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口袋廚房 1、玉米蘿卜大骨湯  原材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許 做法： 1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。 2、煲內(nèi)注入清水（水量自己看著辦，多一些），水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘 2、豆苗蘑菇湯  原材料：豆苗、口蘑、金針菇（量上自己看著辦哦） 備料：豆苗、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片，姜去皮切片。 做法： 1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。 2、水開后加入金針菇，稍煮，加入豆苗。 3、水再開后加入適量的色拉油，雞精，味精，調(diào)好味即關火 要點： 1、豆苗易熟，放進豆苗后不要蓋蓋子，否則燒出來的顏色會黃黃的。 2、若有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。 3、冬瓜丸子湯  煲湯原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量 制作過程：口袋廚房 公眾號：koudaichufang 1.將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。 2.把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。（不喜歡吃肥的，就用純精肉吧） 3.先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。 4.20 分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調(diào)料，撒上蔥花盛出即可。 制作要點：捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。 保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市里肉丸也行。 4、排骨海帶湯  原料：豬排骨（我讓賣肉的師傅給我砍好，自己砍太累了）、海帶結（菜場有得買的，打了個結的），姜片、精鹽、黃酒 做法： 1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數(shù)滴黃酒，用中火煲20分鐘， 2、放入洗干凈的海帶結（偶還會加入一兩片干紅辣椒）繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調(diào)味，淋入香油即成。 注意： 1、排骨湯的要點，一般為排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續(xù)煲 2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。 3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開后應該用中火或小火。 慢慢煲才有味。 5、竹筍香菇湯  更多健康美食知識請關注薇信號：口袋廚房（koudaichufang） 用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。 做法： 1、香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。 2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。 這款湯采用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營養(yǎng)豐富哦，做法也簡單，大家試試哦。 6、栗子蓮藕湯  材料： 蓮藕 750g，栗子 20個 ，葡萄干 1/3杯 （可有可無） 做法： 1、將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用。 2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘。 3、加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調(diào)料即可（喜甜的可放糖，或者加入鹽來調(diào)味。） 7、西洋菜排骨湯  特點：提神醒腦，增強活力 功能：清熱、潤肺、養(yǎng)神、養(yǎng)顏美容 材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片 做法： 1 將西洋菜泡水、洗凈。 2 將排骨洗凈后切塊，用水氽燙后撈起備用。 3 將排骨放入鍋中，煮至水開后，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最后加入鹽調(diào)味即可。 8、參須紅棗燉鱸魚  特點：強身健體，青春活力 功能：活血、生機、美膚、健體 材料：參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約 500克)、姜3片、熱水2000毫升 做法： 1、先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用。 2、取一燉盅，放入煎好的鱸魚及姜片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最后加入鹽調(diào)味即可。 9、淮山枸杞燉烏雞  功能：滋陰補氣、增加活力 材料：烏雞1只(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片 調(diào)味料：紹興酒少許、鹽適量 做法：口袋廚房 公眾號：koudaichufang 1、將淮山、枸杞泡水20分鐘后備用。 2、將烏雞氽燙后去除血水備用。 3、將所有材料放入燉盅內(nèi)，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘后，再轉(zhuǎn)中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。 10、川貝母蜜棗瘦肉湯  特點：調(diào)節(jié)機能，潤肺止咳 功能：止咳、清肺、滋潤、纖體 材料：排骨320克、川貝母80克、蜜棗10 粒、姜2片、熱水1500毫升 做法： 1、將川貝母泡水約10分鐘；將蜜棗沖洗好備用。 2、將排骨洗凈后氽燙，再撈出備用。 3、將所有材料放入燉盅里，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，再加鹽調(diào)味即可。 |
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