葷素搭配的一道菜，茄子軟嫩，與蒜蓉肉末搭配在一起味道非常好，特別適合配米飯。

原料：

茄子3個(gè)、肉末約80克

調(diào)料：用量請(qǐng)根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整

蒜蓉3大勺、蒜蓉剁椒1大勺、甜面醬2大勺、料酒1小勺、蔥末適量、雞精適量

做法：

1.       茄子洗凈，豎著切兩半，然后在茄子瓤上劃幾刀，便于入味；在茄子表面刷上一層植物油，放入烤盤中，入烤箱，中層，上下火200度，烤10分鐘，出爐備用。

2.       炒鍋燒熱，倒油，油熱后，放入蒜蓉、剁椒、蔥//烹入料酒爆香；將蒜蓉推到一邊，再放入肉餡炒散。

3.       放甜面醬炒勻；加點(diǎn)雞精調(diào)味。

4.       將炒好的蒜蓉肉末均勻的鋪在茄子上；烤箱預(yù)熱8-10分鐘，用烤肉/紅薯功能，關(guān)閉熱風(fēng)，中層，190度，15分鐘，出爐后趁熱撒上蔥花即可（烤箱手機(jī)同步進(jìn)行中）。

提示：

茄子要選個(gè)頭稍微小一些，比較嫩的來烤，會(huì)比較容易熟和入味。