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麻醬油麥菜

 一一剎中 2018-02-27
　　對于蔬菜，有一個原則，那就是能生吃的盡量生吃，以保持它最大的營養(yǎng)，這道油麥菜亦是。
．
　　【生拌油麥菜】
　　材料：
　　油麥菜400克、芝麻醬1大勺、蒜3瓣、香醋2勺、生抽半勺、鹽和白糖各少許。
　　做法：
　　1、油麥菜擇好后洗凈，用淡鹽水浸泡十幾分鐘待用。
　　2、蒜切碎，放空氣中氧化產生蒜素后再用。
　　3、把芝麻醬用清水澥開，盡量稀一些。
　　4、然后把所有的調味料與芝麻醬放一起調勻成味汁。
　　5、把油麥菜切成長段，淋上味汁即可。

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