一碗豆面湯圓，再配上一碗豆花米線，一甜一咸，這就是遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的云南游子最懷戀的“家鄉(xiāng)味道”！

壹周君有一個(gè)閨蜜就是曲靖羅平人，在她的記憶里，羅平縣城里賣(mài)豆面湯圓的小攤子很多，就是一張大桌上放著揉好的面團(tuán)，各種配料，幾個(gè)簡(jiǎn)單的小桌椅，一口支起燒著熱水大鍋，有客人上門(mén)，老板就麻利地揪下面團(tuán)搓成小球，丟進(jìn)沸騰的開(kāi)水中.....

這種湯圓沒(méi)有任何餡料，裹上黃豆面，澆上紅糖水，再加點(diǎn)玫瑰糖，就是天下最贊的美味。

當(dāng)然啦，閨蜜也提到了，其實(shí)云南人更多時(shí)候會(huì)在自己家做豆面湯圓，因?yàn)榇_實(shí)難度不大，而且都會(huì)是包餡的，什么豆沙、花生、芝麻這些均可。用自家熬的紅豆沙做餡，那種口感，兩個(gè)字——“沙綿”。

好了，壹周君就順便聊聊豆面湯圓的簡(jiǎn)單做法吧。

主料：糯米粉和豆沙餡（因?yàn)橐贾芫诘奈錆h市有大名鼎鼎的五芳齋，所以就直接買(mǎi)的現(xiàn)成的速凍湯圓，餡料自選，大家圖方便也可以這樣??）

配料：熟黃豆面（大超市可以買(mǎi)到，記得要買(mǎi)無(wú)糖的）、紅糖

第一步：下湯圓。這個(gè)大家都會(huì)啦，下好了盛盤(pán)；

第二步：熬紅糖漿，用小火，清水適量，差不多煮到稍微粘稠就好了；

第三步：熟黃豆面裝一個(gè)碗里，紅糖漿裝另一個(gè)碗里；

第四步：開(kāi)吃，湯圓先放入豆面里打個(gè)滾，然后加上紅糖漿就OK啦！