鯉魚,又叫拐子、龍門魚是四大淡水魚之一,鯉魚屬于雜食性魚類原產(chǎn)于亞洲,后引進歐洲、北美以及其它地區(qū)。 鯉魚的體形呈紡錘形,側扁,吻長而堅硬;眼小鱗大,有兩對須;尾鰭下部為紅色,體側兩面近金黃色,背部鰭硬刺,微黑。由于鯉魚繁殖速度快,適應能力強在美國一些沒有天敵的湖泊河流里生長比較泛濫,生物入侵嚴重。 鯉魚肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、鈣、鈉、維生素B1、B2、A、C、尼克酸等多種營養(yǎng)元素。其中蛋白質(zhì)含量高,而且品質(zhì)優(yōu)良對于兒童的生長發(fā)育有很大幫助。 鯉魚能夠提高人體的抗病能力,能緩解來自汞、鉛、苯等的慢性中毒,以及修復受損細胞的作用。此外鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病等。 紅燒鯉魚口感美味咸鮮是家家戶戶每逢過年都要制作的一道硬菜,下面給大家介紹一下紅燒鯉魚的做法,1.鯉魚去鱗和內(nèi)臟洗凈用料酒、鹽腌制一會。2.在魚身上裹上淀粉油鍋煎至金黃色。3.調(diào)制佐料:醬油、料酒、白醋、鹽、水淀粉兌成芡汁。4.烹飪:鍋內(nèi)倒油,放入蔥姜蒜,放魚,加入事先調(diào)好的芡汁燒熟收汁即可?! ?/span> |
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