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簡單的配料，簡單的過程，帶給我們的卻是不同尋常香脆宜口；6款下午茶小零食，薄薄脆脆的，好吃又過癮，一口咬下去，能聽到下巴嘎吱嘎吱的聲音，真的是很有意思呢~ 雪茄香脆片 圖文 | 吾愛烘焙 原料： 蛋清55g、低筋面粉75g、糖粉75g、黑巧克力適量、黃油75g、鮮奶油15g、香草精1滴。 做法： 1、準(zhǔn)備材料。 2、蛋白中滴入一滴香草精，用電動打蛋器攪打至去除其黏性，打至微微起泡狀態(tài)，不要打發(fā)。 3、將去除黏性的蛋白倒入過篩后的面粉與糖粉中攪拌均勻。
4、加入鮮奶油，拌勻。 5、將黃油加熱至70度，成為液態(tài)。 6、分三次加入面糊中，一定要充分與面糊拌勻后再加入下一次的黃油。
7、裝入裱花袋，使用圓形裱花嘴在油紙上擠出直徑3cm左右的圓形。 8、擠好一盤后輕敲烤盤使面糊攤開。 9、放入預(yù)熱好的160度的烤箱中，烘烤15分鐘，邊角呈棕色即可出爐。
10、出爐后趁熱卷餅干，涼后將無法卷起，取根較粗的筷子，將餅干從上向下卷起。 11、卷到最后餅干向下壓封口，保持幾秒鐘定型。 12、卷好后將餅干晾涼，最后將兩頭擠上巧克力醬即可，也可粘上些杏仁碎哦。
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椰絲薄脆片 圖文 | january0106 原料： 椰絲50克、低筋面粉30克、麥芽糖34克、細(xì)砂糖25克、水20克、黃油25克。 做法：
1、 所有材料準(zhǔn)備； 2、椰絲和低筋面粉混合均勻； 3、細(xì)砂糖、麥芽糖和水，中小火煮至沸騰，攪拌融化；
4、 加入黃油至融化，攪拌均勻； 5、將糖漿倒入混合好的椰絲低粉中，攪拌均勻； 6、取1小勺，用勺子將其壓成圓形，盡可能壓薄點(diǎn)；
7、 烤箱預(yù)熱170度，中層，烤10~12分鐘，成金黃色即可，趁冷卻前，用披薩鏟鏟出，利用搟面杖凹造型； 8、因?yàn)榇嗥鰻t后很快會變硬，所以凹造型時(shí)要取一片整一片，動作要快。
小竅門： 1、 因?yàn)橛刑菨{的緣故，整形時(shí)會比較黏，所以一定要有耐心。2、 脆片剛出爐是軟的，但很快會變硬，所以凹造型速度一定要快。 ● ● ●
無油版的芝麻薄脆 圖文 | 美女天天 原料： 蛋清50克、白糖20克、低粉35克、白芝麻80克、檸檬汁少許。 做法：
1、食材備好。 2、先把蛋清里擠入少許檸檬汁祛除蛋腥。 3、加入20克白糖。
4、用蛋抽攪打出泡沫，不用打發(fā)。 5、倒入低粉大約35克 ，生芝麻80克攪成粘稠的糊糊。 6、用勺子一勺一勺舀在鋪了烘培紙的烤盤里。
7、烤箱165°預(yù)熱后放入烤15分鐘，上色即可。 8、放涼后取下來。 9、自制零食無油版芝麻薄脆。
10、干香酥脆，口感更加健康。 11、成品圖。
小竅門： 小貼士：這是入門級的烘培，只要控制好烤箱溫度就可以 ，舀在烤盤里的面糊，間隔距離稍寬些放涼后取下來 ，記得要鋪上錫紙，油紙，或是用完全不粘的烤盤。 ● ● ●
椰絲薄脆片 圖文 | youhaha 原料： 細(xì)砂糖30克、有鹽黃油30克、椰絲45克、白朗姆酒30毫升、低粉20克。 做法：
