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?原料： 豬肉皮500克，青椒丁150克。 調(diào)料： 鹽5克，雞粉5克，瀏陽豆豉30克，豬油500克。 制作： 1、新鮮豬肉皮整塊洗凈后，放入鍋中煮熟透，取出改刀5厘米長、0.5厘米見方條待用。 2、熱鍋倒入豬油，冷油放入切好的豬肉皮條，上火待油溫?zé)了某桑x火浸炸，如此反復(fù)三次，將豬肉皮條盛出，用油浸泡待用。 3、再起鍋，倒入豬油，油溫?zé)廖宄桑谷虢ê玫挠驮?，炸出蜂窩泡撈出。 4、再起一鍋入油，加入瀏陽豆豉、青椒丁、鹽、雞粉調(diào)味，倒入炸好的油渣，炒勻出鍋即可。 |
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