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日常生活中，大家都喜歡下廚房嗎？ 老萬想問大家?guī)讉€問題， 做飯的時候，用冷水還是用熱水？ 下面條的時候，是冷水下鍋還是熱水下鍋？ 不知道沒關(guān)系，老萬馬上告訴你答案！ 1、煮飯用開水 2、蒸包子用冷水 3、煮面加涼水熟得快 4、解凍用冷水 5、燉魚、骨湯、雞湯用冷水 清燉魚要用冷水，這樣魚湯才會沒有腥味。但必須一次放足水，如果中途加水，會減少原來的鮮味~ 6、煮雞湯時應(yīng)用涼水，并逐漸加溫 7、水開后放蒸魚 8、煮肉用冷水還是熱水 9、炒肉絲加水更嫩 10、熬豬油先加水 11、炒蔬菜要加開水 做菜湯時，應(yīng)將水燒開再放菜，最好加入適量的淀粉。 炒、煮蔬菜時，不要加冷水，否則會使菜變老變硬，加開水炒出來的菜又脆又嫩。 用沸水煮新筍不僅容易熟，而且松脆可口，想要保持筍脆的口感，就用冰塊冰鎮(zhèn)一下。 12、豆腐用開水泡去腥 13、雞蛋加溫水更香 蒸雞蛋羹時用溫開水?dāng)?，這樣蒸出來的蛋羹，比用冷水調(diào)的蛋羹更加鮮嫩~ 煎雞蛋時，在蛋的周圍灑幾滴熱水，可使蛋黃完整，表面更光滑，這樣煎出來的雞蛋表面凝固了，但是里面還是溏心的。 炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水?dāng)噭?，就不會炒“老”，且炒出的蛋量多，松軟可口?/span> 煮雞蛋時，先將蛋放在冷水里浸濕，再放進(jìn)熱水里煮，蛋殼便不會破裂并且容易剝皮。 |
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