1、準(zhǔn)備所有的材料； 2、黃油、細(xì)砂糖放入容器中，隔熱水融化黃油，黃油融化即可； 3、倒入朗姆酒，篩入低粉；
4、放入椰絲，切拌均勻即可； 5、用湯匙舀一點(diǎn)面糊在油布上，用湯匙背面將面糊攤開成圓片；我第一盤用油布，后面用金色不沾烤盤； 6、烤盤放入已預(yù)熱的烤箱中層；
7、溫度設(shè)定：上火160度，下火140度，時(shí)間8分鐘，關(guān)火后不要取出來，在烤箱中燜1、2分鐘，務(wù)必守在烤箱邊，看到脆餅上色后，立刻取出烤盤； 8、取出烤盤，放至徹底涼透； 9、徹底放涼后，用刮板小心翼翼的取下脆餅，成品非常酥脆，稍有閃失就會裂開；
小竅門： 1、烘烤的時(shí)候，小餅會變大，每一勺的量不要多，餅干之間一定要留出足夠大間距；2、烘烤過程中，一定不要離開，看到餅干變干的時(shí)候立刻關(guān)火；3、關(guān)火后要燜一會，喜歡焦色的，燜的時(shí)間稍長一點(diǎn)； ● ● ●
花生蛋白薄脆片 圖文 | 七九星星 原料： 普通面粉75g、蛋清2個(gè)、黃油40g、熟花生25g、糖粉25g。 做法：
1、將熟花生裝入保鮮袋中，用搟面杖搟成花生碎，備用。 2、蛋清用電動打蛋器打散，稍微帶點(diǎn)粗泡即可。 3、黃油加糖粉用手動打蛋器攪打均勻，分次倒入蛋白液，每次都攪拌至完全融合后再加下一次。
4、將普通面粉過篩至黃油糊中，攪拌均勻。 5、倒入花生碎，混合均勻成粘稠的面糊。 6、用勺子舀1/3勺面糊放到鋪好油紙的烤盤中，然后勺背沾水，將面糊整形成圓形薄面糊。
7、每舀一勺面糊都需勺背沾了水才整形。 8、烤箱提前預(yù)熱，160度，中層，上下火，我烤了10分鐘。 9、最后取出晾涼即可。
小竅門： 這款餅干也可以用低筋粉來做，但是口感和普通面粉做的不太一樣。普通面粉做的是清脆清脆的，帶一點(diǎn)點(diǎn)酥，特別好吃。低筋粉做的會稍微酥一點(diǎn)，但是個(gè)人覺得普通面粉口感更好些。因?yàn)檫@款餅干非常薄，所以烤的時(shí)候溫度不宜過高，否則很容易糊?？局吝吘壣晕⒔瘘S即可。 ● ● ●
芝麻薄脆餅 圖文 | 一切隨緣zzh 原料： 雞蛋2個(gè)、細(xì)砂糖85克、低筋面粉110克、鹽1克、黑芝麻適量。 做法：
1、準(zhǔn)備材料。 2、將2個(gè)全蛋打入盆中。 3、加入細(xì)砂糖 。
4、用電動打蛋器打至雞蛋變稠，無需打到很發(fā)。 5、篩入低筋面粉和鹽。 6、用硅膠刀翻拌均勻至無干粉。
7、將蛋糕糊倒入裱花袋中。 8、擠在不粘30連馬卡龍模具中。 9、表面撒上適量芝麻。
10、放入提前預(yù)熱的烤箱中進(jìn)行烘烤，溫度為180度，時(shí)間為12分鐘。 11、烘烤結(jié)束后取出模具。 12、成品圖。
13、成品圖。
小竅門： 1. 全蛋打發(fā)打至變稠就可以。2. 如果沒有我使用的這種模具，可以直接擠在不粘烤盤或者油紙上。擠的時(shí)候每個(gè)要注意間隔，避免烘烤時(shí)粘連在一起。3. 因?yàn)轱灨杀容^小，薄，所以烘烤時(shí)要注意觀察，避免烤糊。 ● ● ● 爆款甜點(diǎn)來襲，請接收！
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