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燒烤檔里的蒜香烤茄子很吸引我，但也不能總?cè)緳n吃各種燒烤，太熱氣了。其實(shí)只要家里有烤箱，各種燒烤的菜式都可以自己在家里輕松做哦！蒜蓉烤茄子軟滑中帶著蒜香，喜歡吃辣的可以配上小尖椒，咸辣咸辣的，很受歡迎！ 用料 | 茄子1條 |
| | 蒜頭1整個(gè) |
| | 干紅蔥頭2個(gè) |
| | 鮮蔥1棵 |
| | 蠔油1.5茶匙 |
| | 醬油2茶匙 |
| | 鹽適量（可不放） |
| | 料酒2茶匙 |
| | 蘑菇粉1/5茶匙 |
| | 花生油2茶匙 |
| | 胡椒粉適量（可不放） |
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蒜蓉烤茄子的做法 茄子去頭和蒂，用水沖洗干凈后用廚房紙把水分吸干，放入已鋪鋁箔紙的烤盤上，在茄子身上均勻刷上花生油，放入已預(yù)熱5分鐘的烤箱內(nèi)，200度烤20分鐘； 
烤茄子的同時(shí)可以準(zhǔn)備好佐料了
1. 蒜頭一個(gè)，掰開蒜頭用刀拍扁后去衣剁成蓉；
2. 干紅蔥頭去衣后用清水沖洗干剁成蓉；
3. 鮮蔥摘去不能吃的部分，用清水沖洗干凈后切粒；
以上3種材料全部放入一個(gè)干凈的容器內(nèi)，再加入蠔油1.5茶匙、醬油2茶匙、鹽適量、料酒2茶匙、蘑菇粉1/5茶匙、花生油2茶匙、胡椒粉適量，攪拌均勻后成為醬汁；
（口味重的親可以加孜然粉哦?。?/p> 
取出已烤軟身的茄子，用小刀對(duì)半劃開，然后在肉上多劃幾刀（這樣會(huì)更容易入味），在茄子肉上面先均勻刷上一層花生油再均勻鋪上醬汁，放回烤箱內(nèi)，200度繼續(xù)烤20分鐘；
（每款烤箱不一樣，請(qǐng)摸準(zhǔn)自家烤箱脾氣做出調(diào)整哦！） 
出爐啦！味道好極了，趁熱吃哦！ 
小貼士喜歡吃辣的親可以放點(diǎn)小尖椒或辣椒粉，我做來與小孩子一齊吃所以就不放辣了！ 歡迎關(guān)注我的大魚號(hào)：三槍講美食
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