五色拌：1. 木耳要提前泡發(fā)，菠菜洗干凈鹽水中焯湯后過涼水瀝干水分備用。2. 粉絲清水中煮透，后過涼水，瀝水后剪成小段兒盛入容器中備用。3. 胡蘿卜洗干凈切細(xì)絲，洋蔥，木耳，火腿，分別切細(xì)絲蔥白少許切細(xì)絲。4. 炒鍋加入適量的色拉油，油熱后，把胡蘿卜絲，木耳絲，洋蔥絲一起倒入鍋中翻炒至斷生5. 炒好的各種菜絲連同焯好的菠菜一起倒入裝有粉絲的盆中。6. 加調(diào)料調(diào)味，撒脫皮白芝麻點(diǎn)綴即可。

涼拌香辣雞胗：1. 將雞胗清洗第一遍，每個(gè)上面的筋膜處理干凈。2. 入水煮開，撇去浮沫再清洗一遍。3. 將干辣椒、姜、蒜扔到高壓鍋里，鍋里加適量水，倒入雞胗，蓋蓋煮30分鐘。4. 出鍋后晾涼。5. 鹵好的雞胗切片。6. 姜蒜辣椒香蔥切碎，放入碗里。7. 碗中放入辣子油、耗油、醬油、醋、雞精和鹽，調(diào)制均勻。8. 倒入雞胗里，拌勻即可。

麻辣蘿卜：1. 白蘿卜削去蘿卜皮，切成長(zhǎng)方體；白蘿卜的形狀可切成自己喜歡的樣子。2. 調(diào)入適量鹽，抓勻，腌制10分鐘，3. 腌制好的白蘿卜，用力擠干水分。4. 炒鍋燒熱，倒入適量油，放入豆瓣醬炒香，調(diào)入白糖，繼續(xù)翻炒。5. 調(diào)入雞精，香油，翻炒均勻，關(guān)火。6. 放入白蘿卜條，拌勻。7. 將拌好的白蘿卜條，擺入盤中即可。

黃瓜拌粉絲：1. 干粉絲提前用清水泡發(fā)，洗凈備用。2. 黃瓜洗凈后，刨成細(xì)絲備用。3. 煮鍋里倒入清水燒開，將粉絲放入鍋里煮熟。4. 煮好的粉絲撈出，過涼水。5. 姜、蒜洗凈后，切末，切好的姜蒜，調(diào)入適量涼白開，浸泡5分鐘。6. 再調(diào)入適量醬油、白醋、香油、花椒油、辣椒油、白糖，攪拌均勻。7. 粉絲瀝干水分后，拌入黃瓜絲，將調(diào)料淋入粉絲里，攪拌均勻。

酸辣花生仁：1.將花生米洗凈，浸泡在清水中。2.將浸泡后的花生米用筷子的棱角或者小調(diào)羹的邊角處將花生米外面包裹的紅衣剝除3.將準(zhǔn)備好迎接青、紅小米椒清洗干凈。將剝好的花生仁放在深碗中。4.將青、紅小米椒切成小段，備用。5. 往盛放花生仁的深碗中倒入約少2/3碗的老陳醋，再倒入少1/3的涼拌醬油，再根據(jù)所用的醬油的咸度適量的撒入少許鹽、點(diǎn)點(diǎn)味精，拌勻，撒入所有切好的青、紅小米椒段，稍拌一下。

涼拌蘿卜絲：1. 紅蘿卜洗凈，切絲。2. 姜、蒜、蔥、小米椒、香菜洗凈切成粒與段。3. 將蘿卜絲放入盆中，放入姜末、蒜末、蔥末、小米椒段、攪拌均勻。4. 接著放入醬油、醋、花椒粉、紅油、雞精、花椒粉、攪拌攪拌，均勻即可食用。

涼拌金針菇：1、將金針菇根部切除，逐根撕開，洗凈。2、鍋中放適量水，煮開后放入金針菇，煮熟后用冷水沖洗后撈出備用。3、黃瓜洗凈，斜刀切片，再切成絲，胡蘿卜洗凈，去皮，切絲4、鍋中放適量水，煮開后滴入幾滴油，放入胡蘿卜，煮熟后用冷水沖洗后撈出備用5、把金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入容器中，放入鹽、白糖、白醋，抓拌均勻。再放入香油、麻油，拌勻6、盛入小盤，撒少許熟芝麻即可。

香椿拌豆腐：1、準(zhǔn)備食材豆腐切丁，開水中汆燙片刻瀝干水份，放入盤中2、香椿芽擇去老根洗凈，水開后焯燙片刻至顏色變綠即可撈出，控干水分切碎，放在豆腐丁上。3、撒一搓干辣椒面和適量鹽在上面，不喜辣的可以不放辣椒面。4、鍋內(nèi)放少許油，幾?；ń罚ǔ鱿阄逗髶瞥龌ń妨２挥?，花椒油趁熱澆在香椿豆腐上，拌勻即可。