紅豆屬于淀粉豆類，紅豆中比較顯著的是維生素E14.4mg，維生素B1含量0.20mg、維生素B2含量0.1mg，煙酸2mg，鉀860mg、磷305mg，膳食纖維7.7g，其中碳水化合物含量約55%，是比較值得推薦的原生態(tài)食物。我們經(jīng)常說的紅豆和赤小豆不同，赤小豆比紅豆長得細(xì)小，有消腫除濕的食療功效，而紅豆也因?yàn)楦哜浀外c，尤其適合高血糖、高血脂、高血壓的患者。

紅豆一般食用的情況多是用以熬粥或做餡，比如紅豆大米粥、紅豆八寶粥、豆沙包、紅豆沙湯圓等等。紅豆用來做豆?jié){味道也不錯，可以有多種搭配，比如：

1??紅豆薏米漿

紅豆薏米可以健脾養(yǎng)胃，薏米還有助于去病毒，對扁平疣、瘊子等病毒性皮炎有效。用豆?jié){機(jī)將紅豆薏米煮軟打成漿，居然可以喝出非常香的紅豆和薏米濃郁的香味。

2??紅豆山藥漿

山藥中富含粘多糖和黏蛋白，除了健脾祛濕、補(bǔ)腎養(yǎng)肺，還可以提高機(jī)體免疫力。泡好的紅豆和去皮山藥丁一起放到豆?jié){機(jī)中煮熟打成漿，是非常好喝的飲品，可以代替粥類和甜飲料。

3??香芋紅豆?jié){

香芋建議選用荔浦芋頭，去皮切丁后和泡好的紅豆打成漿，怎一個香字了得！香芋的碳水化合物含量大約18%，遠(yuǎn)低于米飯，與紅豆搭配可以潤腸通便，健脾養(yǎng)胃。

4??紅豆鷹嘴豆?jié){

鷹嘴豆是降血糖和降血脂比較好的食物，不僅富含礦物質(zhì)，而且還含有較多的膳食纖維，外形大小像花生米，但卻是凹凸不平，和紅豆搭配打成漿，口感較好。

5??花生紅豆?jié){

花生富含維生素E和多不飽和脂肪酸，和紅豆一起用豆?jié){機(jī)加熱打成漿后口感比較香滑，用來做餐桌飲品非常合適。

上述這些都是非常棒的健康飲品，只是如果血糖過高或者肥胖人士，建議不要將食材打成太稠的漿，以免引起血糖過多波動。