玉米蘿卜大骨湯

食材

玉米棒150克 / 排骨250克

紅蘿卜50克 / 生姜 / 紅棗少許

做法

1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。

2、煲內(nèi)注入清水（水量自己看著辦，多一些），水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘

豆苗蘑菇湯

食材

豆苗 / 口蘑 / 金針菇（量上自己看著辦哦）姜去皮切片。

做法

1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。

3、水再開后加入適量的色拉油，雞精，味精，調(diào)好味即關(guān)火

要點(diǎn)：

1、豆苗易熟，放進(jìn)豆苗后不要蓋蓋子，否則燒出來(lái)的顏色會(huì)黃黃的。

2、若有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些，味道不要太好哦。

冬瓜丸子湯

食材

冬瓜500克 / 五花肉250克 / 蔥10克

生粉少許 / 鹽適量 / 味精適量

做法

1.將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。

2.把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。（不喜歡吃肥的，就用純精肉吧）

3.先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。

4.20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調(diào)料，撒上蔥花盛出即可。

要點(diǎn)：捏肉丸時(shí)，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強(qiáng)肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市里肉丸也行。

排骨海帶湯

食材

豬排骨 / 海帶結(jié) / 姜片 / 精鹽 / 黃酒

做法

1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，放入黃酒，用中火煲20分鐘，

2、放海帶結(jié)（偶還會(huì)加入一兩片干紅辣椒）繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調(diào)味，淋入香油即成。

要點(diǎn)：

1、一般為排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續(xù)煲

2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。

3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開后應(yīng)該用中火或小火慢慢煲才有味。

金針雞湯

食材

雞半只 / 金針菇3兩 / 鹽2小匙

味精1小匙 / 酒2小匙 / 姜 / 香油少許

做法

1、雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。

2、金針洗凈泡軟后放置一旁（當(dāng)然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段。

3、煲內(nèi)放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。

4、再加入金針略滾一下之后，加入鹽調(diào)味，瀝點(diǎn)香油即可盛盤。

竹筍香菇湯

食材

香菇25克 / 竹筍15克 / 金針110克 / 清湯300克

做法

1、香菇切絲，姜切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲。

2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。

這款湯采用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富哦，做法也簡(jiǎn)單，大家試試哦。

來(lái)源： 搜狐