快過(guò)年了，香腸也成為過(guò)年的必備的食物。有很多朋友想學(xué)香腸的做法。

今天小編就為大家推薦一個(gè)特色的“蒜香熏腸”，簡(jiǎn)單易做，好吃到爆，喜歡的朋友快動(dòng)手試一試吧！

主料：五花肉1200克、鹽30個(gè)、蒜2頭、白糖20克、五香粉10克、胡椒粉10克、辣椒粉10克、味精4克、紅曲米粉10克、淀粉90克、涼白開200毫升、腸衣4根。

做法

1. 將五花肉洗凈，放入料理機(jī)了，絞成肉餡。

2.肉餡加鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘。

3.將腸衣取出洗凈，洗個(gè)大約三四遍，再用白醋泡個(gè)十五分鐘去腥。

4.將大蒜去皮洗凈，壓成蒜蓉。

5.往腌好的肉里面加入蒜蓉、、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、白糖、紅曲米粉、攪拌均勻；再將淀粉用白開水稀釋加入肉餡中攪拌均勻，使肉餡變得松軟，太硬不容易灌。

6.買腸衣送的灌腸漏斗，套上腸衣一節(jié)節(jié)灌，灌一節(jié)用棉線扎緊繼續(xù)灌。

7. 鍋中坐水，燒制七成熱時(shí)加入腸煮。（記得腸一定要用牙簽扎些洞，每一節(jié)都要扎，否則腸衣會(huì)撐爆的），煮腸時(shí)全程中小火慢慢煮，不要煮沸，煮半小時(shí)即可。

8. 煮好的香腸放入烤盤，烤箱預(yù)熱，180度烤20分鐘，使顏色變的鮮亮。

9.取一個(gè)小鍋，鍋底墊錫紙，放上30克茶葉30克白糖，放上考網(wǎng)，放入腸，大火熏出煙，蓋上蓋子熏五分鐘，即可。

10. 取出，即可，趁熱來(lái)一節(jié)，濃濃的蒜香味，以后不愁沒(méi)腸吃了。

制作技巧

1蒜味比較濃，不喜歡蒜香的可以減量或不加。

2. 灌腸時(shí)盡量排出里面的氣，煮之前一定要扎洞，每節(jié)都要扎幾個(gè)，防止煮的時(shí)侯爆破，煮腸時(shí)一定小火，不要煮沸。

3. 烤的過(guò)程可以不要，怎么方便怎么來(lái)就行了。

這樣做的香腸，您喜歡吃嗎？喜歡記得動(dòng)動(dòng)您發(fā)財(cái)?shù)男∈?，評(píng)論、關(guān)注、分享哦！感謝大家的支持！